| Kartoffelklöße
wirklich nur aus Kartoffeln
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und von jeder 1/3 abschneiden. Diese Stücke wie gewohnt kochen, und anschließend warm durch die Presse drücken. Abkühlen lassen.
Die anderen 2/3 - Stücke fein reiben und ganz gut ausdrücken (geht am besten mit einem Leinengeschirrtuch), das ist wichtig, sonst werden sie Matsch. Das Kartoffelwasser auffangen, in einem hohen schmalen Gefäß, das Stärkemehl soll sich absetzen.
Nun die gekochten und rohen Kartoffeln mischen, dabei das abgesetzte Stärkemehl hinzufügen, und mit Salz und Pfeffer würzen (sollte mal keine oder wenig Stärke übrig sein, kann das an der Kartoffelsorte liegen - in dem Fall etwas aus der Tüte dazutun).
Nicht zu große Klöße formen und in siedendem Wasser (es darf wirklich nicht kochen!) 15 – 20 Minuten ziehen lassen, die Klöße schwimmen dann oben.
Durch die "Drittelteilung" muss man eigentlich nichts wiegen, man kann sich leicht nach der Familiengröße richten! Und was evtl. übrig ist, am anderen Tag in der Pfanne braten, hmmm.
Die anderen 2/3 - Stücke fein reiben und ganz gut ausdrücken (geht am besten mit einem Leinengeschirrtuch), das ist wichtig, sonst werden sie Matsch. Das Kartoffelwasser auffangen, in einem hohen schmalen Gefäß, das Stärkemehl soll sich absetzen.
Nun die gekochten und rohen Kartoffeln mischen, dabei das abgesetzte Stärkemehl hinzufügen, und mit Salz und Pfeffer würzen (sollte mal keine oder wenig Stärke übrig sein, kann das an der Kartoffelsorte liegen - in dem Fall etwas aus der Tüte dazutun).
Nicht zu große Klöße formen und in siedendem Wasser (es darf wirklich nicht kochen!) 15 – 20 Minuten ziehen lassen, die Klöße schwimmen dann oben.
Durch die "Drittelteilung" muss man eigentlich nichts wiegen, man kann sich leicht nach der Familiengröße richten! Und was evtl. übrig ist, am anderen Tag in der Pfanne braten, hmmm.
Kommentare anderer Nutzer
KarinBue 
sagt:
sagt: 23.10.2007 09:40
Hallo,
habe das erstemal versucht Kartoffelklöße selber zu machen.
Ist mir leider nicht gelungen.
Die Klöße sind mir beim garen auseinandergefallen.
Ich denke mal ich habe die rohen Kartoffeln nicht richtig ausgedrückt.
Ich bekam den Tipp die Kartoffeln in einen Entsafter zu tun. Hat das schon mal jemand ausprobiert???
LG Karin
habe das erstemal versucht Kartoffelklöße selber zu machen.
Ist mir leider nicht gelungen.
Die Klöße sind mir beim garen auseinandergefallen.
Ich denke mal ich habe die rohen Kartoffeln nicht richtig ausgedrückt.
Ich bekam den Tipp die Kartoffeln in einen Entsafter zu tun. Hat das schon mal jemand ausprobiert???
LG Karin
Verpeiler
sagt:
sagt: 20.11.2007 23:41
Klingt super!
Frage zu dem Stärkemehl: Wenn es sich abgesetzt, hat schüttest Du das Wasser oben vorsichtig ab, oder wie machst du das? Das Stärkemehl ist jedenfalls naß, oder? Wahrscheinlich ne saublöde Frage, aber ich habe bisher nie selber Klöße gemacht und das soll sich jetzt ändern.
Und benutzt du festkochende Kartoffeln?
Stefen
Frage zu dem Stärkemehl: Wenn es sich abgesetzt, hat schüttest Du das Wasser oben vorsichtig ab, oder wie machst du das? Das Stärkemehl ist jedenfalls naß, oder? Wahrscheinlich ne saublöde Frage, aber ich habe bisher nie selber Klöße gemacht und das soll sich jetzt ändern.
Und benutzt du festkochende Kartoffeln?
Stefen
dienanni 
sagt:
sagt: 21.11.2007 10:48
Hallo Stefen,
ja, das Kartoffelwasser wird langsam abgegossen damit möglichst viel Stärke übrig bleibt. Die ist dann noch nass, kommt aber so mit hinein. Gib vorsichtshalber etwas Kartoffelstärke aus der Tüte dazu, wenn du das Rezept so richtig oft gamachst hast :-)) zeigt es dann die Erfahrung........
Klösse gelingen übrigens am besten mit mehlig kochenden Kartoffeln.
Viel Spass und gutes Gelingen!
Marianna
ja, das Kartoffelwasser wird langsam abgegossen damit möglichst viel Stärke übrig bleibt. Die ist dann noch nass, kommt aber so mit hinein. Gib vorsichtshalber etwas Kartoffelstärke aus der Tüte dazu, wenn du das Rezept so richtig oft gamachst hast :-)) zeigt es dann die Erfahrung........
Klösse gelingen übrigens am besten mit mehlig kochenden Kartoffeln.
Viel Spass und gutes Gelingen!
Marianna
engraver
sagt:
sagt: 30.10.2008 11:43
Hi und vielen Dank für das Rezept!
Habe diese Art der Zubereitung mal gesehen und wollte es gerne ausprobieren aber da ich mir nicht mehr ganz sicher war wegen des Rezeptes habe ich mich nicht getraut.... Ich gehe das jetzt mit Rezept natürlich sofort an :)
der Maddin
P.S.: Ich werde dann doch einfach von der gesamten Kartoffelmenge 1/3 abnehmen und nicht jede Kartoffel einzeln zerschnippeln ^^
Habe diese Art der Zubereitung mal gesehen und wollte es gerne ausprobieren aber da ich mir nicht mehr ganz sicher war wegen des Rezeptes habe ich mich nicht getraut.... Ich gehe das jetzt mit Rezept natürlich sofort an :)
der Maddin
P.S.: Ich werde dann doch einfach von der gesamten Kartoffelmenge 1/3 abnehmen und nicht jede Kartoffel einzeln zerschnippeln ^^
Riderstohelp
sagt:
sagt: 11.12.2008 13:11
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne dieses Rezept von meiner Oma. Sie heißen im Hallenser Bereich Grüne Klöße.
Tipp: Am nächsten Tag in dicke Scheiben schneiden, braten und mit Zucker bestreuen - bei Kindern der Hit!!!
Tipp: Am nächsten Tag in dicke Scheiben schneiden, braten und mit Zucker bestreuen - bei Kindern der Hit!!!
igelstachelbart 
sagt:
sagt: 18.01.2009 13:51
Ich habe alles getan, was in dem Rezept stand. Die Knödel haben sich allerdings falsch verhalten: Sie haben sich im Kochwasser (nein, es hat nicht gekocht, sondern nur gesimmert!) aufgelöst.
Wahrscheinlich war mein Fehler, dass ich nicht genug STärke aufgefangen habe und kein extra Kartoffelmehl dran getan habe...
Die "Murmeln", die ich aus der breiigen Kochbrühe fischen konnte, wurden übrigens trotzdem gerne gegessen!
Igel
Wahrscheinlich war mein Fehler, dass ich nicht genug STärke aufgefangen habe und kein extra Kartoffelmehl dran getan habe...
Die "Murmeln", die ich aus der breiigen Kochbrühe fischen konnte, wurden übrigens trotzdem gerne gegessen!
Igel
mein_lieblingsstern
sagt:
sagt: 07.05.2009 11:18
Hurra :-) Meine allerersten selbstgemachten Klöße, und sie sind nicht auseinandergefallen *freu* Habe nur mit etwas zu wenig Salz gewürzt. Beim nächsten mal etwas mehr und sie sind perfekt. Danke für's Rezept, war einfacher, als ich's mir vorgestellt habe :-)
Kekka 
sagt:
sagt: 04.11.2009 13:45
Hallo,
ich habe diese Klöße schon mehrmals gemacht, sie sind mir jedesmal gut gelungen.
Wirklich zu empfehlen!
Fotos folgen:-)
LG Kekka
ich habe diese Klöße schon mehrmals gemacht, sie sind mir jedesmal gut gelungen.
Wirklich zu empfehlen!
Fotos folgen:-)
LG Kekka
Flotte Lotte 
sagt:
sagt: 16.10.2010 13:13
Hallo,
ich würde die Klöße auch gerne mal ausprobieren. Kann ich den Teig auch einen Tag vorher zubereiten????
Petra
ich würde die Klöße auch gerne mal ausprobieren. Kann ich den Teig auch einen Tag vorher zubereiten????
Petra
Flotte Lotte
sagt:
sagt: 27.10.2010 19:27
Hallo,
ich habe die Klöße ausprobiert und eigentlich für gut befunden.
Der Geschmack war echt gut und auseinandergefallen sind sie mir auch nicht.
Ich habe sie ins Wasser gegeben und nach ca. 20 Min. schwammen sie oben und ich hab sie rausgeholt.
Aber sie waren innen noch roh. Gelten die 20 Min. ab dem Moment in dem sie oben schwimmen????
ich habe die Klöße ausprobiert und eigentlich für gut befunden.
Der Geschmack war echt gut und auseinandergefallen sind sie mir auch nicht.
Ich habe sie ins Wasser gegeben und nach ca. 20 Min. schwammen sie oben und ich hab sie rausgeholt.
Aber sie waren innen noch roh. Gelten die 20 Min. ab dem Moment in dem sie oben schwimmen????
LaBim 
sagt:
sagt: 06.12.2010 15:47
Hilfe, die Klöße sind grün, matschig und schmecken gar nicht. Irgendwas hab ich falsch gemacht :o(
Piepsi
sagt:
sagt: 27.12.2010 21:02
Hab die Klöße gestern zur Ente gemacht, sie waren großartig. Sie waren weder matschig, noch sind sie auseinander gefallen. Sie waren genau so, wie wir Klöße mögen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
manou44
sagt:
sagt: 13.02.2011 20:33
Super die Klöße. Hatte mich für diese Rezept entschieden, da wirklich nur Kartoffeln und sonst nichts drin sind. Hatte einen Probekloß gemacht und wohl nicht genug aufgepasst. als ich nachsehen wollte, war er verschwunden. hatte schon meinen GG in verdacht, doch er stritt energisch ab. Das Wasser sprudelte auch etwas. wahrscheinlich hatte der kloß sich vollkommen aufgelöst. mit den restlichen klößen hatte ich mehr vorsicht. das wasser simmerte nur vor sich hin. und siehe da, die klöße waren auch nach 20 minuten noch da. :-).
sie waren wirklich spitzenmäßig. werde sie immer so machen. Daumen hoch.
sie waren wirklich spitzenmäßig. werde sie immer so machen. Daumen hoch.
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