Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Dinkel - Muffins
ww-geeignet
)
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Butter, (Halbfettbutter) |
| 180 g | Mehl, (Dinkelvollkornmehl) |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 50 g | Zucker, braun |
| 20 g | Vanillezucker |
| 1 EL | Zimt |
| 1 | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene und den Saft |
| 2 | Äpfel |
| 50 g | Joghurt, 0,1 % Fett |
Zubereitung
Die Äpfel in sehr kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft übergießen.
Die Eier und die Butter schaumig rühren. Den Joghurt unter Rühren dazugeben.
Mehl, Backpulver, Natron, braunen Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale in einer extra Schüssel miteinander vermengen. Die Mehlmischung löffelweise vorsichtig unter die Eiermasse rühren. (nicht zu lange, da der Teig sonst zäh wird.
Zum Schluss die Apfel Zitronenmischung unter den Teig heben. Den Teig in Muffinformen verteilen und bei ca. 170°C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 15-20 min backen.
Menge reicht für ca. 20 Muffins
Für WW-ler, 1 Muffin = 1,5 P.
Die Eier und die Butter schaumig rühren. Den Joghurt unter Rühren dazugeben.
Mehl, Backpulver, Natron, braunen Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale in einer extra Schüssel miteinander vermengen. Die Mehlmischung löffelweise vorsichtig unter die Eiermasse rühren. (nicht zu lange, da der Teig sonst zäh wird.
Zum Schluss die Apfel Zitronenmischung unter den Teig heben. Den Teig in Muffinformen verteilen und bei ca. 170°C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 15-20 min backen.
Menge reicht für ca. 20 Muffins
Für WW-ler, 1 Muffin = 1,5 P.
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Kommentare anderer Nutzer
-Monika- 
sagt:
sagt: 17.06.2007 21:07
..ich habe vergessen, noch zu erwähnen, dass ich statt Muffins einen Kuchen daraus gemacht habe wie im Bild zu sehen ist. Der Kuchen braucht dann ca. 35 Minuten.
BirgitDickhoff
sagt:
sagt: 04.07.2007 18:41
Ich habe die Muffins als Wegzehrung für die Fahrradtour am Sonntag gebacken. Herausgekommen sind maximal 12 (habe das Blech gerade voll gekriegt). Ich würde beim nächsten Mal auch weniger Zimt nehmen. Mag ihn zwar, aber die Bude hat noch 2 Tage später danach gerochen *g*. Insgesamt aber ein leckeres Rezept, und vor allem eins mti Dinkelmehl, das ich sehr gerne verwende.
Liebe Grüße, Birgit
Liebe Grüße, Birgit
Bgismo 
sagt:
sagt: 29.10.2007 14:13
Hallo!
Ich habe diese Muffin's gestern gebacken und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüsse, Béatrice
Ich habe diese Muffin's gestern gebacken und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüsse, Béatrice
Anjamaus2007
sagt:
sagt: 29.10.2007 17:32
Hallo angimaus, danke für dieses tolle Rezept ist echt klasse! Hab es gestern, für die Hälfte(10Stück) in etwas abgewandelter Form ausprobiert;da ich leider nur noch Weizen-Vollkornmehl hatte, hab ich es so gemacht:
Apfel-Zimt-Muffins: (ca. 6-7Stück)
1 Ei(50g)
1 Apfel(75g)
5ml Zitronenfruchtsaft
30g (22g Fruchtzucker+8gVanillezucker(=1Päckchen)
10g Backpulver
90g Weizen-Vollkornmehl
35g Joghurt 0,1%
15g Butter (Du Darfst)
0,5g Zimt
Nährwert ges: 597kcal; 17gEW; 100gKH; 13gFett
pMuffin: 92kcal; 2,62gEW; 15,28gKH; 2gFett
für die WW-ler sind das glaub ich 1,7P pro Muffin
Die Muffins sind echt total lecker & vorallem locker/lufftig/zimtig geworden; also nochmal 1000Dank für das tolle Rezept! Werd es das nächstemal wie angegeben ausprobieren! Also nochmal großes Lob & viele liebe Grüße Anjamaus
Apfel-Zimt-Muffins: (ca. 6-7Stück)
1 Ei(50g)
1 Apfel(75g)
5ml Zitronenfruchtsaft
30g (22g Fruchtzucker+8gVanillezucker(=1Päckchen)
10g Backpulver
90g Weizen-Vollkornmehl
35g Joghurt 0,1%
15g Butter (Du Darfst)
0,5g Zimt
Nährwert ges: 597kcal; 17gEW; 100gKH; 13gFett
pMuffin: 92kcal; 2,62gEW; 15,28gKH; 2gFett
für die WW-ler sind das glaub ich 1,7P pro Muffin
Die Muffins sind echt total lecker & vorallem locker/lufftig/zimtig geworden; also nochmal 1000Dank für das tolle Rezept! Werd es das nächstemal wie angegeben ausprobieren! Also nochmal großes Lob & viele liebe Grüße Anjamaus
jufritte 
sagt:
sagt: 27.03.2009 13:03
Lecker!!! Saftig, locker...wird bestimmt wiederholt!! Danke für das schöne Rezept!! PS. Die Butter sollte vor dem Rühren weich sein, ansonsten wird der Teig insgesamt zu fest, habe hinterher noch etwas flüssige Butter hinzugegeben um ihn wieder geschmeidiger zu bekommen:-)
BinaroNo1 
sagt:
sagt: 16.06.2009 17:53
Hej,
hab die Muffins gerade aus dem Ofen geholt und probiert. Sie sind wirklich sehr lecker! Hab allerdings nur 12 Stück rausbekommen, perfekt für ein Muffinblech!
Fotos lade ich gleich hoch.
Gruß Binaro
hab die Muffins gerade aus dem Ofen geholt und probiert. Sie sind wirklich sehr lecker! Hab allerdings nur 12 Stück rausbekommen, perfekt für ein Muffinblech!
Fotos lade ich gleich hoch.
Gruß Binaro
voidness
sagt:
sagt: 30.11.2010 19:52
Leckere kalorienarme Muffins! Ich habe allerdings noch den braunen Zucker durch Süßstoff ersetzt, um sie noch leichter zu machen. Und gebacken habe ich mit Weizenmehl (1050), etwas anderes hatte ich nicht da. Aufs Natron habe ich außerdem verzichtet, ein Päckchen Backpulver war auch so ausreichend.
Ergab genau ein Muffinblech, also 12 Stück. Sie klebten an den Papierförmchen, was ich jetzt aber weniger schlimm fand.
Wird es sicher wieder geben!
Ergab genau ein Muffinblech, also 12 Stück. Sie klebten an den Papierförmchen, was ich jetzt aber weniger schlimm fand.
Wird es sicher wieder geben!
bollingen
sagt:
sagt: 20.03.2012 16:06
Hab die vorhin gebacken und gerade für lecker befunden. Mache gerade WW und war froh über diese Süßigkeit mit wenigen Punkten. Danke
lg Bollingen
lg Bollingen
Lady-Back
sagt:
sagt: 28.04.2012 15:13
Super fruchtig, super locker, super lecker !!!
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ich habe das Rezept heute ausprobiert. Sehr angenehm finde ich, dass kaum Fett in dem Kuchen ist und er trotzdem schön locker und lecker ist. Beim nächsten Mal werde ich allerdings nur die Hälfte Vanillezucker nehmen. Durch das Dinkelvolkornmehl ist der Kuchen schön dunkel.
Monika
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