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Piccata milanese
Zutaten
| 8 kleine | Kalbsschnitzel (Oberschale, je 60 g, 5 mm dick,) |
| 250 g | Spaghetti |
| 2 EL | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben, jung |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Öl |
| 2 Pkt. | Tomate(n), passierte, mit Stücken, oder 500 - 600 g frisch |
| 1 TL | Oregano, gerebelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 TL | Kräuter, italienisch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 550 kcal
Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest kochen und auf ein Sieb geben. Fleisch trockentupfen, etwas salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Eier mit Parmesan mischen.
Butter und 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schnitzel gründlich in der Eier-Parmesan-Mischung wenden und in zwei Portionen im Fett von beiden Seiten je 2-3 Minuten goldgelb braten. Evtl. noch etwas Fett zugeben.
Die Schnitzel bei 100 Grad im Backofen warm stellen. Das übrige Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin andünsten. Mit den Tomaten aufgießen, erhitzen, salzen, pfeffern und mit Oregano sowie italienischen Kräutern abschmecken.
Die Schnitzel mit der Tomatensauce und den Spaghetti servieren.
Butter und 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schnitzel gründlich in der Eier-Parmesan-Mischung wenden und in zwei Portionen im Fett von beiden Seiten je 2-3 Minuten goldgelb braten. Evtl. noch etwas Fett zugeben.
Die Schnitzel bei 100 Grad im Backofen warm stellen. Das übrige Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin andünsten. Mit den Tomaten aufgießen, erhitzen, salzen, pfeffern und mit Oregano sowie italienischen Kräutern abschmecken.
Die Schnitzel mit der Tomatensauce und den Spaghetti servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Heddu
habe heute die piccata milanes nachgekocht,zwar nur mit Schweineschnitzel, aber super einfach und super lecker.
Peka1
habe heute die piccata milanes nachgekocht,zwar nur mit Schweineschnitzel, aber super einfach und super lecker.
Peka1
Hallo Peka1,
ich danke Dir für Deinen netten Komentar und den Sternen. Schön das es Euch auch gut geschmeckt hat, ich liebe dieses Essen besonders. Ich nehme sogar manchmal Putenschnitzel oder Hähnchenbrust, egal, die Panade schmeckt halt besonders, gell? Würde mich über ein Foto sehr freuen.
LGv. Heddu
ich danke Dir für Deinen netten Komentar und den Sternen. Schön das es Euch auch gut geschmeckt hat, ich liebe dieses Essen besonders. Ich nehme sogar manchmal Putenschnitzel oder Hähnchenbrust, egal, die Panade schmeckt halt besonders, gell? Würde mich über ein Foto sehr freuen.
LGv. Heddu
hi guys
gab's gestern Abend und hat sehr gut geschmeckt, allerdings auch mit Schweinefleisch...
c u
Mike
gab's gestern Abend und hat sehr gut geschmeckt, allerdings auch mit Schweinefleisch...
c u
Mike
Hallo,
zu dem Rezept im Ganzen kann ich nicht viel sagen, da ich mir nur das Fleisch "herausgepickt" habe. Aber das war sehr lecker. Habe noch Mandelblättchen unter die Ei-Parmesan-Panade gemischt. Mir gefällt an diesem Rezept, daß KEINE Semmelbrösel verwendet werden sondern nur Ei und Parmesan. Gibt eine schöne, luftige Panade.
LG
Aennica
zu dem Rezept im Ganzen kann ich nicht viel sagen, da ich mir nur das Fleisch "herausgepickt" habe. Aber das war sehr lecker. Habe noch Mandelblättchen unter die Ei-Parmesan-Panade gemischt. Mir gefällt an diesem Rezept, daß KEINE Semmelbrösel verwendet werden sondern nur Ei und Parmesan. Gibt eine schöne, luftige Panade.
LG
Aennica
Hallo Heddu,
die piccata milanese habe ich nun schon ein paar Mal nach Deinem Rezept zubereitet. Für die Tomatensauce dünste ich zusammen mit der Zwiebel noch Knoblauch an und gebe beim Abschmecken auch etwas Zucker hinzu.
Ein schönes, unkompliziertes, sehr leckeres Rezept!
LG, Diva
die piccata milanese habe ich nun schon ein paar Mal nach Deinem Rezept zubereitet. Für die Tomatensauce dünste ich zusammen mit der Zwiebel noch Knoblauch an und gebe beim Abschmecken auch etwas Zucker hinzu.
Ein schönes, unkompliziertes, sehr leckeres Rezept!
LG, Diva
Hallo Heddu,
heute gemacht und es hat wunderbar geschmeckt!
Dankeschön
Ralf
heute gemacht und es hat wunderbar geschmeckt!
Dankeschön
Ralf
Yammi! Hab nur die Schnitzel nach Rezept gemacht und war sehr lecker! Danke für das tolle Rezept! :-)
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peka1
10.11.2007 19:47 Uhr