Kartoffelsuppe nach Ostseeart



Zutaten für Portionen

1 kg Kartoffel(n), geschält und klein geschnitten
200 g Suppengemüse, getrocknetes
1 Bund Möhre(n)
6 Stück Bockwurst
2 EL Butter
1 Becher Sahne
1 Bund Petersilie
2 kleine Zwiebel(n)
200 g Speck, fetter
 evtl. Brühe, gekörnte, klare

Zubereitung

Die Kartoffeln mit dem Suppengemüse in einen Topf geben, mit Wasser gut bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Die Bockwurst klein geschnitten dazugeben.
Wenn die Kartoffeln gar sind, die Zwiebeln in Butter goldgelb anbraten und dazugeben, nun noch den Speck kleinschneiden, in der Pfanne ausbraten, dann mit dem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auch zu den Kartoffel geben. Die Sahne dazugießen und alles schön umrühren evtl. mit etwas klare Brühe abschmecken.

Vor dem Servieren die klein gehackte Petersilie darauf streuen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 31.03.07
Rezept-Statistiken: 3.141 (1)* gelesen
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Verfasser:

jahe69 Tellerwäscher


Mitglied seit 06.09.2006
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Kommentare anderer Nutzer

romi5252 Kartoffelschäler sagt:  
20.03.2011 18:06
genauso hat meine Mutter die Suppe gekocht,einfach nur lecker

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