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Schweineschnitzel nach Art des Brauers
Zutaten
| 60 g | Butter |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 8 | Schweineschnitzel, klein |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| 1/2 Tasse/n | Bier, hell |
| 100 g | Tomatenmark |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 2 EL | Zucker |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fett erhitzen. Die Zwiebeln abziehen, würfeln, Karotten putzen, waschen, fein hacken. Zwiebeln und Möhren in dem Fett etwa 5 Minuten dünsten lassen. Die Schnitzel waschen, abtrocknen, mit Salz, Pfeffer bestreuen, zu dem Gemüse geben, etwa 10 Minuten darin von beiden Seiten anbraten. Das Bier darüber gießen. Das Tomatenmark mit der Fleischbrühe und dem Zucker verrühren, über die Schnitzel gießen, auf einer Platte anrichten, mit Petersilie garnieren. Kartoffelbrei oder Petersilienkartoffeln dazureichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Mir fehlt hier der Hinweis, dass das Bier keinesfalls Pils sein sollte. Wenn mal zum Kochen Pils verwendet, bekommen die Gerichte einen bitteren Geschmack. Lieber Helles, Lager, Export oder Weizenbier verwenden.
Blöde Frage - zumal ich gar kein Schweinefleisch esse, aber vielleicht kann man es ja auch mit Kalb machen:
Kann man das Fleisch mit dem Gemüse und allem Schnickschnack in der Pfanne noch gut anbraten, also ist da noch Platz im Pfannenboden? oder ist das braun anbraten hier nicht so gewünscht und ist es eher ein Schmoren?
Apropos Bier: Wir haben wenn dann auch nur Pils im Haus und das funktioniert geschmacklich immer prima - auch z.B. bei Hähnchen im Römertopf - also diesbezüglich hätte ich keine Bedenken...
Kann man das Fleisch mit dem Gemüse und allem Schnickschnack in der Pfanne noch gut anbraten, also ist da noch Platz im Pfannenboden? oder ist das braun anbraten hier nicht so gewünscht und ist es eher ein Schmoren?
Apropos Bier: Wir haben wenn dann auch nur Pils im Haus und das funktioniert geschmacklich immer prima - auch z.B. bei Hähnchen im Römertopf - also diesbezüglich hätte ich keine Bedenken...
hallo biene 62,
bin soeben fewrtig geworden mit dem essen deines in bier ersoffenen schnitzels. das war
supper. ich nehme immer unser Räuber kneisel dunkel zum kochen. das gibt die besten soßen. lass dich nicht beirren. freue mich schon auf das neue bierrezept.
schöne grüße aus bayern - beppo44, der alte neue
bin soeben fewrtig geworden mit dem essen deines in bier ersoffenen schnitzels. das war
supper. ich nehme immer unser Räuber kneisel dunkel zum kochen. das gibt die besten soßen. lass dich nicht beirren. freue mich schon auf das neue bierrezept.
schöne grüße aus bayern - beppo44, der alte neue
Danke fuer das Rezept, ich habe allerdings Frikadellen nach Art des Brauers gemacht weil ich keine Schnitzel da hatte. Meine Maenner haben gerade die kalten Frikadellen gegessen, werde diese Rezept sicherlich auch nog einmal mit Schnitzel machen!
LG aus den Niederlanden,
Petra
LG aus den Niederlanden,
Petra
Hallo,
ich habe dieses Rezept heute ausprobiert und es war sicher nicht das letzte Mal, das es bei uns auf den Tisch kommt. Allerdings mögen meine Kinder keinen Biergeschmack und so hab ich das Bier durch Malzbier ersetzt, das war sehr lecker und brachte auch gleich etwas Süße mit sich, so daß ich nur einen knappen Eßlöffel Zucker gebraucht habe.
Vielen Dank für dieses Superrezept, eine echte Abwechslung!
Liebe Grüße
Katzitatzi
ich habe dieses Rezept heute ausprobiert und es war sicher nicht das letzte Mal, das es bei uns auf den Tisch kommt. Allerdings mögen meine Kinder keinen Biergeschmack und so hab ich das Bier durch Malzbier ersetzt, das war sehr lecker und brachte auch gleich etwas Süße mit sich, so daß ich nur einen knappen Eßlöffel Zucker gebraucht habe.
Vielen Dank für dieses Superrezept, eine echte Abwechslung!
Liebe Grüße
Katzitatzi
Hab das Essen heute neugierigerweise gleich mal nachgekocht. Der Geschmack war (für mich) interessant, da ich vorher noch nie mit Bier gekocht hatte.
Dazu muss ich sagen, das vmtl. jeder mit der Biersorte kochen sollte, die ihm persönlich am Besten schmeckt.
Ich habe nämlich extra ein Kristallweizen besorgt (ein Bier, welches ich nicht so mag), und das gab der Sauce dann doch auch eher eine "kristallweizige" Note. Mit Pils oder Dunkelbier hätte es mir wahrscheinlich noch besser geschmeckt.
Des weiteren habe ich noch ein kleines Stückchen Sellerie mitangebraten und zu dem Ganzen als Gemüsebeilage noch Rosenkohl serviert. Passt ganz gut.
Ciao, Nightice
Dazu muss ich sagen, das vmtl. jeder mit der Biersorte kochen sollte, die ihm persönlich am Besten schmeckt.
Ich habe nämlich extra ein Kristallweizen besorgt (ein Bier, welches ich nicht so mag), und das gab der Sauce dann doch auch eher eine "kristallweizige" Note. Mit Pils oder Dunkelbier hätte es mir wahrscheinlich noch besser geschmeckt.
Des weiteren habe ich noch ein kleines Stückchen Sellerie mitangebraten und zu dem Ganzen als Gemüsebeilage noch Rosenkohl serviert. Passt ganz gut.
Ciao, Nightice
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen!Ich habe dieses Gericht gestern abend gekocht und bin restlos begeistert.
Meinem Mann schmeckte es ebenso wie mir.
Karotten habe ich weggelassen, da ich keine hatte. Dafür briet ich 2 grosse Zwiebeln mit.
Ich finde, dieses Gericht geht super fix und super easy nachzukochen.
Bei uns muss es nämlich immer schnell gehen, da ich erst abends um 19 Uhr nach Hause komme.
Wir hatten zu den Schnitzeln nur einen Tomaten-Gurken-Salat als Beilage, da mein Mann nach Atkins isst. Und es schmeckt trotzdem super zusammen.
Das gibt es nächte Woche hundertpro wieder :)
Einfach genial!
Ich hab das gestern gekocht und meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt, nur unseren Kindern mal wieder nicht...
Ich habe Export genommen, sogar noch etwas mehr als im Rezept steht, aber nur die Hälfte Zucker, da ich finde das die Karotten schon genug Süße mitbringen.
Das wird es auf jeden Fall öfters geben!
Ich hab das gestern gekocht und meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt, nur unseren Kindern mal wieder nicht...
Ich habe Export genommen, sogar noch etwas mehr als im Rezept steht, aber nur die Hälfte Zucker, da ich finde das die Karotten schon genug Süße mitbringen.
Das wird es auf jeden Fall öfters geben!
Hilfreicher Kommentar:
Das Essen war sehr lecker. Wir haben es mit Guinnessbier nachgekocht und statt Zucker 2 EL Honig genommen. Das war wirklich sehr sehr lecker und unbedingt nachkochenswert.Das wird es auf jeden Fall nicht zum letzten mal gegeben haben. Danke für das Rezept.
Das war das erste Mal, dass ich mit Bier gekocht haben und wir waren begeistert. Ich habe einfach ein helles Pils genommen und das Tomatenmark ein wenig mit angeschwitzt, bevor ich das Bier und die Brühe dazu gegossen habe.
Hallo,
das war lecker, wir haben alles aufgegessen!
Habe nur auf die Butter verzichtet, ansonsten ein schönes abwechslungsreiches und schnelles Rezept.
Dankeschön LG Clyde
das war lecker, wir haben alles aufgegessen!
Habe nur auf die Butter verzichtet, ansonsten ein schönes abwechslungsreiches und schnelles Rezept.
Dankeschön LG Clyde
Wir als Biertrinker waren natürlich sofort begeisterte Nachkocher. Wird auch wiederholt, das super geschmeckt.
Hallo Biene 62
ich habe dieses Rezept nun zum wiederholten Mal gemacht, was ja schon bedeudet, dass es gut ist. Nun muß ich endlich auch mal ein Lob loswerden.
Es ist für unseren Geschmack einfach SPITZE. Danke für dieses Rezept.
LG Sarah
ich habe dieses Rezept nun zum wiederholten Mal gemacht, was ja schon bedeudet, dass es gut ist. Nun muß ich endlich auch mal ein Lob loswerden.
Es ist für unseren Geschmack einfach SPITZE. Danke für dieses Rezept.
LG Sarah
Hallo,
bei uns gab´s gestern dieses tollen Schnitzel. Superlecker. Ich habe allerdings erst die Schnitzel ein wenig angebraten und dann die Sauce zubereitet. Danach habe ich die Schnitzel noch eine halbe Stunde in der Sauce schmoren lassen. Dazu gab es Pürree und Bumenkohl. Das wird es bestimmt noch oft bei uns geben. Vielen Dank für dieses klasse Rezept.
Liebe Grüße, Weisslein
bei uns gab´s gestern dieses tollen Schnitzel. Superlecker. Ich habe allerdings erst die Schnitzel ein wenig angebraten und dann die Sauce zubereitet. Danach habe ich die Schnitzel noch eine halbe Stunde in der Sauce schmoren lassen. Dazu gab es Pürree und Bumenkohl. Das wird es bestimmt noch oft bei uns geben. Vielen Dank für dieses klasse Rezept.
Liebe Grüße, Weisslein
Ich hatte das Rezept bereits vor ein paar Monaten ausgedruckt, aber erst gestern abend gekocht. Den Hinweis von buntbear ( 1. Kommentar) hatte ich in der Zwischenzeit vergessen, und prompt ein Pils benutzt. Sollte man wirklich nicht machen, es sei denn man mag einen bitteren Unterton. So hat es meiner Tochter hat es sehr gut geschmeckt. Mein Sohn mochte es aber gar nicht. Ich werde es einfach nochmal mit einem anderen Bier versuchen.
Ansonsten ein schönes Rezept.
LG Essenfassen
Ansonsten ein schönes Rezept.
LG Essenfassen
War super - auch mit Pils!
Nicht bitter oder so. Ich werde aber beim nächsten Mal die Soße pürieren. "Junior" reagierte da etwas empfindlich - aber der Geschmack war klasse.
Danke für das Rezept!!
liebe grüße
lukasmama
Nicht bitter oder so. Ich werde aber beim nächsten Mal die Soße pürieren. "Junior" reagierte da etwas empfindlich - aber der Geschmack war klasse.
Danke für das Rezept!!
liebe grüße
lukasmama
Das ist ein angenehm schnelles Rezept, wenn es mal schnell gehen soll. Und außerdem schmeckt es noch gut. :)
Liebe Grüße joka
Liebe Grüße joka
mmmmh, das war heute lecker! Meine Familie war total begeistert. Die 2 Buben haben zwar die Nase gerümpft bei den Zwiebeln und Karotten, aber das fertig gedünstete Gemüse habe ich püriert und dann weiter die Soße mit Bier und To-Mark gewürzt. Das wird es jetzt öfter geben! Besonders die Soße werde ich
demnächst auch zu Grillgerichten reichen.
Vielen Dank!
Grüße
schnurzipfurzi
demnächst auch zu Grillgerichten reichen.
Vielen Dank!
Grüße
schnurzipfurzi
Hallo,
ein wirklich leckeres Gericht, das mir bei der Resteverwertung von nicht getrunkenem Bier geholfen hat ;-)
Ich habe noch Rosmarin zugegeben und bin etwas anders vorgegangen (Fleisch gebraten, im Ofen warm gehalten, dann Gemüse angedünstet, Tomatenmark mitgedünstet, Bier und Honig (statt Zucker) dazu und etwas eingekocht, Brühe dazu, köcheln lassen, Dann noch den ausgetretenen Bratensaft dazu und abgeschmeckt.
Dazu gabs Teigwaren und Rosenkohl.
lg, Evi
ein wirklich leckeres Gericht, das mir bei der Resteverwertung von nicht getrunkenem Bier geholfen hat ;-)
Ich habe noch Rosmarin zugegeben und bin etwas anders vorgegangen (Fleisch gebraten, im Ofen warm gehalten, dann Gemüse angedünstet, Tomatenmark mitgedünstet, Bier und Honig (statt Zucker) dazu und etwas eingekocht, Brühe dazu, köcheln lassen, Dann noch den ausgetretenen Bratensaft dazu und abgeschmeckt.
Dazu gabs Teigwaren und Rosenkohl.
lg, Evi
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buntbaer
16.11.2006 13:54 Uhr