Chinesischer Glasnudelsalat

Stimmen: 3 - Ø 3,6

» Rezept bewerten «

250 g	Glasnudeln oder Reisnudeln
200 g	Tomate(n)
200 g	Salatgurke(n)
400 g	Hähnchenbrustfilet
30 g	Pinienkerne
165 ml	Kokosmilch
20 ml	Sojasauce
	Pfeffer
	Salz
½	Chilischote(n) bei Bedarf

Zubereitung

Eine halbe Chilischote entkernen und in kleinstmögliche Stücke schneiden. Nun die Kokosmilch und die Sojasauce zusammen rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gehackte Chili zugeben.

Die Glasnudeln 4 Min. in kochendem Salzwasser köcheln lassen. Danach gut abtropfen lassen. Die Pinienkerne in eine Pfanne ohne Öl rösten. Tomaten und Salatgurke waschen bzw. schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenfleisch braten und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Gemüse, Fleisch, Nudeln und Pinienkerne in eine Schüssel geben und vermischen. Zuletzt die Kokos-Sojasauce hinzufügen, nochmals umrühren und servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	128 kcal
Freischaltung:	31.03.07
Rezept-Statistiken:	16.514 (30)* gelesen 50 (0)* gespeichert 362 (0)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

LiIcetea

Mitglied seit 23.11.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

s-u-n-s-h-i-n-e

sagt:

25.03.2012 20:48

Sehr leckeres Rezept !!! obwohl ich eigentlich nicht so für Gerichte mit Kokosmilch zu begeistern bin ;)
Ich habe leider vergessen ein Foto zu machen, aber die nächste Gelegentheit dazu wird es bald geben!
Danke für das leckere Rezept =D

PS Ich hatte leider keine Pinienkerne, aber mit geröstetem sesam schmeckt es auch fantastisch...

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «