Das Wasser und die Margarine in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl auf einmal hineinschütten. Mit einem Holzkochlöffel zu einem glatten Kloß rühren. Diesen unter Rühren nochmals ca. 1 Minute erhitzen.

Den heißen Kloß sofort in eine Schüssel geben, nach und nach den Zucker, den Vanillinzucker und die Eier (einzeln) darunterrühren. Weitere Zugabe von Ei erübrigt sich, wenn der Teig stark glänzt und reißend vom Löffel fällt.

Das Backpulver in den erkalteten Teig geben. Diesen in einen Spritzbeutel (Tülle mit großer Öffnung) oder einen Gefrierbeutel füllen, dessen Ecke man abschneidet. In Form von Kränzen auf ein in heißes Backfett getauchtes Pergamentpapier spritzen.

Sofort schwimmend in siedendem Fett (optimal in der Fritteuse) auf beiden Seiten hellbraun ausbacken. Dann mit einem Holzstäbchen oder einer Stricknadel herausnehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgenommen wird.

Für den Guss Puderzucker mit Backöl und soviel heißem Wasser glatt rühren, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Damit die Spritzkuchen einstreichen.

Die Spritzkuchen sollten am gleichen Tag verzehrt werden, dann schmecken sie am besten.