- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Rosenkohl mit Mangochutney
Zutaten
| 750 g | Rosenkohl |
| Salz | |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1/2 | Zitrone(n) |
| 1 | Apfel |
| 75 g | Cashewnüsse |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Mangochutney |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rosenkohl putzen, waschen und den Stielansatz kreuzweise einschneiden. Große Rosenkohlköpfchen ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Chilischote putzen, waschen, halbieren und entkernen. Die Schote in feine Ringe schneiden. Die Zitrone auspressen. Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel klein würfeln und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Cashewnüsse grob hacken.
Das Öl im Wok erhitzen. Den Rosenkohl nacheinander portionsweise hineingeben und unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun braten. Die Schalotten und die Chilischoten und etwa 2 Minuten mitbraten.
Die Apfelstücke abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Apfelstücke und die Knoblauchzehe hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten. Das Mangochutney und die gehackten sowie die ganzen Cashewnüsse ebenfalls hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten.
Alles mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Chilischote putzen, waschen, halbieren und entkernen. Die Schote in feine Ringe schneiden. Die Zitrone auspressen. Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel klein würfeln und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Cashewnüsse grob hacken.
Das Öl im Wok erhitzen. Den Rosenkohl nacheinander portionsweise hineingeben und unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun braten. Die Schalotten und die Chilischoten und etwa 2 Minuten mitbraten.
Die Apfelstücke abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Apfelstücke und die Knoblauchzehe hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten. Das Mangochutney und die gehackten sowie die ganzen Cashewnüsse ebenfalls hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten.
Alles mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Weil ich noch etwas Rosenkohl im Kühlschrank hatte, habe ich mir dieses Gericht heute zum Mittagessen gemacht. Leider hatte ich nur Mango-Ingwer-Chutney da und so wurde das Essen etwas sehr pikant. Mit Mangochutney schmeckt es bestimmt noch besser.
Man muss aufpassen, dass die Schalotten nicht anbrennen. Insgesamt geriet es mir etwas zu trocken. Ich habe einen Schuss Wasser mit dem Chutney zugegeben und dann kurz einkochen lassen. Dann war es saftiger. Dazu passt gut Reis oder indisches Fladenbrot.
LG Juana
Weil ich noch etwas Rosenkohl im Kühlschrank hatte, habe ich mir dieses Gericht heute zum Mittagessen gemacht. Leider hatte ich nur Mango-Ingwer-Chutney da und so wurde das Essen etwas sehr pikant. Mit Mangochutney schmeckt es bestimmt noch besser.
Man muss aufpassen, dass die Schalotten nicht anbrennen. Insgesamt geriet es mir etwas zu trocken. Ich habe einen Schuss Wasser mit dem Chutney zugegeben und dann kurz einkochen lassen. Dann war es saftiger. Dazu passt gut Reis oder indisches Fladenbrot.
LG Juana
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
JuanaLaLoca
03.02.2009 22:05 Uhr