| Physalis - Hokkaido - Pecannuss - Marmelade
eine sehr leckere Variante zur Kürbis - und Physalisverwertung
)
| 800 g | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 250 g | Physalis |
| 1 | Zitrone(n) oder Limette(n), unbehandelt |
| 100 g | Nüsse (Pecan oder Macadamia) |
| Gelierzucker (entsprechend der Fruchtmenge) |
Zubereitung
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Physalis entblättern, waschen und vierteln. Die Zitrone oder Limette heiß abwaschen, bürsten und ohne weiße Rückstände hauchdünn abschälen. Die Schalen in feine Zesten schneiden. Die Restfrucht auspressen.
Die Nüsse grob hacken und anrösten oder etwas karamellisieren lassen. Die Kürbiswürfel in 150 ml Wasser weich kochen und die Hälfte davon pürieren. Physalis, Nüsse, Zesten, Zitrussaft und den Zucker zugeben, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen.
Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und während des Abkühlens regelmäßig umdrehen, damit sich die Nüsse und Zesten gleichmäßig verteilen können.
Variation: Physalis gegen frische Erdbeeren austauschen.
Die Nüsse grob hacken und anrösten oder etwas karamellisieren lassen. Die Kürbiswürfel in 150 ml Wasser weich kochen und die Hälfte davon pürieren. Physalis, Nüsse, Zesten, Zitrussaft und den Zucker zugeben, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen.
Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und während des Abkühlens regelmäßig umdrehen, damit sich die Nüsse und Zesten gleichmäßig verteilen können.
Variation: Physalis gegen frische Erdbeeren austauschen.
Kommentare anderer Nutzer
Rabea75 
sagt:
sagt: 18.10.2008 12:58
Das dauert ja ganz schön lange bis man alles klein geschnitten und vorbereitet hat und dann hinterher das Saubermachen :-( aber der Aufwand hat sich gelohnt: Es ist superlecker geworden und echt keine 0815-Marmelade!!!
beatep 
sagt:
sagt: 04.11.2008 15:13
melatti 
sagt:
sagt: 27.10.2008 19:40
hört sich sehr interessant an und ich werde es morgen ausprobieren. Aber heute abend muß ich erst mal meinen 10 l- Eimer Physalis enthüllen (eigene Ernte von selbstgezogenen Pflanzen).
Auf keinen Fall aber schäle ich meinen Hokkaido, das ist absolut unnötig.
Auf keinen Fall aber schäle ich meinen Hokkaido, das ist absolut unnötig.
beatep
sagt:
sagt: 04.11.2008 15:12
22.10.2009 20:34
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So wie es aussieht werde ich nämlich eine reiche Ernte haben.
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