Fleischwurst, Apfel, Gewürzgurke und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Schnittlauch klein schneiden.

Aus den restlichen Zutaten ein Dressing mischen. Wer nicht so viel Dressing mag, verringert einfach die Menge. Die Zutaten schichten, je Schicht mit Dressing beträufeln. Alles etwas ziehen lassen und mit Vollkornbrot servieren.