Spinat abtropfen lassen und ausdrücken. Anschließend mit 2-3 EL Semmelbrösel, 3 Eigelb und der gehackten Knoblauchzehe vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig untermischen. Die Konsistenz sollte ähnlich wie Grießbrei sein.

Jeweils 1 Esslöffel von der Masse in die heiße Pfanne geben und bei kleiner Hitze von beiden Seiten braten.

Gut als Beilage oder mit Käse bestreut als selbständiges vegetarisches Gericht.