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Berner Rösti - Grundrezept
Schweizer Spezialität
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und mit der Röstiraffel (grobe Reibe) reiben. Sorgfältig mit Salz mischen. Das Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln hineingeben. Mit der Bratschaufel zu einem flachen Kuchen formen. Die Rösti mit einem Teller in der Größe der Pfanne oder einem gut sitzenden Deckel zudecken. Ideal ist, wenn der Hohlraum zwischen Rösti und Deckel so klein als möglich ist.
Sobald man die Kartoffeln brutzeln hört, die Hitze ganz klein stellen und während gut 20-30 Min. braten lassen. In dieser Zeit bildet sich die berühmte goldbraune Kruste. Zum Servieren die Rösti auf eine Platte stürzen.
Sobald man die Kartoffeln brutzeln hört, die Hitze ganz klein stellen und während gut 20-30 Min. braten lassen. In dieser Zeit bildet sich die berühmte goldbraune Kruste. Zum Servieren die Rösti auf eine Platte stürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Werden die Rösti nur auf einer Seite gebraten?
Hilfreicher Kommentar:
Werden die Rösti nur auf einer Seite gebraten?????
Nein, beitseitig goldbraun braten.
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chilliking
27.12.2010 01:40 Uhr