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Leichte Gemüselasagne
gesund und lecker
Zutaten
| 500 g | Tomate(n) (Cocktailtomaten) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 Bund | Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie) |
| 1 Bund | Lauch |
| 1 Dose | Pfifferlinge |
| 1 Dose | Gemüse, gemischtes (Erbsen und Mais) |
| 1 Becher | Natur-Joghurt, fettarmer |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gehackte |
| 100 g | Oliven (Kalamata), gehackte |
| 1 Bund | Basilikum |
| 50 g | Mehl |
| 250 ml | Milch (1,5% Fett) |
| 100 ml | Wein, rot, halbtrocken |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Lasagneplatte(n) | |
| 100 g | Parmesan, frisch geriebener |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse putzen, waschen und alles in kleine Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse mit geschlossenem Deckel dünsten. Mit Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Gemüse fast gar ist, die gehackte Petersilie, Basilikum, Oliven und Knoblauchzehen hinzufügen.
Während das Gemüse leicht köchelt, bereiten wir die Sauce wie folgt zu: Aus etwas Olivenöl, Mehl und Milch eine Mehlschwitze zubereiten. Diese mit Salz und Pfeffer (und bei Bedarf einigen getrockneten Kräutern) würzen. Anschließend mit dem Joghurt vermischen. Zum Schluss alles so lange in einer gefetteten Auflaufform schichten - in der Reihenfolge: Gemüse, Joghurtsauce, Lasagneplatten usw. - bis alles aufgebraucht ist. Die Lasagne schließlich mit Parmesankäse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten garen. Sofort servieren.
Dazu empfehlen wir den Rest der Flasche des halbtrockenen Rotweines.
Während das Gemüse leicht köchelt, bereiten wir die Sauce wie folgt zu: Aus etwas Olivenöl, Mehl und Milch eine Mehlschwitze zubereiten. Diese mit Salz und Pfeffer (und bei Bedarf einigen getrockneten Kräutern) würzen. Anschließend mit dem Joghurt vermischen. Zum Schluss alles so lange in einer gefetteten Auflaufform schichten - in der Reihenfolge: Gemüse, Joghurtsauce, Lasagneplatten usw. - bis alles aufgebraucht ist. Die Lasagne schließlich mit Parmesankäse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten garen. Sofort servieren.
Dazu empfehlen wir den Rest der Flasche des halbtrockenen Rotweines.
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Kommentare anderer Nutzer
Superlecker! Vielen Dank für dieses schöne Rezept. Das gibts ab sofort öfter bei mir!
War auf jeden Fall ein leckeres Essen. Allerdings fänd ichs mit Tomatensoße etwas besser. Diese Joghurtsoße ist aber trotzdem klasse, nur kann ich sie mir besser zu Fisch o.ä. vorstellen.
Kann man statt der Gurke auch Zucchini nehmen?
Grüße Chili
Grüße Chili
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Totti78
05.05.2007 12:41 Uhr