Henglein
Rama Cremefine
| Krauttaschen
fettarm
)
| 50 g | Quark (Magerquark) |
| 8 EL | Milch (1,5% Fett) |
| 1 | Ei(er) |
| 5 EL | Öl (Rapsöl oder Distelöl) |
| 250 g | Mehl (Type 550) |
| 100 g | Mehl (Type 1050 oder höher) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 75 g | Schinken, mager, gewürfelt |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 250 g | Sauerkraut |
| 100 g | Käse (10%) |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 EL | Milch |
| Mehl | |
| evtl. | Butter |
Zubereitung
Schinkenwürfel in etwas Öl anbraten. Kleingeschnittene Zwiebel zugeben und bei nicht zu hoher Temperatur mitdünsten. Sauerkraut zugeben und 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.
Den Quark mit Milch, Ei und Öl gut verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und gut durchkneten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Käse und die 2 Eier (evtl. nur eins) unter die Sauerkrautmischung geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig nochmals mit der Hand durchkneten und in 12 Teile teilen. Jedes Teil quadratisch und dünn ausrollen.
Die Krautmasse in die Mitte des Teiges geben und die vier Ecken übereinanderschlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit Milch bestreichen und 10 Minuten bei 170°C Umluft backen.
Den Quark mit Milch, Ei und Öl gut verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und gut durchkneten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Käse und die 2 Eier (evtl. nur eins) unter die Sauerkrautmischung geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig nochmals mit der Hand durchkneten und in 12 Teile teilen. Jedes Teil quadratisch und dünn ausrollen.
Die Krautmasse in die Mitte des Teiges geben und die vier Ecken übereinanderschlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit Milch bestreichen und 10 Minuten bei 170°C Umluft backen.
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ich habe dein rezept ausprobiert und es hat uns wirklich sehr gut geschmeckt!
Habe es mit zwei anderen Mehlsorten gemacht, was aber super geklappt hat.
Allerdings war die Füllung meiner meinung nach zu wenig und die taschen dadurch etwas zu trocken.
Zum Glück hatte ich den Rest Sauerkraut auch noch warm gemacht und zusammen war es dann einfach nur lecker!
Danke für das Rezept.
Lg Jojo
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