Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Porree gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.

Butter in einem größeren Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Porree und Grünkernschrot zufügen und gut einrühren. Mit der Brühe aufgießen, alles zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und enthäuten. Stängelansätze entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Crème fraiche unter den Eintopf rühren. Tomatenwürfel hinzufügen und kurz miterhitzen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.