Zucchinikuchen ohne Ei

Stimmen: 4 - Ø 3,5

» Rezept bewerten «

300 g	Zucker
250 g	Mehl
1 Tasse	Haferflocken
1 TL	Natron
2 TL	Backpulver
1 TL	Zimt, gemahlener
600 g	Zucchini, mit Schale gerieben
1	Banane(n), reife, mit der Gabel zerdrückt
½ Tasse	Leinsamen, gemahlen (z. B. in der Kaffeemühle)
60 ml	Olivenöl
	Fett (pflanzliches) für die Form

Zubereitung

Erst alle trockenen Zutaten vermischen, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Es soll ein sehr zähflüssiger Teig entstehen. Den Teig in eine gefettete Guglhupfform bzw. Kranzform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Umluft ca. 55 Minuten backen.

Tipp: Statt Zucchini kann man auch Kürbis nehmen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.03.07
Rezept-Statistiken:	12.172 (26)* gelesen 38 (0)* gespeichert 417 (0)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

hheinemann

Mitglied seit 23.11.2004
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Kathleen79

sagt:

07.07.2009 16:45

Gerade Lust auf Kuchen bekommen und hier sind alle Zutaten im Haus, außer Leinsamen. Klingt auf jeden Fall gut, mal sehen, wie es schmeckt!

LG Leene

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Moosmutzel79

sagt:

05.09.2009 17:48

Mit deinem Rezept habe ich einen Wochenendkuchen und die Arbeitskollegen verwöhnt - und das obwohl der Kühlschrank fast leer gewesen ist. Grandios und gute Idee wenn es mal wieder spontan wird*

*und die Zucchini-Zeit lang!

Liebe Grüße

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Benny-Bunny

sagt:

29.01.2012 19:52

So, habe das Rezept heute einmal ausprobiert, entstanden ist ein sehr lockerer süßer Kuchen.
Hatte schon etwas weniger Zucker genommen, es ist trotzdem noch recht süß und etwas Bananenlastig.
Ansonsten sehr lecker. Danke für das Rezept.
LG

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein