Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Rehrücken
himmlischer Schokoladen - Traum
| 100 g | Schokolade Blockschokolade |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Löffelbiskuits |
| 150 g | Butter, weiche |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 200 g | Kuchenglasur, dunkle |
| 50 g | Schokolade (Vollmilch) |
| Fett für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Blockschokolade grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz (Teigroller) fein zerbröseln.
Tipp: Die Löffelbiskuits können auch in einer hohen Rührschüssel mit der gewölbten Seite der Suppenkelle zermahlen werden.
Weiches Fett und Zucker cremig rühren. Gemahlene Mandeln, Biskuitbrösel und flüssige Schokolade unterziehen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl oder Semmelbrösel ausgestreute Rehrückenform geben und glatt streichen.
Im heißen Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 40 bis 45 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, dann stürzen und auskühlen lassen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. Kuchenglasur erwärmen, den Kuchen damit überziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Von der Vollmilchschokolade mit den Sparschäler feine Späne abziehen und den Kuchen damit verzieren.
Tipp: Schokolade dazu gut kühlen oder - noch besser - kurz ins Gefrierfach legen.
Tipp: Die Löffelbiskuits können auch in einer hohen Rührschüssel mit der gewölbten Seite der Suppenkelle zermahlen werden.
Weiches Fett und Zucker cremig rühren. Gemahlene Mandeln, Biskuitbrösel und flüssige Schokolade unterziehen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl oder Semmelbrösel ausgestreute Rehrückenform geben und glatt streichen.
Im heißen Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 40 bis 45 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, dann stürzen und auskühlen lassen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. Kuchenglasur erwärmen, den Kuchen damit überziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Von der Vollmilchschokolade mit den Sparschäler feine Späne abziehen und den Kuchen damit verzieren.
Tipp: Schokolade dazu gut kühlen oder - noch besser - kurz ins Gefrierfach legen.
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Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
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- Gugelhupf/Rührkuchen
Saftig, voller Schkoladengeschmack... einfach himmlisch. Statt der Schokoladeglasur habe ich flüssiges Nougat darüber .... hmmmm.
Nur!
was mache ich mit dem Eigelb? Im Rezept steht 6 Eier, nach dem teilen werden nur noch die Eiweis erwähnd. Ich habe die Eigelb mit verwendet.
Die angegebenen Mengen waren für eine Rehrückenform (30 cm) zu viel. Kurzerhand habe ich den Rest in eine 22 cm Springform (diese nicht ganz so lange backen lassen ).
Von beiden Kuchen blieb nichts übrig. Einfach SUPER Lecker und sehr zu empfehlen.
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