| Pizzabrot
Fladenbrot zu Salat oder Pasta, Foccacia
)
| 1 kg | Mehl |
| 42 g | Hefe |
| ¾ Liter | Wasser, lauwarmes |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Salz |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz, grobes zum Bestreuen | |
| Olivenöl, zum Bestreichen | |
| Oregano, getrockneter zum Bestreuen |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe in etwas Wasser auflösen und den Zucker unterrühren. In das Mehl eine Vertiefung machen, die aufgelöste Hefe hinein gießen und mit etwas Mehl vermischen. Zugedeckt ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Erst jetzt Salz und Olivenöl zugeben und mit dem Knethaken beginnen zu rühren. Dabei stetig in einem dünnen Strahl das Wasser zugeben (Vorsicht, nicht alles auf einmal, die Menge des Wassers ist von vielen Faktoren abhängig - Mehlsorte Feuchtigkeit Hitze etc.). Der Teig ist fertig wenn er sich glatt vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebrig ist. Einen Nachmittag oder besser über Nacht in einem kühlen Raum gehen lassen.
Teig durchwalken und auf bemehlter Arbeitsfläche handtellergroße Fladen formen, ca. 1/2 cm dick. Mit den Fingern Dellen eindrücken, mit wenig grobem Salz bestreuen. Mit dem Pinsel etwas Olivenöl darüber streichen und mit Oregano bestreuen (nach Gusto).
Ofen auf 250 °C vorheizen. Auf einem geöltem Backblech auf der untersten Schiene (oder auf dem Boden des Backofens) ca. 5 Minuten, dann 2 Schienen höher weitere 3-4 Minuten backen. Vorsicht mit den Zeitangaben, je nach Ofentyp geht der Backvorgang sehr schnell und die Fladen brennen an.
Man kann die Backzeit auch verkürzen und die Fladen einfrieren um diese dann nach Bedarf bei ca. 180 - 200°C fertig zu backen.
Schmeckt toll zu Pasta und frischen Sommersalat. Man kann auch fein gehackte Oliven , Zwiebeln, Paprika, gehackten frischen Salbei etc. in den Teig mischen.
Teig durchwalken und auf bemehlter Arbeitsfläche handtellergroße Fladen formen, ca. 1/2 cm dick. Mit den Fingern Dellen eindrücken, mit wenig grobem Salz bestreuen. Mit dem Pinsel etwas Olivenöl darüber streichen und mit Oregano bestreuen (nach Gusto).
Ofen auf 250 °C vorheizen. Auf einem geöltem Backblech auf der untersten Schiene (oder auf dem Boden des Backofens) ca. 5 Minuten, dann 2 Schienen höher weitere 3-4 Minuten backen. Vorsicht mit den Zeitangaben, je nach Ofentyp geht der Backvorgang sehr schnell und die Fladen brennen an.
Man kann die Backzeit auch verkürzen und die Fladen einfrieren um diese dann nach Bedarf bei ca. 180 - 200°C fertig zu backen.
Schmeckt toll zu Pasta und frischen Sommersalat. Man kann auch fein gehackte Oliven , Zwiebeln, Paprika, gehackten frischen Salbei etc. in den Teig mischen.
Kommentare anderer Nutzer
martele 
sagt:
sagt: 16.04.2008 07:48
Hallöle!
Habe gestern das Pizzabrot ausprobiert und es ist wirklich sehr gut geworden. Aussen knusprig und innen schön locker. Habe es auch noch mit Knoblauchstücken belegt, die sind aber leider ein bischen dunkel geworden. Werde sie deshalb nächstes Mal mit in den Teig einarbeiten. Tolles Rezept, Danke
LG martele
Habe gestern das Pizzabrot ausprobiert und es ist wirklich sehr gut geworden. Aussen knusprig und innen schön locker. Habe es auch noch mit Knoblauchstücken belegt, die sind aber leider ein bischen dunkel geworden. Werde sie deshalb nächstes Mal mit in den Teig einarbeiten. Tolles Rezept, Danke
LG martele
wiebke78
sagt:
sagt: 17.04.2008 10:03
So ähnlich mache ich auch mein Pizzabrot.
Den Teig steche ich jedoch mit einer Gabel ein, dass er flach bleibt und wie es Martele schon geschrieben hat kommen bei mir auch noch Knobi drauf.
Den Knoblauch vermische ich mit dem Salz, bestreue dann das Brot und zum Schluss noch den Oregano drauf.
Das ist wirklich sehr lecker!
LG Wiebke
Den Teig steche ich jedoch mit einer Gabel ein, dass er flach bleibt und wie es Martele schon geschrieben hat kommen bei mir auch noch Knobi drauf.
Den Knoblauch vermische ich mit dem Salz, bestreue dann das Brot und zum Schluss noch den Oregano drauf.
Das ist wirklich sehr lecker!
LG Wiebke
aufständigeZwergin 
sagt:
sagt: 14.05.2008 22:36
Genial, Ich könnte Mich reinlegen! ;)
Besser bekommt's Unser Lieblingsitaliener auch nicht hin! Ich suche schon verdammt lang nach so 'nem Rezept, wenig Aufwand...riesen Wirkung! Vielen Dank :o)
Besser bekommt's Unser Lieblingsitaliener auch nicht hin! Ich suche schon verdammt lang nach so 'nem Rezept, wenig Aufwand...riesen Wirkung! Vielen Dank :o)
gabi161
sagt:
sagt: 22.01.2009 20:38
boah war das lecker... sollte eigentlich ne beilage sein. aber am ende haben wir uns ums pizzabrot gestritten ;-)
ich hab schöne kleine gemacht und davon ein paar mit knoblauch und eein paar mit sesam drauf.
LG Gabi
ich hab schöne kleine gemacht und davon ein paar mit knoblauch und eein paar mit sesam drauf.
LG Gabi
lisa42 
sagt:
sagt: 22.03.2009 10:43
Hallo zusammen,
das wurden wirklich leckere 12 Fladen, und total simpel. Die Gewürze hab ich auch in den Teig geknetet, mir persönlich war 1EL Oregano etwas zu wenig, da nehme ich nächstes Mal gleich 2. Und obwohl ich das zweite Blech gleich in Ofenmitte geshoben hatte, wurden die Fladen fast gar nicht braun. Ich vermute mal, das soll so sein, denn geschmeckt haben sie absolut, wie auch die Nachbarschaft bestätigte....
lg lisa
das wurden wirklich leckere 12 Fladen, und total simpel. Die Gewürze hab ich auch in den Teig geknetet, mir persönlich war 1EL Oregano etwas zu wenig, da nehme ich nächstes Mal gleich 2. Und obwohl ich das zweite Blech gleich in Ofenmitte geshoben hatte, wurden die Fladen fast gar nicht braun. Ich vermute mal, das soll so sein, denn geschmeckt haben sie absolut, wie auch die Nachbarschaft bestätigte....
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 08.04.2009 21:48
Auch tiefgefroren, und dann im Toaster wieder aufgetaut sind diese Teile ultra lecker!
lg lisa
lg lisa
soph
sagt:
sagt: 04.06.2009 12:13
Hallo!
Das hört sich ja lecker an! Hab aber noch ne Frage dazu,
backt man das auf Umluft oder Ober-Unterhitze?
Gruß Soph
Das hört sich ja lecker an! Hab aber noch ne Frage dazu,
backt man das auf Umluft oder Ober-Unterhitze?
Gruß Soph
rfranzen 
sagt:
sagt: 04.06.2009 17:34
Hilfreiche Antwort:
Da die meisten Backöfen nicht über 250°C hinausgehen ist es sinnvoll das ganze bei 250°C und Umluft zu backen - am besten auf dem Boden, Dauer ca. 5 min. Dann schießen die Fladen richtig auf und fangen an zu brodeln. Dann schieb ich das ganze immer in die Mitte und backe ohne Umluft fertig. Aber bitte aufpassen - die Fladen verbrennen sehr leicht.
LG rfranzen
LG rfranzen
jo_koeln
sagt:
sagt: 04.04.2011 16:24
soph
sagt:
sagt: 09.06.2009 20:01
Ok, danke! Inzwischen hab ichs ausprobiert, gabs zum Salat- lecker!
KateCook
sagt:
sagt: 15.11.2009 10:45
Mhhhhhhhhhh :))
Ich glaube dieses Pizzabrot kann man nicht toppen ;)
Ist wirklich lecker, und schnell gemacht.
Dazu schmeckt am besten Sauerrahmdip...
lg, Kati
Ich glaube dieses Pizzabrot kann man nicht toppen ;)
Ist wirklich lecker, und schnell gemacht.
Dazu schmeckt am besten Sauerrahmdip...
lg, Kati
jessi209
sagt:
sagt: 01.01.2010 18:29
Sehr lecker, gab es gestern zu unserem Fondue und wir werden das Pizzabrot auf jeden Fall wieder machen.. Danke fuer das tolle Rezept und ein frohes neues Jahr!
01031942
sagt:
sagt: 01.05.2010 21:18
Hmmmm, das war super lecker. Meine Mädels waren auch voll begeistert. Ich dachte immer Hefe muß man an einen warmen Ort gehen lassen. Ich glaubte schon fast, das geht für meinen Grillabend schief. Ich war schwer begeistert, wie toll der Teig aufgegangen ist. Einfach und vor allem einfach lecker!!!!!!!! Danke und liebe Grüße
GoldDrache
sagt:
sagt: 23.07.2010 11:26
Das Brot kam sehr gut bei meinen Gästen an
ich habe auch noch Oregano und/bzw. italienische Kräuter in den Teig gegeben
und das große Salz obenauf passte gut
Danke für das Rezept
Liebe Grüße
GoldDrache
ich habe auch noch Oregano und/bzw. italienische Kräuter in den Teig gegeben
und das große Salz obenauf passte gut
Danke für das Rezept
Liebe Grüße
GoldDrache
jo_koeln
sagt:
sagt: 04.04.2011 16:22
sehr lecker....!
Bea1210
sagt:
sagt: 30.06.2011 13:03
Super lecker ich konnte die finger gar nicht davon lassen.
Werde es bei der nechsten Grillparty auch wider selber machen.
Habe das grobe Salz oben drauf weggelassen hatte angst das,das
hinterher zu sehr nach Laugenstange schmeckt.Das Oregano werde ich beim nächsten mal mit in dem Teig einarbeiten.
Werde es bei der nechsten Grillparty auch wider selber machen.
Habe das grobe Salz oben drauf weggelassen hatte angst das,das
hinterher zu sehr nach Laugenstange schmeckt.Das Oregano werde ich beim nächsten mal mit in dem Teig einarbeiten.
0oninao089
sagt:
sagt: 29.07.2011 16:59
Wieviele Fladen bekommt man da raus und wie groß sind diese?
rfranzen
sagt:
sagt: 03.08.2011 16:15
IsilyaFingolin 
sagt:
sagt: 27.11.2011 01:07
grüß euch,
sehr lecker. ein bisschen Aufwand wegen dem Vortag Teigansetzen, aber wenn man dann gleich mehr macht und einfriert ist es für das spontane pasta essen nich zu spät^^
L G Isy
sehr lecker. ein bisschen Aufwand wegen dem Vortag Teigansetzen, aber wenn man dann gleich mehr macht und einfriert ist es für das spontane pasta essen nich zu spät^^
L G Isy
Mollykatze
sagt:
sagt: 12.01.2012 12:30
Hab es als ganz normales Brot gebacken, es sind bei der Teigmenge 2 geworden. Vom Geschmack her wunderbar ! Hab es ohne Belag zur Suppe gegessen und mit Ajvar allein. Es ist zum niederknieen köstlich !!!
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Ich bestreiche das ganze mit Knoblauchöl und kleinen Knaoblauchstücken.
Wir essen das Pizzabrot oft zu Rucola mit Pinienkernen und Speck.
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