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Finnischer Blaubeerkuchen mit Kermaviili
Zutaten
| 150 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl (Weizenmehl, Type 405) |
| 150 g | Mehl (Grahammehl, alternativ durch Type 405 ersetzen) |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | Zucker, 200 g Kermaviili (alternativ Quark) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 500 g | Beeren (Blaubeeren), geputzte |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, dem Mehl und dem Backpulver einen Teig herstellen und in eine flache, gefettete Kuchenform oder Tarteform geben.
In einer Schüssel Kermaviili (alternativ Quark), 50 g Zucker, ein Ei, Vanillezucker und Blaubeeren vermischen und auf den Teig in der Kuchenform geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 bis 40 Minuten backen.
In einer Schüssel Kermaviili (alternativ Quark), 50 g Zucker, ein Ei, Vanillezucker und Blaubeeren vermischen und auf den Teig in der Kuchenform geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 bis 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Viili gibt es ja nicht in Deutschland, aber Kermaviili ist ja Sahneviili. Deswegen würde ich das (den?) Kermaviili nicht nur durch Quark ersetzen sondern eher durch Sahnequark bzw. Sahnequark und Naturjoghurt. (So ersetze ich Kermaviili in D für Dippi ;)).Sahnequark und Naturjoghurt weil Kermaviili ja eher die Konsistenz von Naturjoghurt hat als von Quark. Mir Quark könnte es zu trocken werden.
Hilfreicher Kommentar:
Terve Kristiina!Kermaviili ist in Deutschland "Saure Sahne". Als macht nicht so viel drumherum mit all der Mixerei. Er wird mi Quark viel zu trocken.
Grüsse von Finntina
Moi! Danke fürs Rezept! Echt super lecker!!!!!
Habe den Kuchen heute gebacken; alle waren begeistert. Danke für das Rezept. Ich hatte gefrorene Blaubeeren und brauchte Platz im Tiefkühlfach. Also hab ich mal beim CK nach Blaubeerrezepten gesucht.
Ich hatte keine saure Sahne und habe Yoghurt, Quark und Konditorsahne zu ungefähr gleichen Teilen gemixt.
Schöne Grüsse, tourmaline.
Ich hatte keine saure Sahne und habe Yoghurt, Quark und Konditorsahne zu ungefähr gleichen Teilen gemixt.
Schöne Grüsse, tourmaline.
Mit Magerquark schmeckt es auch sehr gut!!!
hallo lilibor,
dein kommentar ist ja schon ewig her - trotzdem bin ich neugierig, ob du den fotografierten kuchen mit (ausschließlich magerquark gemacht hast)?
die fotos sind ALLE toll, am liebsten würde ich sofort anfangen zu mampfen, aber deine fotos finde ich sensationell - also, ist das magerquark, oder hast du mit etwas sahnigem gemischt?
lg,
huibu
dein kommentar ist ja schon ewig her - trotzdem bin ich neugierig, ob du den fotografierten kuchen mit (ausschließlich magerquark gemacht hast)?
die fotos sind ALLE toll, am liebsten würde ich sofort anfangen zu mampfen, aber deine fotos finde ich sensationell - also, ist das magerquark, oder hast du mit etwas sahnigem gemischt?
lg,
huibu
(ausschließlich) magerquark
wollte ich natürlich sagen.
ich kann mich gar nicht mehr konzentrieren, so lecker sieht das aus...
wollte ich natürlich sagen.
ich kann mich gar nicht mehr konzentrieren, so lecker sieht das aus...
Terve Finnin!
Dein Kuchen schmeckt sehr gut. Ich habe den Guss mit Sauerrahm gemacht und Grahammehl durch Dinkelmehl Type 1050 ersetzt.
Kiitos für das köstliche Kuchenrezept!
LG
wabi-sabi
Dein Kuchen schmeckt sehr gut. Ich habe den Guss mit Sauerrahm gemacht und Grahammehl durch Dinkelmehl Type 1050 ersetzt.
Kiitos für das köstliche Kuchenrezept!
LG
wabi-sabi
Nach den etwas widerstreitenden Kommentaren, habe ich mich für Saure Sahne mit 10 % Fett statt diesem Kermaviili entschieden.
Ausserdem habe ich Vollkorn-Weizenmehl statt Graham-Mehl genommen und die Hälfte des Zuckers mit braunem Zucker ersetzt.
Schnell und einfach zusammenzurühren und zu backen und echt oberlecker! Wir haben uns nach einem Grillfest damit bis zum Platzen den Bauch vollgeschlagen und ich habe von allen Mitgeniessern nur Lob bekommen. Da machte es auch nichts, dass der Boden nicht ganz durch war, 30 Min. backen ist wirklich Minimum.
Vielen Dank für das Rezept!!
LG, hauptchefin
Ausserdem habe ich Vollkorn-Weizenmehl statt Graham-Mehl genommen und die Hälfte des Zuckers mit braunem Zucker ersetzt.
Schnell und einfach zusammenzurühren und zu backen und echt oberlecker! Wir haben uns nach einem Grillfest damit bis zum Platzen den Bauch vollgeschlagen und ich habe von allen Mitgeniessern nur Lob bekommen. Da machte es auch nichts, dass der Boden nicht ganz durch war, 30 Min. backen ist wirklich Minimum.
Vielen Dank für das Rezept!!
LG, hauptchefin
Hilfreicher Kommentar:
also: kermaviili ist DICKMILCH !!!!
200° Ober-und Unterhitze oder Umluftherd? Ich frage lieber vorher......damit ich auch zu diesem brillanten Ergebnis komme, von dem alle hier berichten.
Hallo leoniano :)
Ich habe den Kuchen immer bei Umluft gebacken.
Viele Grüsse aus Finnland,
Claudia :)
Ich habe den Kuchen immer bei Umluft gebacken.
Viele Grüsse aus Finnland,
Claudia :)
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker. Ich habe Sauere Sahne genommen und leider war die Füllung zu flüssig. Trotzdem mega-lecker und alle waren begeistert. Wird der Kuchem mit Quark fester???Foto folgt....
Aus Mangel an Blaubeeren habe ich Brombeeren genommen, ist auch super lecker !
Habe den Kuchen jetzt schon zwei mal gebacken. Einfach lecker. Mir schmeckt er mit Sauermilch am besten.
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Kuchen hier in den USA schon mehrmals gebacken, superlecker. Nehme Sourcream (Schmand) und Dinkelmehl und statt der 50gZucker fuer die Blaubeeren gibts 30g Honig.
Hallo nach Finnland!
Ich habe im Netz nach einem Maulbeerenkuchen gesucht und nichts gefunden.
Jetzt habe ich einfach mal diesen Kuchen ausprobiert und die Beeren ausgetauscht.
Hier in der Türkei gibt es keine Dickmilch, habe nicht ganz so festen Joghurt genommen- es schmeckt prima und ist schön schnell gemacht (außer das Stieleabpopeln der Maulbeeren...).
Gruß aus dem Süden, Kermel
Ich habe im Netz nach einem Maulbeerenkuchen gesucht und nichts gefunden.
Jetzt habe ich einfach mal diesen Kuchen ausprobiert und die Beeren ausgetauscht.
Hier in der Türkei gibt es keine Dickmilch, habe nicht ganz so festen Joghurt genommen- es schmeckt prima und ist schön schnell gemacht (außer das Stieleabpopeln der Maulbeeren...).
Gruß aus dem Süden, Kermel
Hallo!
Ich habe diesen Kuchen letzte Woche gemischt mit Blaubeeren und Erdbeeren gemacht. Als er noch leicht warm war hat der Kuchen himmlisch geschmeckt! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß,
nala
Ich habe diesen Kuchen letzte Woche gemischt mit Blaubeeren und Erdbeeren gemacht. Als er noch leicht warm war hat der Kuchen himmlisch geschmeckt! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß,
nala
Habe gestern den Kuchen mit selbstgesammelten blaubeeren gebacken und saure sahne genommen. allerdings 200g und 2 eier, weils mir als topping recht wenig vorkam. der kuchen war schon gut, aber nicht perfekt. irgendwas fehlte ihm. denke ich würde nächstens mal etwas zimt in den boden machen. positiv fiel mir auf, dass die teigzutaTEN sofort einen perfekten teig ergeben haben, ohne weiteres ausbalancieren durch mehl oder butter! würde mich über mehr skandinavische rezepte freuen...
lg webke
lg webke
Vielen Dank für das tolle Rezept! Der Kuchen war köstlich!
Habe (40% i. Tr.) Quark genommen und 50 g des Mehls durch Haferflocken ersetzt.
mmmhhhhhh
Mach ich bald wieder!!!!
Habe (40% i. Tr.) Quark genommen und 50 g des Mehls durch Haferflocken ersetzt.
mmmhhhhhh
Mach ich bald wieder!!!!
Hallo,
dein Blaubeerkuchen ist ganz besonders lecker gewesen. Auch hatt mir gefallen das man genug von dem Mürbeteig hatt, so dass der Boden nicht so dünn ist. Ich habe Schmand verwendet, alles hatt prima geklappt und das ganze ist etwas sehr feines
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Blaubeerkuchen ist ganz besonders lecker gewesen. Auch hatt mir gefallen das man genug von dem Mürbeteig hatt, so dass der Boden nicht so dünn ist. Ich habe Schmand verwendet, alles hatt prima geklappt und das ganze ist etwas sehr feines
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
liebe pumkin-pie, dein foto sieht besonders toll aus. ich habe vor, das rezept nächstes jahr wieder zu machen, bei mir waren die beeren nach dem backen aber dicht an dicht. hast du größere, gezüchtete und weniger verwendet oder wie hast du das hinbekommen?
liebe grüße!
ps: bin ein großer fan deiner fotos!
liebe grüße!
ps: bin ein großer fan deiner fotos!
Liebe webke1001,
es freut mich sehr das dir die Fotos gefallen. Unsere Blaubeeren sind sehr groß und ich habe so viel hineingefüllt das der Boden gut bedeckt war. Ich habe da auch gar nicht auf die Grammzahl geachtet.
Dein feines Rezept werde ich nun ganz sicher öfters machen, hab auch vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr das dir die Fotos gefallen. Unsere Blaubeeren sind sehr groß und ich habe so viel hineingefüllt das der Boden gut bedeckt war. Ich habe da auch gar nicht auf die Grammzahl geachtet.
Dein feines Rezept werde ich nun ganz sicher öfters machen, hab auch vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,habe den Kuchen gerade gebacken und probiert, war sehr lecker. Ich habe Sahne-Quark genommen, werde es nächstes mal mit Schmand testen.
Danke für das leckere Rezept
wird es öfter geben
Lieben Gruß von prinzessin69
Danke für das leckere Rezept
wird es öfter geben
Lieben Gruß von prinzessin69
Super lecker. Auch ich habe Schmand genommen und den Zucker zur Hälfte durch braunen Zucker ersetzt. Dazu gab es zwei Kugeln Vanille Eis. Mein Mann war total begeistert! Ich natürlich auch. Danke für das sehr leckere Rezept. Fünf Punkte von uns. Foto folgt....
Gruß
Brenda
Gruß
Brenda
Sehr lecker. Ich habe auch Schmand für den Kuchen verwendet, das ist sehr gut geworden.
Das Backpulver hab ich übersehen, war aber kein Problem.
Danke für das schöne Rezept!
Das Backpulver hab ich übersehen, war aber kein Problem.
Danke für das schöne Rezept!
Mein Kuchen war eine halbe Ewigkeit im Ofen und ist trotzdem nichts geworden. Alles Matsche und der Boden ist auch nicht durch, aber oben schon sehr dunkel.
Bei mir leider nichts geworden.
Bei mir leider nichts geworden.
Hallo,
ich habe gerade deinen Kuchen gebacken und probiert, schmeckt wirklich sehr lecker!!
Sohnemann hat schon das zweite Stück verdrückt und ist begeistert.
Ich habe allerdings Erdbeeren genommen, da ich diese noch im TK hatte und fürs Topping habe ich 20% igen (Fettgehalt) Quark genommen und mit etwas Schmand gemischt.
Rezept ist gespeichert und Foto unterwegs.
LG Sandra
ich habe gerade deinen Kuchen gebacken und probiert, schmeckt wirklich sehr lecker!!
Sohnemann hat schon das zweite Stück verdrückt und ist begeistert.
Ich habe allerdings Erdbeeren genommen, da ich diese noch im TK hatte und fürs Topping habe ich 20% igen (Fettgehalt) Quark genommen und mit etwas Schmand gemischt.
Rezept ist gespeichert und Foto unterwegs.
LG Sandra
Hallo ich habe am Wochenende dein Rezept ausprobiert und es hat meiner Familie und mir sehr geschmeckt hab auch schon 2 Bilder hochgeladen :)
P.S.: Da meine Blaubeeren so groß waren habe ich etwas weniger verwendet und da ich es mit Quark gemacht habe, hab ich etwas mehr davon verwendet.
P.S.: Da meine Blaubeeren so groß waren habe ich etwas weniger verwendet und da ich es mit Quark gemacht habe, hab ich etwas mehr davon verwendet.
Sehr lecker!
Ich hatte statt Kermaviili Dickmilch, und das passte sehr gut. Insgesamt fand ich's etwas viel für die Form - viel Teig, viele Blaubeeren. Aber besser zu viel, als zu wenig. ;-)
LG
Cleo
Ich hatte statt Kermaviili Dickmilch, und das passte sehr gut. Insgesamt fand ich's etwas viel für die Form - viel Teig, viele Blaubeeren. Aber besser zu viel, als zu wenig. ;-)
LG
Cleo
Danke für das super Rezept.
Hab Magerquark genommen.es schmeckt damit auch super und wurde nicht trocken usw.
Einfach lecker.
Liebe Grüsse
Hab Magerquark genommen.es schmeckt damit auch super und wurde nicht trocken usw.
Einfach lecker.
Liebe Grüsse
Hallo (:
habe den Kuchen soeben in den Ofen geschoben und es duftet jetzt schon wunderbar *_*
anstatt viili habe ich 100 g philadelphia und 100 g joghurt zusammengerührt und für die Blaubeermasse benutzt.
Außerdem habe ich obendrauf noch streusel gegeben aus: 300g mehl 200g butter und 100g zucker plus ein halbes fläschen butter-vanille Aroma.
sehr einfacher leckerer Kuchen (:
habe den Kuchen soeben in den Ofen geschoben und es duftet jetzt schon wunderbar *_*
anstatt viili habe ich 100 g philadelphia und 100 g joghurt zusammengerührt und für die Blaubeermasse benutzt.
Außerdem habe ich obendrauf noch streusel gegeben aus: 300g mehl 200g butter und 100g zucker plus ein halbes fläschen butter-vanille Aroma.
sehr einfacher leckerer Kuchen (:
Hallo, ich habe den Kuchen etwas variiert, indem ich unter die Joghurtmasse (Kermaviili gab es leider nicht, also hab ich Pfirsichjoghurt mit 10% Fett genommen, schmeckte super) eine dünne Schicht Marzipan gelegt habe, zwischen Teig und Blaubeeren also. Kuchen kam sehr gut an, auch wenn der Finne meinte, dass er nicht sehr finnisch sei! Es gibt trotzdem fünf Sterne von mir, weil das Rezept simpel, aber sehr, sehr lecker ist und sich großartig abwandeln lässt. Ach ja, ich habe Dinkel-Vollkornmehl und gemahlene Haselnüsse im Verhältnis 1:1 statt normalem Mehl genommen. Fotos folgen! :)
Ich habe den Kuchen mit Schmand gebacken. Er sieht toll aus und schmeckt noch besser als er aussieht.
Danke
Danke
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo,
sehr lecker! Ich hab Kermaviili genommen ;) Bin mir auch nich ganz sicher, ob saure Sahne der richtige Ersatz fuer die ist, die nicht in Finnland wohnen, saure Sahne wird hier mit "Ranskakerma" uebersetzt (andererseits wird auch Creme Fraiche mit Ranskakerma uebersetzt, von daher bin ich mir recht unschluessig).
Wenn allerdings die Varianten geschmeckt haben, umso besser :)
LG
Steffie
sehr lecker! Ich hab Kermaviili genommen ;) Bin mir auch nich ganz sicher, ob saure Sahne der richtige Ersatz fuer die ist, die nicht in Finnland wohnen, saure Sahne wird hier mit "Ranskakerma" uebersetzt (andererseits wird auch Creme Fraiche mit Ranskakerma uebersetzt, von daher bin ich mir recht unschluessig).
Wenn allerdings die Varianten geschmeckt haben, umso besser :)
LG
Steffie
Der Kuchen war ratz fatz aufgegessen mit 4 Personen.
Habe 150 g Weizenmehl und 150 g Weizenvollkornmehl genommen.
Bei der Füllung dann einen Becher Cream fresh und statt frischer
Blaubeeren TK Heidelbeeren und 1 halbes Päckchen Backpulver.
Perfekt.
Elfi13
Habe 150 g Weizenmehl und 150 g Weizenvollkornmehl genommen.
Bei der Füllung dann einen Becher Cream fresh und statt frischer
Blaubeeren TK Heidelbeeren und 1 halbes Päckchen Backpulver.
Perfekt.
Elfi13
Hallo Finnin,
danke für dieses tolle Rezept. Habe den Blaubeerkuchen auch schon einmal gebacken und er war oberlecker!!!
Liebe Grüße
Silja
danke für dieses tolle Rezept. Habe den Blaubeerkuchen auch schon einmal gebacken und er war oberlecker!!!
Liebe Grüße
Silja
Also ich habe Crème Fraîche genommen und den Kuchen 15 Minuten länger bei etwas niedrigerer Temperatur im Ofen gelassen und trotzdem ist er etwas matschig geworden :-/ Schmeckt zwar lecker aber beim nächsten Mal werde ich vllt. auch etwas Puddingpulver dazugeben, damit es fester wird.
Bis auf die Tatsache, dass am Ende der Form (26er Springform) noch recht viel Teig übrig hatte, ist der Kuchen perfekt gelungen - mit saurer Sahne. Nichts war matschig, es war genau richtig nicht zu süß und schön fruchtig - die Familie war sehr einverstanden und der Kuchen ratzfatz aufgegessen.
Hallo
habe heute den Kuchen gebacken ... und ratz fatz war er auch schon aufgegessen :-)))
Heute brachte Freundin Blaubeeren mit und so habe ich meine "Reste"
aufgebraucht. Da ich nur saure Sahne hatte habe ich es einfach probiert und anstelle von Zucker habe ich Honig verwendet. Ergebnis Lecker !!!
Der Kuchen wird bestimmt noch mehrere male gebacken und dafür volle Sternenzahl
grussi aus Thüringen
habe heute den Kuchen gebacken ... und ratz fatz war er auch schon aufgegessen :-)))
Heute brachte Freundin Blaubeeren mit und so habe ich meine "Reste"
aufgebraucht. Da ich nur saure Sahne hatte habe ich es einfach probiert und anstelle von Zucker habe ich Honig verwendet. Ergebnis Lecker !!!
Der Kuchen wird bestimmt noch mehrere male gebacken und dafür volle Sternenzahl
grussi aus Thüringen
Yummy! Halb halb Blau- und Johannisbeeren und etwas Zimt im Teig hinzugefügt machten den Kuchen wirklich zum Kracher. Ich habe 250 g Bio-Quark aus der Norma benutzt, da ist noch bisschen Joghurt dabei. War wirklich ausgezeichnet und der Boden richtig gut. Neues Lieblings-Blaubeerkuchen-Rezept.
Ich habe den Kuchen auch nachgebacken! Bei mir gab es ihn mit TK Beeren, die ich gleich gefroren reingeworfen habe, denn frische habe ich leider nicht bekommen. Und statt Kermaviili habe ich Schmand und (weil mir das zu wenig war) nochmal die gleiche Menge Joghurt dazu genommen. Schmeckt uns (meinem Freund und mir) sehr gut :) Nicht zu süß, sondern angenehm süßlich-säuerlich. Dankeschön!
Hallo zusammen!
Ich habe Kermaviili wie in einigen Kommentaren vorgeschlagen mit Schmand ersetzt.
Der Kuchen war der Renner zu Weihnachten und auch auf einem Geburtstag. Beide Male ein Gedicht und innerhalb weniger Minuten komplett verputzt.
Wunderbares Rezept, danke dafür! :)
May
Ich habe Kermaviili wie in einigen Kommentaren vorgeschlagen mit Schmand ersetzt.
Der Kuchen war der Renner zu Weihnachten und auch auf einem Geburtstag. Beide Male ein Gedicht und innerhalb weniger Minuten komplett verputzt.
Wunderbares Rezept, danke dafür! :)
May
ich habe heute muffins backen wollen und keine papierförmchen mehr gehabt,
da habe ich einen blaubeerkuchenersatz gesucht.
leider waren im glas nur 200 g blaubeeren, sodass mein sohn an der tanke noch ein paar sauerkirschen besorgt hat.
außerdem habe ich statt dickmilch creme fraiche genommen,
was soll ich sagen, der kuchen ist ein traum. die kirschen geben eine leichte säure was mir sehr lieb ist, weil ich keine süße bin.
meine finnische nachbarin war auch total begeistert.
danke für das einfache und tolle rezept..
astrid
da habe ich einen blaubeerkuchenersatz gesucht.
leider waren im glas nur 200 g blaubeeren, sodass mein sohn an der tanke noch ein paar sauerkirschen besorgt hat.
außerdem habe ich statt dickmilch creme fraiche genommen,
was soll ich sagen, der kuchen ist ein traum. die kirschen geben eine leichte säure was mir sehr lieb ist, weil ich keine süße bin.
meine finnische nachbarin war auch total begeistert.
danke für das einfache und tolle rezept..
astrid
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Kristiina
22.04.2007 21:27 Uhr