Die Kartoffeln mit dem Suppengemüse in einen Topf geben, mit Wasser gut bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Die Bockwurst klein geschnitten dazugeben.
Wenn die Kartoffeln gar sind, die Zwiebeln in Butter goldgelb anbraten und dazugeben, nun noch den Speck kleinschneiden, in der Pfanne ausbraten, dann mit dem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auch zu den Kartoffel geben. Die Sahne dazugießen und alles schön umrühren evtl. mit etwas klare Brühe abschmecken.

Vor dem Servieren die klein gehackte Petersilie darauf streuen.