Henglein
Rama Cremefine
| Feta - Blattspinat - Rolle mit Sesam und süß - saurem Dip
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Sesam |
| 3 Tropfen | Öl, (Sesamöl) |
| 200 g | Feta-Käse |
| 400 g | Spinat, frisch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 4 Blätter | Teig, Brikteig oder Frühlingsrollenteig |
| 1 | Ei(er) |
| Fett (Frittierfett) | |
| 1 kleine | Salatgurke(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 100 ml | Essig, (Reisessig) |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Für den Dip Gurke schälen, entkernen und klein würfeln. Chili klein malen. Essig, Zucker und Salz verrühren. Gurke und Chili zufügen.
Für die Füllung der Rolle Zwiebel und Knoblauch abziehen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Sesam und dem Öl angehen lassen. Den geputzten und gründlich gewaschenen Spinat zufügen und kurz mit angehen lassen, bis dieser zusammen fällt. Käse würfeln, zufügen und Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Teigplatten ausbreiten und etwas Füllung darauf verteilen. Ei verquirlen und damit die Ränder bestreichen. An den Seiten einschlagen und zusammen rollen. In der Friteuse oder einer Pfanne mit Öl goldgelb backen. Die Rolle anschließend mit dem Dip servieren.
Für die Füllung der Rolle Zwiebel und Knoblauch abziehen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Sesam und dem Öl angehen lassen. Den geputzten und gründlich gewaschenen Spinat zufügen und kurz mit angehen lassen, bis dieser zusammen fällt. Käse würfeln, zufügen und Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Teigplatten ausbreiten und etwas Füllung darauf verteilen. Ei verquirlen und damit die Ränder bestreichen. An den Seiten einschlagen und zusammen rollen. In der Friteuse oder einer Pfanne mit Öl goldgelb backen. Die Rolle anschließend mit dem Dip servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Nightice 
sagt:
sagt: 11.04.2007 11:04
Hallo, es würde mich mal interessieren, in welchen Läden man Brik-Teig kaufen kann. Des weiteren würde ich ebenfalls gerne wissen, was der Unterschied zwischen Brik- und Frühlingsrollenteig ist (falls es einen gibt). Ich habe Briks schon lange nicht mehr gegessen, aber ich meine mich zu erinnern, dass die Blätter vom Geschmack der Frühlingsrolle nahe lagen.
Danke, Nightice
Danke, Nightice
juttaobst 
sagt:
sagt: 11.04.2007 13:01
11.04.2007 18:37
Hilfreiche Antwort:
Was du (juttaobst) meinst, ist Filo-Teig, der ist in türkischen Läden als "Yufka"-Teig erhältlich. Den kann man ganz hervorragend für Frühlingsrollen, bzw. generell zum frittieren nehmen, gelingt eigentlich immer und ist wohl die günstigste Variante. Blätterteig ist eher was für den Backofen.
wuermli 
sagt:
sagt: 11.04.2007 17:02
Mjam,... das Rezept klingt ja einfach klasse,... werd es bald ausprobieren wenn ich mitm abi durch bin... ;)
geht das vllt. auch mit normalem Blätterteig? oder muss das unbedingt so ein spezieller Teig sein?
Liebe Grüße
tanja
geht das vllt. auch mit normalem Blätterteig? oder muss das unbedingt so ein spezieller Teig sein?
Liebe Grüße
tanja
lili26
sagt:
sagt: 11.04.2007 18:26
Hallo Tanja!
Ich vermute mal, dass Blätterteig zu dick ist und bisher habe ich Blätterteig noch nie frittiert... Ich würde es an deiner Stelle mit dem Frühlingsrollenteig probieren, der ist ähnlich dünn, wie der Brik-Teig und eignet sich super zum Ausbacken in Öl. Er ist im Asialaden erhältlich und in manchen Supermärkten gibt es den Teig auch tiefgefroren, also evt. etwas leichter zu finden, als der Brik-Teig. Aber erst einmal viel Erfolg beim Abi!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / Chefkoch.de
Ich vermute mal, dass Blätterteig zu dick ist und bisher habe ich Blätterteig noch nie frittiert... Ich würde es an deiner Stelle mit dem Frühlingsrollenteig probieren, der ist ähnlich dünn, wie der Brik-Teig und eignet sich super zum Ausbacken in Öl. Er ist im Asialaden erhältlich und in manchen Supermärkten gibt es den Teig auch tiefgefroren, also evt. etwas leichter zu finden, als der Brik-Teig. Aber erst einmal viel Erfolg beim Abi!
Viele Grüße,
Mandy Scheffel / Chefkoch.de
my1022 
sagt:
sagt: 12.04.2007 23:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
ich komme aus Griechenland und bin von Beruf Koch.
Also das Rezept ist sehr lecker und es ist schnell vor zu bereiten, der Teig "FILO" kommt aus Griechenland und ist erhältlich in Türkischen Geschäften.
Den Filo muss man zu erst mit Wasser besprühen, damit er ein wenig elastisch ist zum verarbeiten.
Der Rest stimmt
Ich hoffe damit, ein wenig weiter geholfen zu haben.
Gutes Gelingen!!
Danke my1022
ich komme aus Griechenland und bin von Beruf Koch.
Also das Rezept ist sehr lecker und es ist schnell vor zu bereiten, der Teig "FILO" kommt aus Griechenland und ist erhältlich in Türkischen Geschäften.
Den Filo muss man zu erst mit Wasser besprühen, damit er ein wenig elastisch ist zum verarbeiten.
Der Rest stimmt
Ich hoffe damit, ein wenig weiter geholfen zu haben.
Gutes Gelingen!!
Danke my1022
Hoppsuey
sagt:
sagt: 21.05.2007 15:39
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Hinweis am Rande für die nicht Profis ;-)
Kommt bitte auf keinen Fall auf die Idee (so wie ich...) und versucht den Frühlingsrollenteig gegen Blätterteig zu ersetzen und die Rollen dann zu frittieren. Der Teig blättert dann auseinander und saugt dann durch die große Oberfläche das Fett sehr stark auf. Würg!
Es empfiehlt sich auch der Gurke das Wasser durch ein Sieb zu entziehen, um die Konsistenz des Dips zu verfestigen, ansonsten ist er nach meinem Geschmack viel zu flüssig!
Gruß Olli
Kommt bitte auf keinen Fall auf die Idee (so wie ich...) und versucht den Frühlingsrollenteig gegen Blätterteig zu ersetzen und die Rollen dann zu frittieren. Der Teig blättert dann auseinander und saugt dann durch die große Oberfläche das Fett sehr stark auf. Würg!
Es empfiehlt sich auch der Gurke das Wasser durch ein Sieb zu entziehen, um die Konsistenz des Dips zu verfestigen, ansonsten ist er nach meinem Geschmack viel zu flüssig!
Gruß Olli
31.08.2007 02:59
Hallo my1022,
ich kenne den Yufka-Teig und der kommt aus der Türkei und ich hab bisher auch immer nur den türkischen Yufka-Teig in den türkischen Läden gesehen, nicht den Filo. Aber letzter bekommt man auch in Supermärkten. Man kann iden Yufka-Teig natürlich auch selber machen, aber der fertige Yufka-Teig, ebenso wie der Filo erspart natürlich viel Arbeit und ist nicht viel Unterschied zum selber gemachten. Der Tipp mit dem Wasser ist super.
Liebe Grüße an my 1022, IREM
ich kenne den Yufka-Teig und der kommt aus der Türkei und ich hab bisher auch immer nur den türkischen Yufka-Teig in den türkischen Läden gesehen, nicht den Filo. Aber letzter bekommt man auch in Supermärkten. Man kann iden Yufka-Teig natürlich auch selber machen, aber der fertige Yufka-Teig, ebenso wie der Filo erspart natürlich viel Arbeit und ist nicht viel Unterschied zum selber gemachten. Der Tipp mit dem Wasser ist super.
Liebe Grüße an my 1022, IREM
LoulouKaktoulou
sagt:
sagt: 27.09.2007 16:34
Hallo,
ich habe eine Frage, kann ich die Rollen (ich möchte sie mit Yufka Teig machen) auch im Backofen Backen?
Die Fett Variante ist mir zu ---->FETTIG
ich habe eine Frage, kann ich die Rollen (ich möchte sie mit Yufka Teig machen) auch im Backofen Backen?
Die Fett Variante ist mir zu ---->FETTIG
yanita
sagt:
sagt: 11.03.2008 15:34
Hallo zusammen,
@ my 1022, da ich in Spanien weder Filo- noch Yufka- oder Brikteig finden kann, wäre ich interessiert daran, wie man Filoteig selber macht.
@Loulou Ich habe mit Filoteig schon eine Art Steinbutt-Lasagne im Backofen gemacht. Du solltest jedenfalls darauf achten, dass du die Oberfläche dick mit Fett einpinselst.
Meine Idee ist, dieses Rezept mit Blätterteig zu machen aber nicht zu fritieren sondern im Backofen zuzubereiten. Ich könnte mir gut vorstellen, dass auch eine Empanada, also eine Art gefüllter Fladen, damit gut schmeckt. Ich probier das jedenfalls aus und geb euch Nachricht.
LG, yanita
@ my 1022, da ich in Spanien weder Filo- noch Yufka- oder Brikteig finden kann, wäre ich interessiert daran, wie man Filoteig selber macht.
@Loulou Ich habe mit Filoteig schon eine Art Steinbutt-Lasagne im Backofen gemacht. Du solltest jedenfalls darauf achten, dass du die Oberfläche dick mit Fett einpinselst.
Meine Idee ist, dieses Rezept mit Blätterteig zu machen aber nicht zu fritieren sondern im Backofen zuzubereiten. Ich könnte mir gut vorstellen, dass auch eine Empanada, also eine Art gefüllter Fladen, damit gut schmeckt. Ich probier das jedenfalls aus und geb euch Nachricht.
LG, yanita
kleineMondkatze
sagt:
sagt: 17.03.2008 21:17
ich habe - als tipp für alle, die keinen passenden teig finden - einen strudelteig zum frittieren genommen, gibt es z.b. bei aldi im kühlregal.
funktioniert sehr gut, ist halt etwas dünner. hat aber wirklich super geschmeckt! habe noch eine chilischote extra in die füllung gemacht, so schmecken die rollen auch pur sehr gut.
funktioniert sehr gut, ist halt etwas dünner. hat aber wirklich super geschmeckt! habe noch eine chilischote extra in die füllung gemacht, so schmecken die rollen auch pur sehr gut.
Iris3005
sagt:
sagt: 10.04.2008 13:19
Klingt sehr lecker und ich würde das Rezept gerne ausprobieren.
Leider hat mein Göga eine tiefe Aversion gegen Gurken; es gibt nichts, was ihn mehr ekelt.
Deswegen meine Frage: Fällt euch eine alternative für den Dip ein?
Viele Grüße aus München,
Iris
Leider hat mein Göga eine tiefe Aversion gegen Gurken; es gibt nichts, was ihn mehr ekelt.
Deswegen meine Frage: Fällt euch eine alternative für den Dip ein?
Viele Grüße aus München,
Iris
kleineMondkatze
sagt:
sagt: 12.04.2008 12:30
mipegr
sagt:
sagt: 29.09.2008 22:27
Hallo,
ein echt leckeres Rezept und ganz einfach zum selber machen.
Bei den Zutaten kann man noch variiren, z.B. habe Asia-Pulver und Wok-Pulver hinzugetan, zur Schärfung gab es extra hot Chillipulver aus dem Asiamarkt.
Anstatt des Blattspinates und Fetakäse, habe ich Hackfleisch 500g ( halb und halb ) genommen, dazu dann Bambussprossen und Bambusspröslinge ( jeweils 1 Glas ), hinzu Zwiebeln ( nach belieben viele ) und zum Krönenden Abschluss noch Asiagemüse ( 1 Glas ).
Schmeckt und riecht sogar besser als beim Chinesen.
Mit freundlichen Grüßen
Michael
ein echt leckeres Rezept und ganz einfach zum selber machen.
Bei den Zutaten kann man noch variiren, z.B. habe Asia-Pulver und Wok-Pulver hinzugetan, zur Schärfung gab es extra hot Chillipulver aus dem Asiamarkt.
Anstatt des Blattspinates und Fetakäse, habe ich Hackfleisch 500g ( halb und halb ) genommen, dazu dann Bambussprossen und Bambusspröslinge ( jeweils 1 Glas ), hinzu Zwiebeln ( nach belieben viele ) und zum Krönenden Abschluss noch Asiagemüse ( 1 Glas ).
Schmeckt und riecht sogar besser als beim Chinesen.
Mit freundlichen Grüßen
Michael
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ich bin ein fan von frühlingsrollen :) solange keine meeresfrüchte drin sind :)
werd die röllchen bei gelegenheit mal machen und dann bilder online schicken
LG
Kicky
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