Henglein
Rama Cremefine
| Chili con Carne - Variante
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes oder vom Rind |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 ml | Brühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Dose/n | Tomate(n), geschälte (Füllmenge à ca. 400 g) |
| 1 Dose/n | Kidneybohnen (Füllmenge 420 g) |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 50 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Chilischote(n), Menge nach gewünschtem Schärfegrad | |
| Crème fraîche |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch hacken und anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und ein paar Minuten anbraten. In Würfel geschnittene Paprika, Chilischoten, Tomatenmark und Cayennepfeffer (Dosierung nach gewünschtem Schärfegrad) in den Topf geben und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen, die geschälten Tomaten und die Lorbeerblätter in den Topf und 30-40 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Danach den gewaschenen Mais, die Kidneybohnen und die Schokolade (ich hacke diese vorher immer grob) hinzufügen. Den Basilikum grob hacken, unterheben und nur noch mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Beim Servieren einen Löffel Creme fraiche aufs Chili - fertig!
Ich gebe deshalb keine genauen Angaben für Chilischoten und Cayennepfeffer da ich sehr scharf esse und das für viele schon ungenießbar ist - darum ist es mir lieber wenn jeder für sich selbst den Schärfegrad bestimmt und mich dann nicht für etwaige Schäden durch zu scharfes Essen zur Verantwortung ziehen möchte.
Danach den gewaschenen Mais, die Kidneybohnen und die Schokolade (ich hacke diese vorher immer grob) hinzufügen. Den Basilikum grob hacken, unterheben und nur noch mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Beim Servieren einen Löffel Creme fraiche aufs Chili - fertig!
Ich gebe deshalb keine genauen Angaben für Chilischoten und Cayennepfeffer da ich sehr scharf esse und das für viele schon ungenießbar ist - darum ist es mir lieber wenn jeder für sich selbst den Schärfegrad bestimmt und mich dann nicht für etwaige Schäden durch zu scharfes Essen zur Verantwortung ziehen möchte.
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Kommentare anderer Nutzer
derherbert 
sagt:
sagt: 03.01.2011 12:19
Hilfreicher Kommentar:
Fast genauso mache ich mein Chili auch, nur lösche ich mit Bier statt Brühe ab, schmeckt schön würzig. :) Die Schokolade ist aber wirklich ein Muss! Sehr gutes Rezept, nur weiterzuempfehlen.
Viele Grüße,
Herbert
Viele Grüße,
Herbert
Andra63 
sagt:
sagt: 03.01.2011 12:38
super lecker, auch wenn ich mein Chilli mit trockenem Rotwein ablösche und später mit Sherry abschmecke....
Heideelke
sagt:
sagt: 03.01.2011 20:07
Hilfreicher Kommentar:
Es ist ein tolles Rezept. Ich habe es heute genau nach Rezept nachgekocht, und es schmeckte ganz toll. Die Schokolade sowie das Basilikum sind wirklich ein Muss. Diese zwei Zutaten geben dem Chili die ganz besondere Note. Habe schon öfters Chili con Carne gekocht, aber dieses Rezept war von allen doch das Allerbeste. Danke.
pattysweet
sagt:
sagt: 04.01.2011 14:34
Hellinate
sagt:
sagt: 04.01.2011 14:26
Ich möchte es nachkochen - aber- was isst man dazu?
Habanera_Chocolate
sagt:
sagt: 04.01.2011 14:27
Sandrine68
sagt:
sagt: 04.01.2011 17:13
Hallo, und danke für das tollte Rezept,
habe es gerade meiner Familie gekocht und es waren alle begeistert !! Ich habe noch etwas Oregano dazu getan. Da ich keine Habaneros bekommen habe, musste ich mit frischen Peperonischoten auskommen, ging aber sehr gut, allerdings habe ich die richtige Schärfe erst mit einem Schuß Tabasco hinbekommen.
Als Beilage hatten wir Weißbrotstangen und Endiviensalat mit etwas Mais (wie ich finde ergänzt sich das ganz toll)
Gutes Neues Jahr
habe es gerade meiner Familie gekocht und es waren alle begeistert !! Ich habe noch etwas Oregano dazu getan. Da ich keine Habaneros bekommen habe, musste ich mit frischen Peperonischoten auskommen, ging aber sehr gut, allerdings habe ich die richtige Schärfe erst mit einem Schuß Tabasco hinbekommen.
Als Beilage hatten wir Weißbrotstangen und Endiviensalat mit etwas Mais (wie ich finde ergänzt sich das ganz toll)
Gutes Neues Jahr
diwawit
sagt:
sagt: 04.01.2011 20:03
Man kanns nich besser machen, Weißbrot dazu und fertig. Statt Cayennepfeffer geht auch Tabasco, das ist sicherlich Geschmackssache. Ich habs ansonsten genau nach Rezept gekocht - 8 Personen, ein kühles blondes dazu und alle waren begeistert. Der Pfiff liegt in der Schokolade. Vielen lieben Dank!
KB_Manni
sagt:
sagt: 05.01.2011 09:27
Absolut der Hammer. Schokolade und Basilikum sind ungewöhnliche Zutaten für ein Chilli Con Carne, aber super lecker.
Cönnchen0503
sagt:
sagt: 05.01.2011 11:22
Ich habe dieses Rezept vorgestern zubereitet. Doch statt Chilischote habe ich Pulver verwendet. Auch nicht ganz so scharf.. gerade so für den Abgang. ;o)
Mit der Schokolade und dem Basilikum ein wirklich Klasse Rezept. Vielen Dank!
Es hat uns sehr gut geschmeckt, obwohl ich schon einige Chili Con Carne zubereitet habe. Aber das hier wird es jetzt immer so geben. Nächstes Mal dann auch mit ner richtigen Chilischote.
Dazu gab es bei uns Baguette. Super lecker!
LG Conny
Mit der Schokolade und dem Basilikum ein wirklich Klasse Rezept. Vielen Dank!
Es hat uns sehr gut geschmeckt, obwohl ich schon einige Chili Con Carne zubereitet habe. Aber das hier wird es jetzt immer so geben. Nächstes Mal dann auch mit ner richtigen Chilischote.
Dazu gab es bei uns Baguette. Super lecker!
LG Conny
KönigChristian
sagt:
sagt: 06.01.2011 20:51
Klasse
Super
Hervorragend
Habe es das erste Mal gekocht und bin begeistert.... Die Schokladen-Variante ist klasse :-)
Sonst gibt es immer die "verfeinerte" Tütenvariante bei mir, nicht einmal ansatzweise ein Vergleich.
Habe gleich Mal eine "Taco-Version" probiert.
Etwas Salat in eine (hart-) Taco Schale, dann etwas Guacomole und Tacosauce auf den Salat und den Rest mit dem Chili gefüllt (habe dafür etwas Chili in einer Pfanne etwas dickflüssiger gebraten).
Läßt sich auch prima verzerren..... Nächstes Mal teste ich das Chili als Fajita oder mexikanischen Wrap. Bietet sich auch an
Mfg
Christian
Super
Hervorragend
Habe es das erste Mal gekocht und bin begeistert.... Die Schokladen-Variante ist klasse :-)
Sonst gibt es immer die "verfeinerte" Tütenvariante bei mir, nicht einmal ansatzweise ein Vergleich.
Habe gleich Mal eine "Taco-Version" probiert.
Etwas Salat in eine (hart-) Taco Schale, dann etwas Guacomole und Tacosauce auf den Salat und den Rest mit dem Chili gefüllt (habe dafür etwas Chili in einer Pfanne etwas dickflüssiger gebraten).
Läßt sich auch prima verzerren..... Nächstes Mal teste ich das Chili als Fajita oder mexikanischen Wrap. Bietet sich auch an
Mfg
Christian
anne37
sagt:
sagt: 10.01.2011 14:39
Habe Rezept heute nachgekocht, mit allen Zutaten wie angegeben. Wir fanden es super - auch mit der Schokolade. Dazu gabs Ciabatta. Habe Foto hochgeladen.
Anne37
Anne37
aussiefan
sagt:
sagt: 29.01.2011 12:36
habs soeben gegessen und bin begeistert ! Natürlich 5 Sterne dafür
Ich hab schon oft gelesen daß Schokolade ins Chili kommt. Heute endlich mal probiert und ich finds super. Kommt einem anfangs etwas komisch vor wenn man am Chili riecht und man riecht leicht die Schokolade. Aber es passt super dazu.
Als Schokolade hab ich 70%ige genommen
Ich hab schon oft gelesen daß Schokolade ins Chili kommt. Heute endlich mal probiert und ich finds super. Kommt einem anfangs etwas komisch vor wenn man am Chili riecht und man riecht leicht die Schokolade. Aber es passt super dazu.
Als Schokolade hab ich 70%ige genommen
12.02.2011 10:42
Hallo
Habe gestern deine Chili Variante gekocht. Es schmeckte uns sehr gut.
Danke für dein Rezept.
Foto kommt
Lg. hermi
Habe gestern deine Chili Variante gekocht. Es schmeckte uns sehr gut.
Danke für dein Rezept.
Foto kommt
Lg. hermi
Mosine1 
sagt:
sagt: 13.02.2011 20:20
Superlecker, DANKE - vor allem auch mit der Schoki. Vorher und nachher gekostet gibt das einen signifikanten Unterschied - genial!
Anstelle der Brühe hab ich Rotwein zum Ablöschen genommen. Hmmmmm :-)
Anstelle der Brühe hab ich Rotwein zum Ablöschen genommen. Hmmmmm :-)
pvdh
sagt:
sagt: 06.03.2011 15:59
Großer Erfolg auf meiner Geburtstagsfeier. Danke. :-)
diwawit
sagt:
sagt: 25.07.2011 12:28
Die Schokolade als Zutat ist der Hit. Ich nehme nur nicht ganz so viel, nach Geschmack eben. Super Rezept. Gäste stehen drauf. Meine Empfehlung.
Böbsl
sagt:
sagt: 31.07.2011 09:48
Super lecker!
Wir hatten zwar etwas Probleme die ganzen Zutaten im Topf unter zu bringen, aber das macht nichts. Es ist ausgezeichnet geworden, das nächste Mal etwas schärfer :)
LG
Babsi
Wir hatten zwar etwas Probleme die ganzen Zutaten im Topf unter zu bringen, aber das macht nichts. Es ist ausgezeichnet geworden, das nächste Mal etwas schärfer :)
LG
Babsi
Meo89
sagt:
sagt: 10.09.2011 14:27
Hat das Rezept schonmal jemand sowohl mit Bier als auch mit Rotwein anstatt Brühe ausprobiert?
Ich wollte das Chili nächsten Freitag zu meinem Geburtstag für ein paar Gäste kochen und bin mir nicht sicher, welche Variation ich nehmen soll.
Wie geschmacksintensiv sind denn der Rotwein oder das Bier am Ende?
Oder kann man auch halb Brühe,halb Rotwein/Bier nehmen? Wohl eher nicht, oder?
LG Melanie
Ich wollte das Chili nächsten Freitag zu meinem Geburtstag für ein paar Gäste kochen und bin mir nicht sicher, welche Variation ich nehmen soll.
Wie geschmacksintensiv sind denn der Rotwein oder das Bier am Ende?
Oder kann man auch halb Brühe,halb Rotwein/Bier nehmen? Wohl eher nicht, oder?
LG Melanie
levlyn
sagt:
sagt: 01.03.2012 12:55
Das beste Chili, das ich jemals gegessen habe!!! TOP- auch meine Gäste waren
begeistert!!
begeistert!!
20.04.2012 20:48
Hallo Habnera_Chocolate
Wir habens getestet und es hat uns sehr gut geschmeckt...nur war uns zuviel Schoki drin. Habe den Mais austauschen müssen gegen grüne Bohnen, hat aber trotzdem gut gepaßt.
Dazu gabs Knoblauchbrot.
Liebe Grüße von Kathy
Wir habens getestet und es hat uns sehr gut geschmeckt...nur war uns zuviel Schoki drin. Habe den Mais austauschen müssen gegen grüne Bohnen, hat aber trotzdem gut gepaßt.
Dazu gabs Knoblauchbrot.
Liebe Grüße von Kathy
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