Henglein
Rama Cremefine
| Nusslikör aus grünen Nüssen
| 1 Liter | Schnaps (guten Kornbrand) |
| 9 | Nüsse, grün, geviertelt |
| 8 g | Kalmuswurzel |
| 8 g | Anis |
| 8 g | Zimt, die Rinde |
| 8 g | Nelke(n) |
| 8 g | Fenchelsamen |
| 500 g | Zucker (brauner Kandis) |
Zubereitung
Alle Zutaten in einer großen bauchigen Flasche mischen und von Juni bis Weihnachten stehen lassen. Dabei jeden Tag umrühren. In dieser Zeit löst sich der Kandiszucker auf.
Nach dem Abseihen so viel destilliertes Wasser dazu geben bis der Likör der gewünschten Alkoholstärke entspricht.
Ein zu niedriger Alkoholgehalt ist aber auch nicht gut, weil dadurch die Haltbarkeit beeinträchtigt wird.
Je länger dieser Likör lagert, desto besser wird er. Nach 2 Jahren schmeckt er erst richtig gut.
Nach dem Abseihen so viel destilliertes Wasser dazu geben bis der Likör der gewünschten Alkoholstärke entspricht.
Ein zu niedriger Alkoholgehalt ist aber auch nicht gut, weil dadurch die Haltbarkeit beeinträchtigt wird.
Je länger dieser Likör lagert, desto besser wird er. Nach 2 Jahren schmeckt er erst richtig gut.
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Kommentare anderer Nutzer
polifex 
sagt:
sagt: 27.09.2003 16:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich machen diesen Likör in jedem Jahr und immer mehr davon. Ich habe aber mit der Zeit die Zutaten etwas verändert. So nehme ich statt Kornbrand Rum mit mindestens 54%- wobei der Rumgeschmack der bitteren Walnuß unterliegt und nicht herausschmeckt. Statt Zucker verwende ich Honig, der macht das ganze irgendwie seidig und schmeichelt Zunge und Gaumen. Das mit Kalmus ist mir neu- wird aber im nächsten Jahr sofort ausprobiert.
Vielen dank und liebe Grüße von Jürgen
ich machen diesen Likör in jedem Jahr und immer mehr davon. Ich habe aber mit der Zeit die Zutaten etwas verändert. So nehme ich statt Kornbrand Rum mit mindestens 54%- wobei der Rumgeschmack der bitteren Walnuß unterliegt und nicht herausschmeckt. Statt Zucker verwende ich Honig, der macht das ganze irgendwie seidig und schmeichelt Zunge und Gaumen. Das mit Kalmus ist mir neu- wird aber im nächsten Jahr sofort ausprobiert.
Vielen dank und liebe Grüße von Jürgen
popinla 
sagt:
sagt: 24.06.2004 19:35
Hallo,
mein Nussbaum trägt heuer mächtig viele Walnüsse.
Plane deshalb , mir den hier geposteten Nusslikör/- schnaps anzusetzen.
Frage: was ist Kalmuswurzel und wo gibts die zu kaufen?
Kann mir jemand den Geschmack in etwa beschreiben ??
Danke
Wolfgang
mein Nussbaum trägt heuer mächtig viele Walnüsse.
Plane deshalb , mir den hier geposteten Nusslikör/- schnaps anzusetzen.
Frage: was ist Kalmuswurzel und wo gibts die zu kaufen?
Kann mir jemand den Geschmack in etwa beschreiben ??
Danke
Wolfgang
Der_Chefkoch 
sagt:
sagt: 17.06.2005 10:34
Hallo,
warum destilliertes Wasser?
Kann man auch stilles Wasser aus der Flasche nehmen?
Gruß R.
warum destilliertes Wasser?
Kann man auch stilles Wasser aus der Flasche nehmen?
Gruß R.
Tomcatacmot 
sagt:
sagt: 31.07.2010 21:44
Hamsterlö
sagt:
sagt: 29.10.2006 13:40
hallo,
ich war grad auf der Suche nach Weihnachtsgeschenkidee und finde deinen Nuss-Likör sehr gut! Nur wird es dann halt dieses Jahr nix! :)
Aber was sind den GRÜNE Nüsse? Sowas wie Pistazien?
Und Kalmuswurzel kenn ich auch nicht...
Hab ich das eigentlich richtig verstanden, man muss 6 Monate lang jede Tag umrühren und danach kann man ihn einfach luftdicht lagern damit er reift?
Werd ihn auf jede Fall mal probieren!
Hamsterlö
ich war grad auf der Suche nach Weihnachtsgeschenkidee und finde deinen Nuss-Likör sehr gut! Nur wird es dann halt dieses Jahr nix! :)
Aber was sind den GRÜNE Nüsse? Sowas wie Pistazien?
Und Kalmuswurzel kenn ich auch nicht...
Hab ich das eigentlich richtig verstanden, man muss 6 Monate lang jede Tag umrühren und danach kann man ihn einfach luftdicht lagern damit er reift?
Werd ihn auf jede Fall mal probieren!
Hamsterlö
Illuminatus2401
sagt:
sagt: 17.07.2009 09:13
Dringende Frage: Wenn man nicht gerade einen Walnussbaum Im Garten stehen hat, woher kann man grüne verwertbare Nüsse beziehen? Ebenso Klamus? Weil die Zeit sollte doch jetzt eigentlich stimmen
oder bin ich die da schief gewickelt? *grinz*
Bitte helft mir! ;-)
oder bin ich die da schief gewickelt? *grinz*
Bitte helft mir! ;-)
17.07.2009 11:38
In diesem Jahr ist es für die Ernte der grünen Nüsse schon zu spät. Das sollte bis Ende Juni geschehen sein.
Wenn man keinen eigenen Walnussbaum hat, dann einfach jemanden suchen, der da besser dran ist und denjenigen um ein paar Exemplare bitten ;-).
Kalmus bekommt man in Online - Shops oder noch besser in der Apotheke oder Refomhäusern.
Gruß
Sonja*
Wenn man keinen eigenen Walnussbaum hat, dann einfach jemanden suchen, der da besser dran ist und denjenigen um ein paar Exemplare bitten ;-).
Kalmus bekommt man in Online - Shops oder noch besser in der Apotheke oder Refomhäusern.
Gruß
Sonja*
Illuminatus2401
sagt:
sagt: 17.07.2009 11:40
17.07.2009 11:56
irmue
sagt:
sagt: 14.06.2011 21:13
hallo können Sie mir sagen, wwas für eine Geschmacksrichtung der Likör hat,
Nüssig oder eine Art Magenbitter
lg irmue
Nüssig oder eine Art Magenbitter
lg irmue
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wenn du sagst, dass der likoer erst nach 2 jahre gut schmeckt, dann musst du noch ein bisschen warten mit der bewertung...hihi....
schoene gruesse aus
"sizilien"66
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