| Der sinnlichste Salat der Welt
mit Feigen, Parmaschinken und Mozzarella
)
| 4 | Feige(n) |
| 4 Scheibe/n | Parmaschinken, dünn geschnittener |
| 2 | Mozzarella aus Büffelmilch |
| 200 g | Rucola |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 100 g | Parmesan am Stück |
| Minze, frische | |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Honig |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Honig nach Belieben |
Zubereitung
Feigen am Stielansatz kreuzweise tief einschneiden, aber nicht ganz bis zum Boden. Dann die Feigen mit Daumen und Zeigefinger unten zusammendrücken, sodass sie sich öffnen und das Innere der Frucht zu sehen ist. Die Feigen in eine flache Schale (auf einen Teller) setzen und den Schinken darum herum verteilen. Mozzarella von Hand zerteilen und dazwischen legen. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und darüber streuen. Etwas Zitronenschale über den Salat reiben.
Ein paar Minzblätter darüber verteilen. Mit einem Messer hauchdünne Streifen von dem echten Parmesan abschaben und auf den Salat geben.
Olivenöl, Honig und Zitronensaft vermischen, mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und als Dressing über den Salat geben. Das i-Tüpfelchen ist der im Wasserbad erwärmte Honig, der mit einem Löffel vorsichtig über die anderen Zutaten getropft wird.
Ein paar Minzblätter darüber verteilen. Mit einem Messer hauchdünne Streifen von dem echten Parmesan abschaben und auf den Salat geben.
Olivenöl, Honig und Zitronensaft vermischen, mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und als Dressing über den Salat geben. Das i-Tüpfelchen ist der im Wasserbad erwärmte Honig, der mit einem Löffel vorsichtig über die anderen Zutaten getropft wird.
Kommentare anderer Nutzer
Mulleflup 
sagt:
sagt: 26.03.2009 17:12
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 08.05.2009 08:50
Der Salat ist super! Jamie Oliver lässt grüßen! ;-)
LG piccolomaxi
LG piccolomaxi
familiearlt 
sagt:
sagt: 09.08.2009 17:29
Ganz tolles Rezept - ich habe es mangels Mozarella ohne gemacht und mein eigenes Rucola war auch noch nicht sehr groß... schmeckt aber trotzdem spektakulär und sieht toll aus - siehe Foto (auch wenn das ja noch ein paar Tage dauert.)
Viele Grüße
Susanne
Viele Grüße
Susanne
bommelina 
sagt:
sagt: 09.09.2009 14:13
Habe diesen Salat bereits 2 mal gemacht und bin immer wieder begeistert!!! Er ist superlecker und auch mal etwas exitischereres. Vielen Dank. Zur Feigenzeit wird es dejn himmlischen Salat jetzt öfter geben.
Gruß Bommelina
Gruß Bommelina
17.09.2009 19:00
Hallo Traumjobkoch,
ich bin leider schwer allergisch auf Feigen - mir schwillt der Hals zu.
Schmeckt der Salat auch ohne die Feigen, oder sind sie wichtig für den Geschmack?
Et grüßt
die Dröppelminna
ich bin leider schwer allergisch auf Feigen - mir schwillt der Hals zu.
Schmeckt der Salat auch ohne die Feigen, oder sind sie wichtig für den Geschmack?
Et grüßt
die Dröppelminna
Chrissi219
sagt:
sagt: 10.03.2011 20:56
Hilfreiche Antwort:
Man kann die Feigen auch problemlos durch anderes Obst ersetzen, so habe ich z.B. schon halbierte Aprikosen genommen.
Die Mischung salzig mit süßer Frucht und cremigem Mozzarella sollte aber meiner Meinung nach auf jeden Fall gegeben sein, denn genau das macht diesen Salat aus.
Die Mischung salzig mit süßer Frucht und cremigem Mozzarella sollte aber meiner Meinung nach auf jeden Fall gegeben sein, denn genau das macht diesen Salat aus.
kaddiey 
sagt:
sagt: 01.12.2009 18:54
Hallo!
Der Salat klingt umwerfend, den mache ich bald!
Ein kleiner Tipp von mir: Am schönsten gelingt hauchdünner Parmesan mit der Gurkenhobel.
Lg!
Der Salat klingt umwerfend, den mache ich bald!
Ein kleiner Tipp von mir: Am schönsten gelingt hauchdünner Parmesan mit der Gurkenhobel.
Lg!
NoProblem
sagt:
sagt: 27.12.2009 16:33
Der Salat ist ja unglaublich lecker, den mach ich bald wieder.
sanne294
sagt:
sagt: 30.01.2011 11:57
Hallo an alle Salatfans,
diesen Salat habe ich auch schon einige Male gemacht und auch noch einen Essloeffel Balsamico dazu, da schmecken dann auch Erdbeeren superlecker wenn man keinen Feigen essen kann oder hat.
LG
diesen Salat habe ich auch schon einige Male gemacht und auch noch einen Essloeffel Balsamico dazu, da schmecken dann auch Erdbeeren superlecker wenn man keinen Feigen essen kann oder hat.
LG
22.02.2011 16:42
Bei mir liegen noch Butterflygarnelen drauf die ich mit Kräuterbutter 5min übergrillt hab...
lolium
sagt:
sagt: 21.07.2011 22:11
Geniales Rezept, vielen Dank! Es war super lecker und einfach "nachzukochen".
kräuterweibla 
sagt:
sagt: 13.08.2011 19:04
Hab ihn, mangels Feigen, mit frischen Aprikosen gemacht. Sehr lecker und sehr dekorativ!
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Einige kleine Änderungen gab es:
1. mangles frischer Feigen habe ich getrocknete Feigen kleingeschnitten, ich denke daß ich dabei auch bleiben werde, denn es wa so sehr gut.
2. angerichtet habe ich den Salat folgendermaßen:
- Rucola auf der Platte verteilt, daruf die kleingeschnittenen Feigen, den gezupften Mozarella und den Parmaschinken verteilt. Anschließend habe ich Dressing verteilt und den Parmesan darüber gehobelt. Zum Abschluß dann der flüssige Honig.
Danke für das Rezept Mulleflup
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