Henglein
Rama Cremefine
| Krause Glucke
)
| 1 | Pilze (Krause Glucke) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Handvoll | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 Glas | Wein, weiß, trocken |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
Krause Glucke sorgfältig waschen und in Röschen teilen. Gehackte Zwiebel und Schinkenspeck in Butter glasig anbraten. Pilzröschen zugeben und fünf Minuten mitbraten. Mit der Hälfte des Weißweins ablöschen. Creme fraiche und Petersilie dazugeben. Weitere zehn Minuten dünsten, mit dem restlichen Wein aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu Semmelknödel oder Tagliatelle, wenn man eine große Krause Glucke hat. Wenn man auch Fleischbeilage haben möchte, eignet sich Kurzgebratenes wie z.B. Schweinefiletstreifen oder Hühnerbrust.
Dazu Semmelknödel oder Tagliatelle, wenn man eine große Krause Glucke hat. Wenn man auch Fleischbeilage haben möchte, eignet sich Kurzgebratenes wie z.B. Schweinefiletstreifen oder Hühnerbrust.
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Kommentare anderer Nutzer
bn1806 
sagt:
sagt: 31.01.2008 19:25
Wir machen unsere Krause auch immer so (wenn wir eine finden ;-) ), am liebsten essen wir ein frisches Butterbrot dazu, mehr braucht es nciht, sonst geht der gute Pilzgeschmack verloren, was wir sehr schade finden, den frische Pilze gibt es ja nicht oft...
megacoonie 
sagt:
sagt: 21.09.2008 17:14
Hallo,
wo kann ich die krause bekommen? Habe ich noch nie gehört. Ich komme aus dem Rheinland,
LG megacoonie
wo kann ich die krause bekommen? Habe ich noch nie gehört. Ich komme aus dem Rheinland,
LG megacoonie
tuttobene 
sagt:
sagt: 21.09.2008 18:16
Hallo megacoonie,
tut mir leid, aber Krause Glucke muß man selber suchen. Man findet sie am ehesten in Nadelwäldern am Fuß eines morschen Baumstumpfes (meistens an Kiefern). Sie sieht aus wie ein Badeschwamm, und ist deshalb auch etwas mühsam zu putzen, aber es lohnt sich. Die Krause Glucke ist einer der besten Speisepilze, die den Morcheln nicht nachsteht. Sie wächst von August bis November. Jetzt ist die Zeit günstig, ich habe vor zwei Wochen zwei Exemplare gefunden. Viel Spaß beim Waldspaziergang.
LG tuttobene
tut mir leid, aber Krause Glucke muß man selber suchen. Man findet sie am ehesten in Nadelwäldern am Fuß eines morschen Baumstumpfes (meistens an Kiefern). Sie sieht aus wie ein Badeschwamm, und ist deshalb auch etwas mühsam zu putzen, aber es lohnt sich. Die Krause Glucke ist einer der besten Speisepilze, die den Morcheln nicht nachsteht. Sie wächst von August bis November. Jetzt ist die Zeit günstig, ich habe vor zwei Wochen zwei Exemplare gefunden. Viel Spaß beim Waldspaziergang.
LG tuttobene
omahans
sagt:
sagt: 12.10.2010 15:30
Hallo,
der letzte Kommentar ist zwar schon eine Weile her, aber ich möchte doch nochmal meinen Senf dazugeben. Ich war vor Kurzem in München und dort gab es die krause Glucke auf dem Viktualienmarkt zu kaufen. Habe sie , ehrlich gesagt, dort auch zum ersten Mal gesehen. Also, wer dort in der Nähe wohnt, dort einkaufen gehen.
Gruß
Omahans
der letzte Kommentar ist zwar schon eine Weile her, aber ich möchte doch nochmal meinen Senf dazugeben. Ich war vor Kurzem in München und dort gab es die krause Glucke auf dem Viktualienmarkt zu kaufen. Habe sie , ehrlich gesagt, dort auch zum ersten Mal gesehen. Also, wer dort in der Nähe wohnt, dort einkaufen gehen.
Gruß
Omahans
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einfach und lecker...
Schmeckt mir ohne Fleischbeilage am besten...
Danke MONE
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