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Südtiroler Apfelstrudel
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter, kalte |
| 2 TL | Butter, flüssige |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 Msp. | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1 Prise | Salz |
| 40 g | Rosinen |
| 600 g | Äpfel |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Paniermehl |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 2 EL | Rum |
| 1/2 TL | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 430 kcal
300 g Mehl, 200 g Butter in Stückchen, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Msp. Zitronenschale und Salz zum glatten Teig verkneten. Ca. 1 Std. kalt stellen.
Rosinen waschen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Beides mit Zucker, Paniermehl, 2 TL Butter, Pinienkernen, Rum, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 1 Msp. Zitronenschale mischen. Mürbeteig auf etwas Mehl zum Rechteck ca. 26 x 40 cm ausrollen. Evtl. 1 Teigstreifen zum Verzieren abschneiden. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Füllung darauf geben, im Teig einschlagen. Mit Teigstreifen verzieren, mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu: Zimtsahne.
Rosinen waschen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Beides mit Zucker, Paniermehl, 2 TL Butter, Pinienkernen, Rum, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 1 Msp. Zitronenschale mischen. Mürbeteig auf etwas Mehl zum Rechteck ca. 26 x 40 cm ausrollen. Evtl. 1 Teigstreifen zum Verzieren abschneiden. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Füllung darauf geben, im Teig einschlagen. Mit Teigstreifen verzieren, mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu: Zimtsahne.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo SP1904
Genau so hat der Apfelstrudel im Urlaub geschmeckt!Wir waren im Vinschgau...
Ich werde nur beim nächsten Mal mehr Rosinen und Pinienkerne nehmen.
Für mich 5 Sterne!
Bilder sind schon hochgeladen.
Danke für das Rezept!!
LG Leomig
Genau so hat der Apfelstrudel im Urlaub geschmeckt!Wir waren im Vinschgau...
Ich werde nur beim nächsten Mal mehr Rosinen und Pinienkerne nehmen.
Für mich 5 Sterne!
Bilder sind schon hochgeladen.
Danke für das Rezept!!
LG Leomig
Ich wurde in den höchsten Tönen gelobt, unter anderem von einer Italienerin, die eigentlich keinen Apfelstrudel mag. *g*
Danke!
Danke!
Hallo sp1904,
ich sage nur lecker-lecker-lecker. Genau wie in Südtirol (wir waren in Bruneck).
Da wir einen "kleinen" Feinschmecker zuhause haben, habe ich den Rum durch Zitronensaft ersetzt.
Vielen Dank für das Rezept. Muß es schon wieder neu ausdrucken lassen, da mein Gast gestern nicht nur ein Stück Apfelstrudel, sondern auch gleich mein Rezept mitgenommen hat *zwinker*zwinker
Schöne Grüße
Babella
ich sage nur lecker-lecker-lecker. Genau wie in Südtirol (wir waren in Bruneck).
Da wir einen "kleinen" Feinschmecker zuhause haben, habe ich den Rum durch Zitronensaft ersetzt.
Vielen Dank für das Rezept. Muß es schon wieder neu ausdrucken lassen, da mein Gast gestern nicht nur ein Stück Apfelstrudel, sondern auch gleich mein Rezept mitgenommen hat *zwinker*zwinker
Schöne Grüße
Babella
teig einrollen oder zuklappen
Hallo,
ich wollte den Strudel gerne für Freunde machen könnt Ihr mir sagen für wieviel personen 1 Portion reicht also wieviel Stücke man so ungefähr erhält?
ich wollte den Strudel gerne für Freunde machen könnt Ihr mir sagen für wieviel personen 1 Portion reicht also wieviel Stücke man so ungefähr erhält?
Habe den Strudel gestern gebacken, als Überraschung für meine Mama. Sie fand ihn lecker, meinte aber in Südtirol gäbte es verschiedene Teigarten für Apfelstrudel. Mir persönlich war der Teig zu "mächtig" und zu schwer, ich bin wohl mehr der Blätterteigfan, auserdem ist er mir unschön eingerissen beim backen. Aber das chreib ich einfach mangelnder Übung zu und die FÜLLUNG schmeckt einfach SUPER!!! Deshalb geb ich dem Rezept trotzdem 4 Sterne und ein Foto folgt auch noch :-)
lG,
~chandra
lG,
~chandra
Ich gebe auch 5 Sterne, hab den Apfelstrudel bestimmt schon 15 mal gebacken... Ich würde ihn nur nicht mit Rum-Aroma machen - mussten wir leider einmal drauf ausweichen - richtiger Rum schmeckt einfach besser!!!
Aber mal eine allgemeine Frage... wie "faltet" ihr den Teig, so dass er richtig schön aussieht (mit Füllung drin). Das ist nämlich nicht ganz so leicht... hab schon viele Varianten ausprobiert....
Aber mal eine allgemeine Frage... wie "faltet" ihr den Teig, so dass er richtig schön aussieht (mit Füllung drin). Das ist nämlich nicht ganz so leicht... hab schon viele Varianten ausprobiert....
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Der Mürbteig ist nicht einfach zu falten, da er sehr leicht einreißt wenn er nicht genügend gekühlt ist. Ich leg den Teig kurz ins Tiefkühlfach, roll ihn dann aus und gebe nicht zu viel von der Füllung drauf. Denn bei einer zu großen Menge an Füllung, reißt der Teig wie von selbst auseinander..... Mittlerweile habs ich jetzt im Gefühl wie viel ich auf Teig gebe, damit ich ihn noch schön umschlagen u verzieren kann!
Liebe Grüße =)
Sabrina
Liebe Grüße =)
Sabrina
Hilfreicher Kommentar:
Also ich rolle den Teig auf Backpapier aus. Dann kommt die Füllung drauf, dann nehme ich das Backpapier am oberen Ende und ziehe es nach unten über die Füllung drüber und ddrücke es leicht an. Dann zieh ich den oberen Teil BAckpapier vom Teig ab. Dann nehme ich das Backpapier am unteren Ende, ziehe es nach oben über die Füllung drüber bis auf den Teig den ich von oben bereits runter geklappt hatte. Drücke den unteren Teig leicht in den oberen Teig. Dann nehme ich das Backpapier wo der zusammengefaltete Apfelstrudel draufliegt hoch und "schmeiße" oder drehe es vorsichtig auf ein anderes Backpapier sodass die Naht die eben auf dem ersten Backpapier noch oben war jetzt auf dem zweiten Backpapier untenn liegt. Auf dem ersten Backpapier, welches ja noch oben auf dem Strudel ist, kann man jetzt mit den Händen alles schön glatt streichen und schön formen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo sp1904,
gestern hat´s deinen Apfelstrudel gegeben. Der Teig ging supi zum ausrollen und füllen, habe ihn auch ohne Probleme auf´s Blech gebracht. Aber leider ist er nach halber Backzeit oben an ein paar Stellen aufgerissen ( nicht schlimm, konnte beim Puderzuckern überdeckt werden !) Dazu gab´s Vanillesoße oder Vanilleeis, je nach Gusto. LECKER!!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
gestern hat´s deinen Apfelstrudel gegeben. Der Teig ging supi zum ausrollen und füllen, habe ihn auch ohne Probleme auf´s Blech gebracht. Aber leider ist er nach halber Backzeit oben an ein paar Stellen aufgerissen ( nicht schlimm, konnte beim Puderzuckern überdeckt werden !) Dazu gab´s Vanillesoße oder Vanilleeis, je nach Gusto. LECKER!!!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Hallo,
dein Apfelstrudel ist wunderbar, etwas ganz feines. Der Teig hatt sich prima verarbeiten lassen und bei der Füllung hatt mir sehr gefallen das nichts ausgelaufen ist. Alles passt prima zusammen und geschmacklich seeehr lecker das ganze.
Ein tolles Rezept das ich bestimmt wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Apfelstrudel ist wunderbar, etwas ganz feines. Der Teig hatt sich prima verarbeiten lassen und bei der Füllung hatt mir sehr gefallen das nichts ausgelaufen ist. Alles passt prima zusammen und geschmacklich seeehr lecker das ganze.
Ein tolles Rezept das ich bestimmt wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Vielen Dank für dein Feedback u die gute Bewertung! Freut mich immer wenn die Rezepte schmecken u gelingen! Auch auf dein Foto bin ich schon sehr gespannt...
Viele Grüße =)
Sabrina
Viele Grüße =)
Sabrina
Hallo Sabrina,
habe kürzlich auch deinen Apfelstrudel gebacken und er ist sehr gut geworden und dementsprechend bei meinen "Homies" auch wie warme Semmeln weggegangen ;)
Der Teig lässt sich mit etwas Mürbeteig-Erfahrung gut verarbeiten und die Füllung ist wirklich gut (wer hätte gedacht, dass so ein bisschen Paniermehl den Unterschied macht? Muss frau erstmal drauf kommen...).
Der Mürbeteig-Strudel wird zwar nicht meine persönliche Lieblings-Variante werden (irgendwie gefällt mir normaler Strudelteig besser, auch wenn er etwas schwieriger ist), aber das liegt ja nicht an dem doch sehr schönen Rezept.
Ich konnte grad noch so ein Photo ergattern, ist unterwegs.
Liebe Grüße,
Jouelle
habe kürzlich auch deinen Apfelstrudel gebacken und er ist sehr gut geworden und dementsprechend bei meinen "Homies" auch wie warme Semmeln weggegangen ;)
Der Teig lässt sich mit etwas Mürbeteig-Erfahrung gut verarbeiten und die Füllung ist wirklich gut (wer hätte gedacht, dass so ein bisschen Paniermehl den Unterschied macht? Muss frau erstmal drauf kommen...).
Der Mürbeteig-Strudel wird zwar nicht meine persönliche Lieblings-Variante werden (irgendwie gefällt mir normaler Strudelteig besser, auch wenn er etwas schwieriger ist), aber das liegt ja nicht an dem doch sehr schönen Rezept.
Ich konnte grad noch so ein Photo ergattern, ist unterwegs.
Liebe Grüße,
Jouelle
Hallo Sabrina,
ich habe zum ersten Mal einen Apfelstrudel selber gemacht und dein Rezept war ein Megaerfolg!
Es war lecker, lecker, lecker... ich hätte mich fast rein gelegt und meinen Gästen hat es auch so geschmeckt, dass innerhalb kürzester Zeit nix mehr da war!
Dieses Apfelstrudelrezept ist der Hit und ich werde es auf alle Fälle wieder machen!
Viele Dank.
Viele Grüße FRank
ich habe zum ersten Mal einen Apfelstrudel selber gemacht und dein Rezept war ein Megaerfolg!
Es war lecker, lecker, lecker... ich hätte mich fast rein gelegt und meinen Gästen hat es auch so geschmeckt, dass innerhalb kürzester Zeit nix mehr da war!
Dieses Apfelstrudelrezept ist der Hit und ich werde es auf alle Fälle wieder machen!
Viele Dank.
Viele Grüße FRank
Grüße aus den USA und danke fürs Rezept. Hat super geklappt mit manarue Tip alles auf Backpapier auszurollen.
Der Strudel ist nur etwas groß und man braucht schon mindestens 5 Personen um den aufzufuttern. Aber SEHR lecker.
Der Strudel ist nur etwas groß und man braucht schon mindestens 5 Personen um den aufzufuttern. Aber SEHR lecker.
Super Rezept! Einfach lecker. Selbst für mich als eher unerfahrener Mensch inder Küche war es leicht zu machen und hat im Endeffekt super geschmeckt ;)
Beim nächsten Mal nehme ich aber vermutlich auch etwas mehr Rosinen. Pinienkerne müssen für meinen Geschmack gar nicht drin sein, aber jedem das seine! :)
Gruß,
Christoph
Beim nächsten Mal nehme ich aber vermutlich auch etwas mehr Rosinen. Pinienkerne müssen für meinen Geschmack gar nicht drin sein, aber jedem das seine! :)
Gruß,
Christoph
Hallo,
ich habe soeben deinen Strudel gemacht und bin, was das Aussehen angeht, sehr
enttäuscht. Ich hoffe, ihr könnt mir eine kleine Hilfestellung geben, so dass ich weiß,
was schief gelaufen ist.
Ich habe den Mürbteig wie beschrieben gemacht. Schön zügig, damit die Butter nicht weich wird.
Eine Stunde in den Kühlschrank, dann ausgerollt, was eigentlich ziemlich gut gegangen ist, außer dass
der Teig ziemlich weich war.
Der gefüllte Strudel ging dann einwandfrei in den Ofen, also ohne Risse. Als ich dann den Ofen aufmachte,
sah ich, dass der Strudel total zerrissen war. Nicht, dass er ein bisschen eingerissen war, nein, er war als Ganzer total verschrumpelt und überall kam die Fülle raus. Außerdem war der Boden ziemlich fettig.
Woran kann das gelegen haben?
Liebe Grüße
ich habe soeben deinen Strudel gemacht und bin, was das Aussehen angeht, sehr
enttäuscht. Ich hoffe, ihr könnt mir eine kleine Hilfestellung geben, so dass ich weiß,
was schief gelaufen ist.
Ich habe den Mürbteig wie beschrieben gemacht. Schön zügig, damit die Butter nicht weich wird.
Eine Stunde in den Kühlschrank, dann ausgerollt, was eigentlich ziemlich gut gegangen ist, außer dass
der Teig ziemlich weich war.
Der gefüllte Strudel ging dann einwandfrei in den Ofen, also ohne Risse. Als ich dann den Ofen aufmachte,
sah ich, dass der Strudel total zerrissen war. Nicht, dass er ein bisschen eingerissen war, nein, er war als Ganzer total verschrumpelt und überall kam die Fülle raus. Außerdem war der Boden ziemlich fettig.
Woran kann das gelegen haben?
Liebe Grüße
Habe mir fertigen Strudelteig gekauft, da ich im Teigmachen nie der Beste war. Habe dann die Füllung auf vier kleine Strudel verteilt. Man kann auch zwei Lagen Teig nehmen und sie mit verflüssigter Butter und Puderzucker verbinden. Der Puderzucker karamellisiert dann beim Backen.
Ist übrigens ein wirklich gutes Rezept für die Füllung.
Ist übrigens ein wirklich gutes Rezept für die Füllung.
Sehr schönes Rezept ist super gut angekommen :) Aber leider gilt auch hier wie bei vielen anderen Rezepten auf Chefkoch.de das entweder die Mengenangaben ungenügend beschrieben sind oder aber wie hier die entgültige Anzahl an Portionen fehlt.
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte noch fertigen Strudelteig da, da mein Freund beim Blätterteigkauf daneben gegriffen hatte, und so sind drei kleinere Apfelstrudel entstanden. Füllung von hier, Teig aus dem Kühlregal.
Statt der Pinienkerne habe ich Mandelstifte genommen (bin kein Fan von Pinienkernen), damit ist die Füllung wirklich lecker geworden.
Von mir gibts dafür satte 5 Sterne!
LG, Rangra
Statt der Pinienkerne habe ich Mandelstifte genommen (bin kein Fan von Pinienkernen), damit ist die Füllung wirklich lecker geworden.
Von mir gibts dafür satte 5 Sterne!
LG, Rangra
Hallo,
ich habe den Apfelstrudel nun auch schon einige Male gebacken. Geschmacklich absolut top!
Nur leider ist er mir auch jedes Mal eingerissen. Habe es mit weniger Fülle versucht, niedrigere Temperatur - alles nix gebracht. Kann mir jemand noch nen Tipp hierzu geben?
Lg
ich habe den Apfelstrudel nun auch schon einige Male gebacken. Geschmacklich absolut top!
Nur leider ist er mir auch jedes Mal eingerissen. Habe es mit weniger Fülle versucht, niedrigere Temperatur - alles nix gebracht. Kann mir jemand noch nen Tipp hierzu geben?
Lg
Also ich habe den Apfelstrudel jetzt schon oft gemacht und ich fand ihn immer GENIAL.
Jedoch mische ich zu der Füllung noch in bisschen Apfelmus zu.
Jedoch mische ich zu der Füllung noch in bisschen Apfelmus zu.
Ich habe gestern für den Jahreswechsel diesen Kuchen gebacken. Ich fand ihn geschmacklich sehr gut, allerdings war das Rezept irgendwie nicht perfekt. Von daher nur 4 Sterne.
Bei der Apfelmenge hat bei mir die Hälfte gereicht. Das habe ich aber erst beim Befüllen bemerkt. Den Rest musste ich wegwerfen....
Auf Grund der Kommentare weiter oben habe ich mehr Rosinen genommen (100g) und habe von mir aus den Teig mit Apfelmus bestrichen, bevor ich die Füllung reingab. Das war ein guter Rat.
Sonst war es 1A und hat in Zusammenhang mit selbst gemachter Vanillesauce und etwas Eis himmlich geschmeckt!
Unterm Strich also ein dickes Danke für den Urheber!
Liebe Grüße
Andreas
--
www.andreasthiele.com
Bei der Apfelmenge hat bei mir die Hälfte gereicht. Das habe ich aber erst beim Befüllen bemerkt. Den Rest musste ich wegwerfen....
Auf Grund der Kommentare weiter oben habe ich mehr Rosinen genommen (100g) und habe von mir aus den Teig mit Apfelmus bestrichen, bevor ich die Füllung reingab. Das war ein guter Rat.
Sonst war es 1A und hat in Zusammenhang mit selbst gemachter Vanillesauce und etwas Eis himmlich geschmeckt!
Unterm Strich also ein dickes Danke für den Urheber!
Liebe Grüße
Andreas
--
www.andreasthiele.com
Hi Sabrina..ich habe gestern meinen ersten Apfelstrudel gebacken. Ich war begeistert wie gut ich ihn hinbekommen habe :-) Das Repezt ist wirklich gut umzusetzen. Eine Frage habe ich aber: Lässt es sich vermeiden das der Strudel oben aufreißt?
Hilfreicher Kommentar:
Hmm, schwer zu sagen... mir ist er auch schon aufgerissen, aber das nächste Mal bekomme ich ihn fast makellos gebacken. Ich verwende mittlerweile etwas weniger von der Apfelmasse, damit ich meinen Teig etwas dicker lassen kann u habe das Gefühl das er mir so nicht mehr so stark einreißt. Eine 100&ig passende Lösung kann ich dir leider auch nicht geben, aber viell probierst du dich nochmal dran u berichtest dann hier?!
LG u danke für deine Bewertung. =)
Sabrina
LG u danke für deine Bewertung. =)
Sabrina
Okay..das werde ich machen. Das wichtigste ist ja auch das er schmeckt ;-) Danke trotzdem..Viele Grüße
Dieses Jahr zu Weihnachten gab es natürlich wieder lecker Apfelstrudel (gleich 2 mal!!)..kann nach wie vor sagen dieses ist das beste Rezept das ich kenne. Dieses mal habe ich probiert ihn oben ein paar mal einzuschneiden (wie beim Brot), aber aufgerissen ist er trotzdem wieder beide male.
Uns allen schmeckts aber trotzdem, deswegen haben wir jetzt beschlossen unser Ofen ist schuld!! ;-)
Uns allen schmeckts aber trotzdem, deswegen haben wir jetzt beschlossen unser Ofen ist schuld!! ;-)
Also ich hab über das Rezept eine ehr geteilte Meinung.
Die Füllung war wirklich super, ich hab aber Pinienkerne durch Mandeln, und Rum durch Zitronensaft ersetzt.
Der Teig ließ sich auch gut verarbeiten und rollen und ist beim backen nicht gerissen .
Allerdings hatte das Ganze am Ende nicht mehr viel von nem Apfelstrudel, sondern hat geschmeckt wie nen normaler Apfelkuchen in warm. Die "Mitesser" waren der selben Meinung. Der Mürbeteig passte da unserem Geschmack nach einfach nicht.
Demnächst werd ich die Füllung wohl mal in nem richtigen Strudelteig backen :)
LG
Die Füllung war wirklich super, ich hab aber Pinienkerne durch Mandeln, und Rum durch Zitronensaft ersetzt.
Der Teig ließ sich auch gut verarbeiten und rollen und ist beim backen nicht gerissen .
Allerdings hatte das Ganze am Ende nicht mehr viel von nem Apfelstrudel, sondern hat geschmeckt wie nen normaler Apfelkuchen in warm. Die "Mitesser" waren der selben Meinung. Der Mürbeteig passte da unserem Geschmack nach einfach nicht.
Demnächst werd ich die Füllung wohl mal in nem richtigen Strudelteig backen :)
LG
PERFEKT!!!!!!!!!! der strudel war sooooooo lecker ..danke fürs rezept.
habe en bild reingestellt
habe en bild reingestellt
Hallo Sabrina,
habe eben deinen Apfelstrudel gemacht, und kann nur sagen: sooooo lecker!
hat wirklich gut geklappt. habe den teig auf dem backpapier super dünn ausgerollt, befüllt und dann mit hilfe des backpapiers den teig über die füllung geschlagen.
bei mir ist auch nichts eingerissen.
5 Sterne von mir
LG Andrea
habe eben deinen Apfelstrudel gemacht, und kann nur sagen: sooooo lecker!
hat wirklich gut geklappt. habe den teig auf dem backpapier super dünn ausgerollt, befüllt und dann mit hilfe des backpapiers den teig über die füllung geschlagen.
bei mir ist auch nichts eingerissen.
5 Sterne von mir
LG Andrea
Hallo,
ich habe Deinen Apfelstrudel gemacht, das ist wirklich der beste Apfelstrudel denn ich jemals gemacht habe. Ich hatte die doppelte Menge und habe davon 2 Strudel gemacht. 7 Personen waren wir zum essen und nur 1 Stück blieb übrig, obwohl es vor noch eine Leberknöelsuppe gab. Super Rezept von mit gibt es 5 Sterne.
Vielen Dank und liebe Grüße AnJa08
ich habe Deinen Apfelstrudel gemacht, das ist wirklich der beste Apfelstrudel denn ich jemals gemacht habe. Ich hatte die doppelte Menge und habe davon 2 Strudel gemacht. 7 Personen waren wir zum essen und nur 1 Stück blieb übrig, obwohl es vor noch eine Leberknöelsuppe gab. Super Rezept von mit gibt es 5 Sterne.
Vielen Dank und liebe Grüße AnJa08
Vielen Dank für das super leckere Rezept!!!! Wir haben uns wie in Österreich gefühlt. Fotos folgen...
LG lmo
LG lmo
Wunderbares Rezept! Ich mache ihn auch immer mit richtigem Rum und reiche dann nachher Zimt-Vanillesahne dazu...
Ein sehr tolles Rezept. Bisher hab ich mich noch nie über einen Apfelstrudel getraut - mit diesem Rezept ist alles überhaupt kein Problem. Sehr einfach in der Zubereitung und der Geschmack hat mich echt umgehauen!!!
Ich nehme jedoch auch echten Rum und statt den Pinienkernen hab ich Walnüsse genommen!
Ich nehme jedoch auch echten Rum und statt den Pinienkernen hab ich Walnüsse genommen!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Ich habe den Strudel vor ein paar Wochen auf eine brasilianische Gartenparty mitgenommen und die Brasilianer waren alle sehr begeistert, sodass es nicht nur bei dem einen mal blieb, dass ich den Apfelstrudel für sie backen musste. Auch mir hats super geschmeckt, jedoch beim ersten mal, als ich das rezept ausprobiert hatte war für meinen Geschmack der Teig zu dick, sodass der Strudel nachher etwas trocken war. Beim zweiten mal habe ich dann, mit der im Rezept vorgegebenen Teigmasse zwei Strudel gemacht. Dann war der Teig schön dünn.
Aber Geschmacklich ein Traum und auch einfach zu machen.
Ich habe den Strudel vor ein paar Wochen auf eine brasilianische Gartenparty mitgenommen und die Brasilianer waren alle sehr begeistert, sodass es nicht nur bei dem einen mal blieb, dass ich den Apfelstrudel für sie backen musste. Auch mir hats super geschmeckt, jedoch beim ersten mal, als ich das rezept ausprobiert hatte war für meinen Geschmack der Teig zu dick, sodass der Strudel nachher etwas trocken war. Beim zweiten mal habe ich dann, mit der im Rezept vorgegebenen Teigmasse zwei Strudel gemacht. Dann war der Teig schön dünn.
Aber Geschmacklich ein Traum und auch einfach zu machen.
Nachdem mich gestern die Urlaubsvorfreude gepackt hat, habe ich große Lust auf einen Südtiroler Apfelstrudel bekommen. Die Zutaten hierfür waren im Haus also mußte nur noch ein Rezept her. Da dieses Rezept so hoch gelobt wurde, habe ich mich hierfür entschieden.
Ich liebe Apfelstrudel mit Mürbteig. Der Strudelteig ist mir immer zu dünn und zu zäh und außerdem finde ich ihn sehr schwierig in der Zubereitung.
Bei diesem Rezept paßt einfach alles und ich war sehr gespannt auf den Geschmack. Das erste Stück wurde gleich noch warm, frisch aus dem Ofen gegessen. Himmlisch!! Der Teig knusprig, die Apfelfüllung noch mit Biß aber trotzdem sehr saftig und alles nicht so matschig. Einfach genial! Eigentlich war der Strudel für den Sonntagskaffee gedacht. Ich hatte Mühe etwas bis dahin zu retten. Werde ich auf jeden Fall wieder nach diesem Rezept machen!
Ich liebe Apfelstrudel mit Mürbteig. Der Strudelteig ist mir immer zu dünn und zu zäh und außerdem finde ich ihn sehr schwierig in der Zubereitung.
Bei diesem Rezept paßt einfach alles und ich war sehr gespannt auf den Geschmack. Das erste Stück wurde gleich noch warm, frisch aus dem Ofen gegessen. Himmlisch!! Der Teig knusprig, die Apfelfüllung noch mit Biß aber trotzdem sehr saftig und alles nicht so matschig. Einfach genial! Eigentlich war der Strudel für den Sonntagskaffee gedacht. Ich hatte Mühe etwas bis dahin zu retten. Werde ich auf jeden Fall wieder nach diesem Rezept machen!
Eingeschränkte Kommentare
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Welche Sorte Äpfel nimmt man denn am besten????
Dankeschön
Also ich bin ein absoluter Kochanfänger. Bei mir ist weder was aufgebrochen, noch hat der Strudel Risse kommen. Ich habe den Strudel einfach ausgerollt, die gesamte Füllung reingegossen, anschließend den Strudelteig irgendwie auf die Füllung befördert (andrücken, ankleben, streichen...). Die Kühlung des Teigs habe ich auf 10 Minuten reduziert, da ich extrem Schmacht hatte :-) Und das Ergebnis: perfekt. Lediglich der Teig war etwas trocken, was ich aber der Tatsache zuschreibe, dass ich vergessen habe einen Wecker zu stellen....
Also ein wirklich tolles Rezept, das auch Anfängern (mit einigen Fehlern) gelingt!!
Also ein wirklich tolles Rezept, das auch Anfängern (mit einigen Fehlern) gelingt!!
Hab das Rezept jetzt schon einige Male nachgebacken und immer waren alle begeistert. Allerdings lasse ich die Rosinen weg und nehme dafür mehr Nüsse...Geschmacksache ;)
Danke für das super Rezept
Danke für das super Rezept
Hallo, ich bin aus zugewanderte südtirolerin und dieser apfelstrudel verdient die volle punktzahl!!! Einfach perfekt!!
Danke sarah
Danke sarah
Hallo Sp1904,
ich kann nicht anders, ich muß auch meinen "Senf" dazugeben.
Als begeisterte Südtirol-Urlauber (2x jährlich) sind wir immer auf der Suche nach dem optimalen Apfelstrudel. Selbst in Südtirol muß man lange danach suchen. Hier habe ich ihn gefunden.
Hab ihn schon 2x gebacken, er ist super geworden und einfach perfekt,
besser geht es nicht.
Danke für das tolle Rezept
gwinkel
ich kann nicht anders, ich muß auch meinen "Senf" dazugeben.
Als begeisterte Südtirol-Urlauber (2x jährlich) sind wir immer auf der Suche nach dem optimalen Apfelstrudel. Selbst in Südtirol muß man lange danach suchen. Hier habe ich ihn gefunden.
Hab ihn schon 2x gebacken, er ist super geworden und einfach perfekt,
besser geht es nicht.
Danke für das tolle Rezept
gwinkel
hallo ,
kann ich den strudel schon einen tag vorher backen, oder muß der ganz frisch gegessen werden?
lb.gruß
caroline92
kann ich den strudel schon einen tag vorher backen, oder muß der ganz frisch gegessen werden?
lb.gruß
caroline92
Bei mir ist leider noch nie was übrig geblieben.. Kann dir also nicht sagen ob er kalt noch die Form hält und nicht komplett durchweicht.
Ich mach ihn immer frisch u er wird gleich gegessen.
LG
Sabrina
Ich mach ihn immer frisch u er wird gleich gegessen.
LG
Sabrina
Hallo!
Gestern habe ich deinen Südtiroler Apfelstrudel nachgebacken, der Teig ließ sich gut verarbeiten und ich habe auch die gesamte Apfelmenge reingebracht, ohne dass der Teig gebrochen wäre.
Geschmacklich fand ich ihn gut, mir ist er aber fast ein bisschen zu süß, obwohl ich schön säuerliche Äpfel verwendet habe. Aber ich könnte ja beim nächsten Mal die Zuckermenge etwas reduzieren, würde sicher nicht stören.
Danke für das Rezept, Bild kommt noch! LG, Bali-Bine
Gestern habe ich deinen Südtiroler Apfelstrudel nachgebacken, der Teig ließ sich gut verarbeiten und ich habe auch die gesamte Apfelmenge reingebracht, ohne dass der Teig gebrochen wäre.
Geschmacklich fand ich ihn gut, mir ist er aber fast ein bisschen zu süß, obwohl ich schön säuerliche Äpfel verwendet habe. Aber ich könnte ja beim nächsten Mal die Zuckermenge etwas reduzieren, würde sicher nicht stören.
Danke für das Rezept, Bild kommt noch! LG, Bali-Bine
Super lecker!
Dieses Rezept werde ich sicher noch oft backen.
Dieses Rezept werde ich sicher noch oft backen.
Meine Schwägerin -keine Bäckerin vor dem Herrn- hat heute zum ersten mal Apfelstrudel gebacken, nach Deinem Rezept. Er hat wirklich toll geschmeckt, und ich bin regelmäßig in Südtirol.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
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leomig
07.10.2007 15:05 Uhr