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Einfaches Ciabatta
Zutaten
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 500 g | Mehl |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 400 ml | Wasser, lauwarmes |
| 30 ml | Olivenöl oder einfaches Pflanzenöl |
| Mehl zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser, Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Öl in einer Schüssel mit Deckel mit dem Knethaken eines Handrührgerätes gut verrühren. Den Deckel zumachen und den Teig so lange gehen lassen, bis der Deckel von alleine aufspringt (dauert ca. 45 Min). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ciabatta in Form drücken und mit Mehl bestäuben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Min. backen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Frage,welchen Mehltyp?
Hilfreicher Kommentar:
Rezept ist wirklich einfach.Ich nehme immer Mehl vom Typ 405.Es schmeckt auch sehr gut wenn man Schinkenwürfel oder Zwiebeln mit in den Teig rührt.
Habe den Teig zusätzlich mit 1 EL Pizzagewürz zubereitet und zum Backen in eine Brotkastenform gefüllt. Hatte ihn zunächst auf ein Backpapier "gegossen", aber weil er darauf zu weit auseinandergeflossen ist, habe ich ihn umgefüllt. Bei mir haben 20 Min. bei 200 Grad Umluft gereicht.
Hilfreicher Kommentar:
Übrigens, das Brot schmeckt auch sehr, wenn man dem Teig kleingeschnittene getrocknete Tomaten beigibt.
Hallo,
wir haben am WE eine Geburtstagsfeier gehabt und haben das Ciabatta ausprobiert. Es war ratzfatz weg. Wir haben gerade mal eine Scheibe abgekommen so gut hat es unseren Gästen geschmeckt. Uns natürlich auch :-D
Das wird bei uns jetzt öfter auf den Tisch kommen.
LG
Doreen
wir haben am WE eine Geburtstagsfeier gehabt und haben das Ciabatta ausprobiert. Es war ratzfatz weg. Wir haben gerade mal eine Scheibe abgekommen so gut hat es unseren Gästen geschmeckt. Uns natürlich auch :-D
Das wird bei uns jetzt öfter auf den Tisch kommen.
LG
Doreen
Hallöchen,
ich habe den Teig mit Typ "00"er Mehl gemacht, frische Hefe genommen und den Teig 3x gehen lassen.
Das Rezept ist nahezu Narrensicher, und ausserordentlich lecker!!
Grußkäppsche
ich habe den Teig mit Typ "00"er Mehl gemacht, frische Hefe genommen und den Teig 3x gehen lassen.
Das Rezept ist nahezu Narrensicher, und ausserordentlich lecker!!
Grußkäppsche
Hallo rotkäppchen,
ich habe heute zum zweiten mal dein ciabatta gemacht nachdem es beim ersten mal so lecker geschmeckt hat....
aber ich frage mich, ob es normal ist, dass der teig so klebrig ist.... ich hab mich ganz an das rezept gehalten diesmal..... letztens dachte ich vielleicht habe ich versehentlich zu viel wasser genommen aber diesmal habe ich ganz genau aufgepasst und bin 100% nach rezept vorgegangen.
ich mag es gern am sonntag für unsere gäste backen.... naja ich schieb es jetzt erstmal in den ofen die frage hatte mich gerade so gewurmt.... so in 30 minuten wird erstmal genossen und dann ist das kleben mit dem teig erstmal vergessen ;-) weil das echt superoberlecker schmeckt !!!!
ich habe heute zum zweiten mal dein ciabatta gemacht nachdem es beim ersten mal so lecker geschmeckt hat....
aber ich frage mich, ob es normal ist, dass der teig so klebrig ist.... ich hab mich ganz an das rezept gehalten diesmal..... letztens dachte ich vielleicht habe ich versehentlich zu viel wasser genommen aber diesmal habe ich ganz genau aufgepasst und bin 100% nach rezept vorgegangen.
ich mag es gern am sonntag für unsere gäste backen.... naja ich schieb es jetzt erstmal in den ofen die frage hatte mich gerade so gewurmt.... so in 30 minuten wird erstmal genossen und dann ist das kleben mit dem teig erstmal vergessen ;-) weil das echt superoberlecker schmeckt !!!!
ups sorry.... ich meinte natürlich .... Hallo lemali.... :-) hihihi
Hallo CND-YYC,
bei mir klebt der Teig auch immer ,aber es schmeckt trozdem gut.
ich drücke ihn nach den gehen immer noch mal etwas in form.
bei mir klebt der Teig auch immer ,aber es schmeckt trozdem gut.
ich drücke ihn nach den gehen immer noch mal etwas in form.
hallo Berti04,
das mit den zwiebeln habe ich noch nicht probiert ,versuche es am we mal.
schmeckt bestimmt lecker.
lg lemali
das mit den zwiebeln habe ich noch nicht probiert ,versuche es am we mal.
schmeckt bestimmt lecker.
lg lemali
Hallo,
ich bin überrascht. Sehr gut, obwohl ohne Vorteig. Hätte ich nicht gedacht. Mache ich sicher mal wieder, wenn es schnell gehen soll. Danke!
VLG
Katinka
ich bin überrascht. Sehr gut, obwohl ohne Vorteig. Hätte ich nicht gedacht. Mache ich sicher mal wieder, wenn es schnell gehen soll. Danke!
VLG
Katinka
Sehr fein,
mein erstes Ciabatta. Es riecht prima. Hab geröstete Zwieblen mit reingetan. Werde es später noch knipsen und das Bild hochladen!
Grüße
Sabl
mein erstes Ciabatta. Es riecht prima. Hab geröstete Zwieblen mit reingetan. Werde es später noch knipsen und das Bild hochladen!
Grüße
Sabl
Sehr schnell zubereitetes Ciabatta mit vielen Variationsmöglichkeiten. Habe es schon mehrfach (mit Zwiebeln, Schinkenwürfeln, Oliven oder einfach) hergestellt und meist mit selbst hergestellter Aioli serviert. Meine Gäste waren immer baff und wollten nicht glauben, daß es selbstgebacken ist. Ich habe das Rezept schon mehrfach weitergegeben.
Das Ciabatta ist ein voller Erfolg, weil es auch sehr schnell zubereitet ist, falls unerwartet Gäste vor der Tür stehen.
Danke für das leckere Rezept. Bilder folgen.
Das Ciabatta ist ein voller Erfolg, weil es auch sehr schnell zubereitet ist, falls unerwartet Gäste vor der Tür stehen.
Danke für das leckere Rezept. Bilder folgen.
danke für dieses tolle Rezept!
Das war das erste Brot das ich gebacken habe und es schmeckt so super.
Leider ist es ziemlich Flach geworden, da ich keine Form hatte, die Backofen-tauglich war.
lG, Julia
Das war das erste Brot das ich gebacken habe und es schmeckt so super.
Leider ist es ziemlich Flach geworden, da ich keine Form hatte, die Backofen-tauglich war.
lG, Julia
ich wollte mal danke sagen an kscpebbles und Chantal-Vivien für die bilder.
danke schön.
JuliaDieKleine man kann als rand alufolie um das Ciabatta legen , dann wird es nicht so flach.
lg lemali
danke schön.
JuliaDieKleine man kann als rand alufolie um das Ciabatta legen , dann wird es nicht so flach.
lg lemali
Super tolles Rezept und tatsächlich wunderbar einfach!
Vielen vielen Dank dafür!
Übrigens musste ich das Rezept schon mehrfach weitergeben, weil's eben einfach sehr sehr lecker ist :))
viele Grüße,
Claudia
Vielen vielen Dank dafür!
Übrigens musste ich das Rezept schon mehrfach weitergeben, weil's eben einfach sehr sehr lecker ist :))
viele Grüße,
Claudia
hab nur das grundrezept ohne variationen ausprobiert. aber die kommen spätestens beim nächsten grillen ;-)
einfach nur super, schnell und einfach. obwohl es bei mir auch sehr kleberig war und eher fladenform hatte. aber das hat den geschmack nicht beeinträchtigt. ich mußte nur bei der backzeit nochmal gut 15 minuten drauflegen, da sich nach 20 minuten die farbe noch nicht groß verändert hatte. aber dann war es perfekt. außen knusprig und innen genau der gleich fluffig- klebrige ciabattateig wie man ihn kennt und mag.
werde ihn das nächste mal mit oliven oder getrockneten tomaten probieren.
das ganze ist sehr zu empfehlen mit selbst gemachter aioli.
einfach nur super, schnell und einfach. obwohl es bei mir auch sehr kleberig war und eher fladenform hatte. aber das hat den geschmack nicht beeinträchtigt. ich mußte nur bei der backzeit nochmal gut 15 minuten drauflegen, da sich nach 20 minuten die farbe noch nicht groß verändert hatte. aber dann war es perfekt. außen knusprig und innen genau der gleich fluffig- klebrige ciabattateig wie man ihn kennt und mag.
werde ihn das nächste mal mit oliven oder getrockneten tomaten probieren.
das ganze ist sehr zu empfehlen mit selbst gemachter aioli.
Hallo,
ein tolles Rezept und sehr einfach...das nächste Mal kommen vielleicht Schinkenwürfel oder Zwiebeln oder...mal schauen was mir da noch so einfällt...
ein tolles Rezept und sehr einfach...das nächste Mal kommen vielleicht Schinkenwürfel oder Zwiebeln oder...mal schauen was mir da noch so einfällt...
Dies ist wirklich ein schnelles, einfaches und super leckeres Ciabatta.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
Sehr lecker und schnell zubereitet. Leider ist der Teig sooo klebrig. Aber Hauptsache es hat geschmeckt :)
Juhu!
Habe das Brot mittlerweile schon einige Male gemacht und auch ein wenig experimentiert. Am leckersten schmeckt es mit zusätzlich gaaaaanz viel Oregano und Knoblauch. Diesen hab ich vorweg etwas in einer Pfanne angedünstet. Auf die einfache Menge kann man gut und gerne 1/2 Knolle nehmen. Zu gegrilltem einfach suuuuper lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept, 5 Sterne von mir!
LG, Rosie 82
Habe das Brot mittlerweile schon einige Male gemacht und auch ein wenig experimentiert. Am leckersten schmeckt es mit zusätzlich gaaaaanz viel Oregano und Knoblauch. Diesen hab ich vorweg etwas in einer Pfanne angedünstet. Auf die einfache Menge kann man gut und gerne 1/2 Knolle nehmen. Zu gegrilltem einfach suuuuper lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept, 5 Sterne von mir!
LG, Rosie 82
Was für ein großartiges Rezept!!! Vielen Dank dafür. Habe es nun auch schon mit der hälfte Vollkornmehl gebacken - sehr lecker!!!
Viele Grüße
Schisi
Viele Grüße
Schisi
Hallo,
habe für mein italienisches Buffet dieses Brot gebacken,es war einfach (und) lecker!! Der Teig ist wirklich sehr klebrig, kann dem Geschmack aber nichts anhaben. Musste auch 15 Min. beim Backen dazugeben, aber das liegt ja auch immer mit am Herd.
Den Gästen hat es super geschmeckt, das wird es jetzt öfter bei uns geben.
Danke für das Rezept!
LG
Petra
habe für mein italienisches Buffet dieses Brot gebacken,es war einfach (und) lecker!! Der Teig ist wirklich sehr klebrig, kann dem Geschmack aber nichts anhaben. Musste auch 15 Min. beim Backen dazugeben, aber das liegt ja auch immer mit am Herd.
Den Gästen hat es super geschmeckt, das wird es jetzt öfter bei uns geben.
Danke für das Rezept!
LG
Petra
Ich habe auf euch gehört und mit Zwiebeln und Knobi ausprobiert.
Super lecker.Heute probiere ich das Ciabatta mit Schinken und eins mit
Peperoni aus.
lg
ps.: vielen Dank für die Bilder.
Super lecker.Heute probiere ich das Ciabatta mit Schinken und eins mit
Peperoni aus.
lg
ps.: vielen Dank für die Bilder.
Habe das Brot heute gebacken einfach super lecker ist sehr luftig geworden ich habe das brot allerdings im brotbackautomaten gebacken. Von bekommst du 5 sterne.
LG Küstlerin
LG Küstlerin
So einfach und doch so gut,so lieb ich das.
Vielen Dank fürs Rezept
LG Jutta
Vielen Dank fürs Rezept
LG Jutta
Einfach super das Rezept. Ich freue mich schon auf die Grillsaison, dann gibt es das Ciabatta mit sicher auch immer wieder.
Vielen Dank
Vielen Dank
Ich bin absoluter Hefeteiganfänger :-) Trotzdem wurde es gleich beim ersten Versuch perfekt :-) Da ich immer Probleme mit dem Kneten habe ( danach mehr Teig an den Händen als am Brot) Knete ich den Teig mit der Küchenmaschine, danach kommt er gleich in eine runde etwas höhere Backform (Silicon). Darin lasse ich ihn gehen und stecke ihn dann gleich samt Backform in den Ofen.
OK, es ist dann ein rundes nicht so hohes Brot, aber es schmeckt perfekt und ist schön locker innen :-) Mittlerweile backe ich es fast täglich :-)
Danke für das Rezept :-)
OK, es ist dann ein rundes nicht so hohes Brot, aber es schmeckt perfekt und ist schön locker innen :-) Mittlerweile backe ich es fast täglich :-)
Danke für das Rezept :-)
Hallo lemali!
Habe gestern Dein Rezept ausprobiert. Ich habe den Teig aus 1 Kg Mehl gemacht und dann in zwei Teile geteilt. In die eine Hälfte habe ich vor dem Backen grob zerteilte Walnusskerne gegeben.
Beide Brote, das "normale" Ciabatta und das mit den Nüssen, sind wunderbar gelungen! Alle, die es gekostet haben, waren begeistert!
Danke für das schöne Rezept...so einfach und schnell zu machen und so lecker!!
Fotos sind eingereicht.
Gruß
renimo
Habe gestern Dein Rezept ausprobiert. Ich habe den Teig aus 1 Kg Mehl gemacht und dann in zwei Teile geteilt. In die eine Hälfte habe ich vor dem Backen grob zerteilte Walnusskerne gegeben.
Beide Brote, das "normale" Ciabatta und das mit den Nüssen, sind wunderbar gelungen! Alle, die es gekostet haben, waren begeistert!
Danke für das schöne Rezept...so einfach und schnell zu machen und so lecker!!
Fotos sind eingereicht.
Gruß
renimo
Hallo renimo,
ich habe den Teig auch am Freitag zu meinem Geburtstag gemacht und wollte 2 versch. Baguette machen, mit Zwiebeln und mit Nüssen, allerdings war der Teig so klebrig, dass ich ihn nicht geteilt bekommen habe. Wie hast Du es geschafft???
ich habe den Teig auch am Freitag zu meinem Geburtstag gemacht und wollte 2 versch. Baguette machen, mit Zwiebeln und mit Nüssen, allerdings war der Teig so klebrig, dass ich ihn nicht geteilt bekommen habe. Wie hast Du es geschafft???
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ela, arbeite beim nächsten mal dann einfach noch etwas Mehl in den Teig ein, dann müsste es gehen.Gruß renimo
Hallo,
habe das Brot gestern zum Grillen gebacken. Es hat allen geschmeckt :-)
LG
Küchenfee1991
habe das Brot gestern zum Grillen gebacken. Es hat allen geschmeckt :-)
LG
Küchenfee1991
Super einfach und super lecker!!!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo lemali!
Es hat sich heute ganz kurzfristig Besuch angesagt. Es ist Sonntag und ich habe kein Brot zu Hause gehabt. Somit hab ich heute kurzerhand dein Rezept ausprobiert.... und ich muss sagen... SUPER!!
Einfach und schnell zu machen und geschmacklich super gut.
Ich hab auch etwas Pizzagewürz hinzugegeben und werde es morgen gleich nochmal für den Silvesterabend backen...
Vielen lieben Dank für das super Rezept.
Guten Rutsch und ein gesundes neues Jahr 2013.
lg aus tirol
Es hat sich heute ganz kurzfristig Besuch angesagt. Es ist Sonntag und ich habe kein Brot zu Hause gehabt. Somit hab ich heute kurzerhand dein Rezept ausprobiert.... und ich muss sagen... SUPER!!
Einfach und schnell zu machen und geschmacklich super gut.
Ich hab auch etwas Pizzagewürz hinzugegeben und werde es morgen gleich nochmal für den Silvesterabend backen...
Vielen lieben Dank für das super Rezept.
Guten Rutsch und ein gesundes neues Jahr 2013.
lg aus tirol
Wo ich den Teig fertig hatte, dachte ich noch, ach du grosser Gott, das wird nie was, zumal er schlecht hoch gekommen ist. (ich hab ihn 3 Std. gehen lassen) Und dann so klebrig, aber Gott seit Dank war das Ergebnis nachher besser als erwartet und geschmeckt hat er uns an Silvester abends beim Büfett auch.
Ich habe dieses Ciabatta gestern gebacken, da ich ein Rezept brauchte, welches sehr schnell gemacht wird.
Zusätzlich habe ich Oliven und Fetakäse in den Teig gemischt. Das Ergebnis war super gut, ich war begeistern von der knusprigen Kruste und es ist sehr locker geworden von Innen.
Mein Tipp ist, zuerst das Ciabatta in eine Brotbackform ca. 25 min. Backen, dann das Brot rausholen und nochmal 10 min. Ohne Backform backen.
Zusätzlich habe ich Oliven und Fetakäse in den Teig gemischt. Das Ergebnis war super gut, ich war begeistern von der knusprigen Kruste und es ist sehr locker geworden von Innen.
Mein Tipp ist, zuerst das Ciabatta in eine Brotbackform ca. 25 min. Backen, dann das Brot rausholen und nochmal 10 min. Ohne Backform backen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Die anderen Rezepte für Ciabatta waren mir gestern zu aufwändig, daher habe ich dieses ausprobiert und wurde mit einem absolut leckeren und lockeren Brot belohnt!
Ich habe es am Anfang ein klein bisschen geschwadet, damit die Kruste ein wenig krosser wird. Außerdem habe ich nur die Hälfte der Menge gemacht (hierbei waren zwei TL Öl ausreichend).
Nochmals Danke! :o)
Die anderen Rezepte für Ciabatta waren mir gestern zu aufwändig, daher habe ich dieses ausprobiert und wurde mit einem absolut leckeren und lockeren Brot belohnt!
Ich habe es am Anfang ein klein bisschen geschwadet, damit die Kruste ein wenig krosser wird. Außerdem habe ich nur die Hälfte der Menge gemacht (hierbei waren zwei TL Öl ausreichend).
Nochmals Danke! :o)
Ich brauchte ein Rezept für schnelles Ciabatta und bin auf dieses gestoßen. Das Ergebnis war wirklich lecker. Beim nächsten mal würde ich etwas weniger Wasser nehmen, weil der Teig kaum formbar war.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Hallo Ihr Lieben ,
ich freue mich riesig über die vielen Kommis , Bilden und Ideen.
( habe schon viele nachgemacht :) )
Vielen Dank
lg Lemali
ich freue mich riesig über die vielen Kommis , Bilden und Ideen.
( habe schon viele nachgemacht :) )
Vielen Dank
lg Lemali
Ich hab ein Paket gekauft, wo drauf stand, für schwere Hefeteige.
Aber ich hatte nach dem Backen Ölstreifen im Brot. Es schmeckte, war auch fluffig, aber die Streifen sehen blöd aus. Was kann falsch gelaufen sein ?
Aber ich hatte nach dem Backen Ölstreifen im Brot. Es schmeckte, war auch fluffig, aber die Streifen sehen blöd aus. Was kann falsch gelaufen sein ?
Hallo weisseMaus ,
leider kann ich Dir deine Frage nicht beantworten , da ich immer Hefe Germ ( Trockenhefe von Belbake ,
gibt es bei Kaufland oder Lidle ) nehme.
Ich kenne auch kein Paket für schweren Hefeteig. :(
Lg lemali
leider kann ich Dir deine Frage nicht beantworten , da ich immer Hefe Germ ( Trockenhefe von Belbake ,
gibt es bei Kaufland oder Lidle ) nehme.
Ich kenne auch kein Paket für schweren Hefeteig. :(
Lg lemali
also schnell zubereitet und sehr lecker und fluffig.
allerdings war der teig nach dem aufgehen sowas von klebrig, dass ein formen nicht möglich war und ich nur hoffen konnte, dass der teig was wird beim backen, da ich ihn nur auf backpapier 'klatschen' konnte.
eine ganz schöne sauerei, ich benutze auch immer einweg-handschuhe beim brotbacken, so erspart man sich hinterher die schrubberei im bad.
ich werde das nächste mal weniger wasser oder mehr mehl benutzen.
davon abgesehen war es lecker :-)
allerdings war der teig nach dem aufgehen sowas von klebrig, dass ein formen nicht möglich war und ich nur hoffen konnte, dass der teig was wird beim backen, da ich ihn nur auf backpapier 'klatschen' konnte.
eine ganz schöne sauerei, ich benutze auch immer einweg-handschuhe beim brotbacken, so erspart man sich hinterher die schrubberei im bad.
ich werde das nächste mal weniger wasser oder mehr mehl benutzen.
davon abgesehen war es lecker :-)
Mein teig ist im Müll gelandet.es ist nicht möglich das in eine ciabatta Form zu kriegen,es soll ja kein fladenbrot werden!!!!!!das Rezept kommt aus em Buch was mit Pizzastein geliefert wird.angeblich von einem Italiener geschrieben...
Habe das Brot gestern mit der Hälfte der angegebenen Menge in einer Partybrot-Blütenform gebacken und bin absolut kein Backprofi. Es hat trotzdem super geklappt. Nach 2/3 der Zeit habe ich es aus der Blütenform geholt, was problemlos ging und die Kruste dann nochmal 1/3 der angegebenen Zeit nachbräunen bräunen lassen. Es ist super geworden. Selbst heute morgen noch. Nächstes mal versuche ich es mit weiteren Zutaten zu aromatisieren, obwohl es schon so super schmeckt. Ich hab 3 dieser Formen werde also verschiedene Brote backen können. Oliven, getrocknete Tomaten oder getrocknete Kräuter könnte ich mir sehr gut vorstellen. Der Teig wirkt erstmal sehr klebrig, aber nach dem Backen ist er absolut super. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Habe das Ciabatta schon sehr oft im Brotbackautomaten gebacken. Es schmeckt einfach super, zum süchtig werden!! Danke für dieses tolle Rezept.
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augi
16.01.2008 19:58 Uhr