| Johannisbeer - Prosecco - Marmelade
(rosè)
)
| 800 g | Johannisbeeren, weiße, abgezupfte |
| 100 g | Johannisbeeren, rote, abgezupfte |
| 500 g | Gelierzucker (Gelier - Rohrohrzucker, 2:1) |
| 300 ml | Sekt (Prosecco) |
Zubereitung
Abgezupfte Johannisbeeren waschen und anschließend mit dem Gelierzucker mischen. Etwas anstampfen und mindestens 4 Stunden Saft ziehen lassen (evtl. über Nacht).
Unter Rühren in einem Topf so lange erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (nicht kochen!). Dann die Masse durch ein Passiersieb (Flotte Lotte) passieren, mit Prosecco vermischen und in einem großen Topf unter Rühren erhitzen. 3-4 Minuten sprudelnd kochen und rühren. Gelierprobe machen (einige Tropfen auf eiskaltem Teller werden sofort fest). Evtl. abschäumen und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser randvoll füllen. Mit Schraubdeckel verschließen, 10 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und ungestört auskühlen lassen.
Unter Rühren in einem Topf so lange erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (nicht kochen!). Dann die Masse durch ein Passiersieb (Flotte Lotte) passieren, mit Prosecco vermischen und in einem großen Topf unter Rühren erhitzen. 3-4 Minuten sprudelnd kochen und rühren. Gelierprobe machen (einige Tropfen auf eiskaltem Teller werden sofort fest). Evtl. abschäumen und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser randvoll füllen. Mit Schraubdeckel verschließen, 10 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und ungestört auskühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
eva1460 
sagt:
sagt: 07.08.2008 09:45
JuMö 
sagt:
sagt: 09.07.2009 10:51
Ein suuuperleckeres Rezept!! 5* von mir :-)
diddlschlumpf 
sagt:
sagt: 16.07.2009 08:01
Hallo Eva,
hab das Rezept dieses Jahr auch ausprobiert. Ganz lecker und einfach. Danke für das tolle Rezept!!!
LG diddlschlumpf
hab das Rezept dieses Jahr auch ausprobiert. Ganz lecker und einfach. Danke für das tolle Rezept!!!
LG diddlschlumpf
eva1460
sagt:
sagt: 28.07.2009 18:53
diddlschlumpf
sagt:
sagt: 29.07.2009 12:03
09.07.2010 16:26
Hallo,
Ich habe auch deine leckere Marmelade gemacht.
Schmeckt mir gut.
Und da ich die Idee mit dem Prosecco gut fand,
habe ich noch schwarze Johannisbeeren mit Plaumenwein(der stand schon länger da rum) gekocht.
auch gut
lg falafel
Ich habe auch deine leckere Marmelade gemacht.
Schmeckt mir gut.
Und da ich die Idee mit dem Prosecco gut fand,
habe ich noch schwarze Johannisbeeren mit Plaumenwein(der stand schon länger da rum) gekocht.
auch gut
lg falafel
eva1460
sagt:
sagt: 11.07.2010 16:47
Danke Dir liebe falafel!
Die Idee mit den schwarzen Beeren und Pflaumenwein gefällt mir gut.
Ich wollte aus meinen schw. Johannisbeeren Sirup kochen - und habe jetzt ein Gelee bekommen (ohne Gelierzucker). Wenn ich das geplant hätte, hätte es mit Sicherheit nicht funktioniert....
Aber es schmeckt und das ist die Hauptsache...!
LG Eva
Die Idee mit den schwarzen Beeren und Pflaumenwein gefällt mir gut.
Ich wollte aus meinen schw. Johannisbeeren Sirup kochen - und habe jetzt ein Gelee bekommen (ohne Gelierzucker). Wenn ich das geplant hätte, hätte es mit Sicherheit nicht funktioniert....
Aber es schmeckt und das ist die Hauptsache...!
LG Eva
12.07.2010 17:55
bikemm
sagt:
sagt: 23.10.2010 16:17
Habe das Rezept schon vor etwas längerer Zeit ausprobiert, mich aber erst heut registriert.
Sehr lecker, und auch schon verschenkt, ist supergut angekommen.
Ich hatte leider nur rote Johannisbeeren.
Sehr lecker, und auch schon verschenkt, ist supergut angekommen.
Ich hatte leider nur rote Johannisbeeren.
riegelw
sagt:
sagt: 04.07.2011 12:58
Leckeres Rezept - schmeckt auch mit nur rote Johannisbeeren.
Als Topf sollte wirklich ein großer Topf verwendet werden. Durch den Prosecco schäumt die Flüssigkeit gewaltig.
Danke und Grüße
Werner
Als Topf sollte wirklich ein großer Topf verwendet werden. Durch den Prosecco schäumt die Flüssigkeit gewaltig.
Danke und Grüße
Werner
Blümchenkillerin 
sagt:
sagt: 31.07.2011 13:07
diese marmelade kenne ich noch aus früher kindheit, meine oma hat sie auch immer ganz avantgardistisch mit sekt gemacht, was für sie damals ein "luxusgut" war, und sie nur zu besonderen anlässen herausgerückt.
klingt irgendwie süß, wie du da im rezept rätst, die marmelade "ungestört" auskühlen zu lassen.
..."psst, vorsicht, die marmelade muss auskühlen!"
danke und gruß, blümchenkillerin
klingt irgendwie süß, wie du da im rezept rätst, die marmelade "ungestört" auskühlen zu lassen.
..."psst, vorsicht, die marmelade muss auskühlen!"
danke und gruß, blümchenkillerin
eva1460
sagt:
sagt: 31.07.2011 16:08
Vielen Dank für Eure netten Kommentare, Anekdoten und tollen Bewertungen! Lese ich immer gerne!
LG Eva
LG Eva
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Danke für dieses sehr leckere Rezept! Eine sehr leckere Variante zur Verarbeitung weißer Johannisbeeren, die ja nicht sehr aromatisch sind.
Gruß Sandra
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