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Johannisbeer - Prosecco - Marmelade
(rosè)
Zutaten
| 800 g | Johannisbeeren, weiße, abgezupfte |
| 100 g | Johannisbeeren, rote, abgezupfte |
| 500 g | Gelierzucker (Gelier - Rohrohrzucker, 2:1) |
| 300 ml | Sekt (Prosecco) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Abgezupfte Johannisbeeren waschen und anschließend mit dem Gelierzucker mischen. Etwas anstampfen und mindestens 4 Stunden Saft ziehen lassen (evtl. über Nacht).
Unter Rühren in einem Topf so lange erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (nicht kochen!). Dann die Masse durch ein Passiersieb (Flotte Lotte) passieren, mit Prosecco vermischen und in einem großen Topf unter Rühren erhitzen. 3-4 Minuten sprudelnd kochen und rühren. Gelierprobe machen (einige Tropfen auf eiskaltem Teller werden sofort fest). Evtl. abschäumen und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser randvoll füllen. Mit Schraubdeckel verschließen, 10 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und ungestört auskühlen lassen.
Unter Rühren in einem Topf so lange erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (nicht kochen!). Dann die Masse durch ein Passiersieb (Flotte Lotte) passieren, mit Prosecco vermischen und in einem großen Topf unter Rühren erhitzen. 3-4 Minuten sprudelnd kochen und rühren. Gelierprobe machen (einige Tropfen auf eiskaltem Teller werden sofort fest). Evtl. abschäumen und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser randvoll füllen. Mit Schraubdeckel verschließen, 10 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und ungestört auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
Danke für dieses sehr leckere Rezept! Eine sehr leckere Variante zur Verarbeitung weißer Johannisbeeren, die ja nicht sehr aromatisch sind.
Gruß Sandra
Danke für dieses sehr leckere Rezept! Eine sehr leckere Variante zur Verarbeitung weißer Johannisbeeren, die ja nicht sehr aromatisch sind.
Gruß Sandra
Hallo Sandra,
ich danke Dir!!!
Ich mag das etwas an einen Roséwein erinnernde Aroma von den weißen Johannisbeeren sehr und finde es hier noch durch den Prosecco unterstützt.
Lass´es Dir schmecken...
Liebe Grüße
Eva
ich danke Dir!!!
Ich mag das etwas an einen Roséwein erinnernde Aroma von den weißen Johannisbeeren sehr und finde es hier noch durch den Prosecco unterstützt.
Lass´es Dir schmecken...
Liebe Grüße
Eva
Ein suuuperleckeres Rezept!! 5* von mir :-)
Hallo Eva,
hab das Rezept dieses Jahr auch ausprobiert. Ganz lecker und einfach. Danke für das tolle Rezept!!!
LG diddlschlumpf
hab das Rezept dieses Jahr auch ausprobiert. Ganz lecker und einfach. Danke für das tolle Rezept!!!
LG diddlschlumpf
Hallo diddlschlumpf,
auch Dir meinen besten Dank für Deine Rückmeldung!
Kann es sein, dass Du diese Marmelade mal in einem Wichtelpaket von mir hattest? Mir "dünkt" so - grins....
Vielleicht täusche ich mich auch....
LG Eva
auch Dir meinen besten Dank für Deine Rückmeldung!
Kann es sein, dass Du diese Marmelade mal in einem Wichtelpaket von mir hattest? Mir "dünkt" so - grins....
Vielleicht täusche ich mich auch....
LG Eva
Hallo,
Ich habe auch deine leckere Marmelade gemacht.
Schmeckt mir gut.
Und da ich die Idee mit dem Prosecco gut fand,
habe ich noch schwarze Johannisbeeren mit Plaumenwein(der stand schon länger da rum) gekocht.
auch gut
lg falafel
Ich habe auch deine leckere Marmelade gemacht.
Schmeckt mir gut.
Und da ich die Idee mit dem Prosecco gut fand,
habe ich noch schwarze Johannisbeeren mit Plaumenwein(der stand schon länger da rum) gekocht.
auch gut
lg falafel
Danke Dir liebe falafel!
Die Idee mit den schwarzen Beeren und Pflaumenwein gefällt mir gut.
Ich wollte aus meinen schw. Johannisbeeren Sirup kochen - und habe jetzt ein Gelee bekommen (ohne Gelierzucker). Wenn ich das geplant hätte, hätte es mit Sicherheit nicht funktioniert....
Aber es schmeckt und das ist die Hauptsache...!
LG Eva
Die Idee mit den schwarzen Beeren und Pflaumenwein gefällt mir gut.
Ich wollte aus meinen schw. Johannisbeeren Sirup kochen - und habe jetzt ein Gelee bekommen (ohne Gelierzucker). Wenn ich das geplant hätte, hätte es mit Sicherheit nicht funktioniert....
Aber es schmeckt und das ist die Hauptsache...!
LG Eva
Hallo,
Mir ist das gleiche passiert, 'lach'
Sirup sollte es werden.
Da fragt mein Mann mich: "Wie willst du das aus der Flasche wieder raus bekommen? !!!!
Lecker ist es aber auch
lg Annette
Mir ist das gleiche passiert, 'lach'
Sirup sollte es werden.
Da fragt mein Mann mich: "Wie willst du das aus der Flasche wieder raus bekommen? !!!!
Lecker ist es aber auch
lg Annette
Habe das Rezept schon vor etwas längerer Zeit ausprobiert, mich aber erst heut registriert.
Sehr lecker, und auch schon verschenkt, ist supergut angekommen.
Ich hatte leider nur rote Johannisbeeren.
Sehr lecker, und auch schon verschenkt, ist supergut angekommen.
Ich hatte leider nur rote Johannisbeeren.
Leckeres Rezept - schmeckt auch mit nur rote Johannisbeeren.
Als Topf sollte wirklich ein großer Topf verwendet werden. Durch den Prosecco schäumt die Flüssigkeit gewaltig.
Danke und Grüße
Werner
Als Topf sollte wirklich ein großer Topf verwendet werden. Durch den Prosecco schäumt die Flüssigkeit gewaltig.
Danke und Grüße
Werner
diese marmelade kenne ich noch aus früher kindheit, meine oma hat sie auch immer ganz avantgardistisch mit sekt gemacht, was für sie damals ein "luxusgut" war, und sie nur zu besonderen anlässen herausgerückt.
klingt irgendwie süß, wie du da im rezept rätst, die marmelade "ungestört" auskühlen zu lassen.
..."psst, vorsicht, die marmelade muss auskühlen!"
danke und gruß, blümchenkillerin
klingt irgendwie süß, wie du da im rezept rätst, die marmelade "ungestört" auskühlen zu lassen.
..."psst, vorsicht, die marmelade muss auskühlen!"
danke und gruß, blümchenkillerin
Vielen Dank für Eure netten Kommentare, Anekdoten und tollen Bewertungen! Lese ich immer gerne!
LG Eva
LG Eva
danke für das leckere rezept! ich habe eine schwemme an roten johannisbeeren, hab ein paar schwarze dazugetan und dann den sekt... sehr, sehr lecker!
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sanse
04.08.2008 17:21 Uhr