| Naan - Brot
original indisches Rezept (mitgebracht)
| 1 TL | Zucker |
| 20 g | Hefe, frische |
| 150 ml | Wasser, warmes |
| 200 g | Mehl |
| 1 EL | Ghee |
| 1 TL | Salz |
| 50 g | Butter, zerlassene |
| 1 TL | Schwarzkümmel |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett für die Folie |
Zubereitung
Zucker und Hefe in eine kleine Schüssel geben und mit dem warmen Wasser verrühren. Dieses Gemisch ca. 10 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken, Ghee und Salz zugeben sowie die Hefe zugießen. Mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig rühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 6 Minuten kneten. Den Brotteig wieder in die Schüssel geben und noch einmal 1 1/2 Stunden zugedeckt gehen lassen.
Teig erneut 2 Minuten kneten und dann in 6 - 8 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und zu einem ca. 1 cm dicken, runden, Fladen von ungefähr 12 cm Durchmesser flachdrücken.
Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Die Brotfladen auf eine gefettete Alufolie legen und jeweils 7 - 10 Minuten backen - dabei zweimal wenden. Mit Butter bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Sofort warm servieren oder in Alufolie gewickelt warm halten.
Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken, Ghee und Salz zugeben sowie die Hefe zugießen. Mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig rühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 6 Minuten kneten. Den Brotteig wieder in die Schüssel geben und noch einmal 1 1/2 Stunden zugedeckt gehen lassen.
Teig erneut 2 Minuten kneten und dann in 6 - 8 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und zu einem ca. 1 cm dicken, runden, Fladen von ungefähr 12 cm Durchmesser flachdrücken.
Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Die Brotfladen auf eine gefettete Alufolie legen und jeweils 7 - 10 Minuten backen - dabei zweimal wenden. Mit Butter bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Sofort warm servieren oder in Alufolie gewickelt warm halten.
Kommentare anderer Nutzer
backemit 
sagt:
sagt: 09.07.2008 11:51
Hallo,
mir ist das Brot gut gelungen, beim Backen muss man aber sehr aufpassen, dass die Brote nicht zu dunkel oder trocken werden.
Ich hatte keinen Schwarzkümmel und daher schwarzen Sesam verwendet. Am besten würden wohl Zwiebelsamen schmecken.
Zur nächsten Dal-Suppe gibt es die Fladen auf alle Fälle wieder.
Vielen Dank!
mir ist das Brot gut gelungen, beim Backen muss man aber sehr aufpassen, dass die Brote nicht zu dunkel oder trocken werden.
Ich hatte keinen Schwarzkümmel und daher schwarzen Sesam verwendet. Am besten würden wohl Zwiebelsamen schmecken.
Zur nächsten Dal-Suppe gibt es die Fladen auf alle Fälle wieder.
Vielen Dank!
lady_beautyfull 
sagt:
sagt: 04.02.2010 09:44
Was ist denn Ghee und wo bekomme ich sowas?
Danke und LG
Angi
Danke und LG
Angi
AnnKatrin
sagt:
sagt: 28.02.2010 11:22
ungersmaus 
sagt:
sagt: 12.02.2011 18:51
Habe das Brot eben gebacken! Es war sehr lecker, allerdings kenne ich Naan Brot anders... Und ich brauchte wesentlich mehr Mehl, aber das ist ja kein Problem :)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Asien
- Indische Küche
- Brote
- brot brötchen pizza
- Brot
- Asien
- Brot
- kuchen und kleingebäck
- BBA und so Zeugs
- Brot / Gebäck
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe dieses Rezept ausprobiert und genau nach Angabe gearbeitet. Der Teig war mit dieser Mengenangabe Wasser und Butter viel zu flüssig. Ich habe noch Mehl zugegeben und es ist ein schöner geschmeidiger Teig entstanden. Ich habe dann kleine Fladen im Kachelofen gebacken, aber an ein Naan Brot kommt auch dieses Rezept leider nicht ganz ran.
Ich habe den restlichen Teig auf einem Blech ausgerollt und mit Butter, Knoblauch und Rosmarin bestrichen und bei 250° im Backofen gemacht. Das hat gut geschmeckt.
Trotzdem Danke für das Rezept.
Viele Grüße
Susi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten