Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Crepes mit Quarkfüllung
mit Quarkcreme gefüllt und mit Tomaten und Käse überbacken
)
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| 100 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| Fett zum Ausbacken | |
| 150 g | Joghurt |
| 150 g | Quark |
| Kräutersalz | |
| Basilikum | |
| Knoblauch | |
| 4 | Tomate(n) |
| 50 g | Käse, geriebener |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| 1 EL | Wasser |
Zubereitung
Eier, Milch, Mehl, 1 Prise Salz und 1 EL Wasser gut verrühren. 2 Stunden kalt stellen.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Jeweils ½ Schöpfkelle Teig für jeden Crepe in die Pfanne geben. Sehr dünn zerlaufen lassen. Auf jeder Seite ca. 1 Min. backen.
Für die Quarkfüllung den Joghurt mit dem Quark vermischen und mit Kräutersalz, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Knoblauch abschmecken.
Die Quarkmasse auf den fertigen Crepes verteilen, diese zusammenrollen und in eine Auflaufform legen. Tomaten abziehen, würfeln. Die Würfel über die Crepes geben, Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 10-15 Min. überbacken. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Jeweils ½ Schöpfkelle Teig für jeden Crepe in die Pfanne geben. Sehr dünn zerlaufen lassen. Auf jeder Seite ca. 1 Min. backen.
Für die Quarkfüllung den Joghurt mit dem Quark vermischen und mit Kräutersalz, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Knoblauch abschmecken.
Die Quarkmasse auf den fertigen Crepes verteilen, diese zusammenrollen und in eine Auflaufform legen. Tomaten abziehen, würfeln. Die Würfel über die Crepes geben, Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 10-15 Min. überbacken. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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In die Quarkmasse hab ich noch frischen Schnittlauch hineingegeben und diesen auch nochmal, gemeinsam mit den Tomaten, oben drüber gestreut. Als Käse habe ich Parmesan verwendet.
Das Resultat war ein leckeres, frisches und relativ leichtes Mittagessen, dass ich bestimmt nochmal machen werde!
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