Zwiebeln, Chilischote und Knoblauch fein hacken. Das Gemüse in feine Streifen schneiden. Nudeln garen (dies benötigt meist nur max. 5 Minuten).
Zwiebeln, Chili und Knoblauch in einer Pfanne oder Wok mit etwas Öl andünsten. Danach die Möhren zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Dann Paprika und Lauch zugeben, etwas Brühe angießen und so lange garen, bis das Gemüse noch Biss hat. Die gekochten Nudeln dazu, gut durchmengen. Zum Schluss mit den Soßen und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Es ist keine Zugabe von Salz, Pfeffer nötig!
Das Gemüse lässt sich gut variieren, nach Geschmack eben!
Etwas Ingwer passt ebenfalls gut hinein!