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Zimt - Muffins
reicht für 12 Stück
Zutaten
| 120 g | Butter |
| 140 g | Zucker, braun |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl (Type 550) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt, gemahlener |
| 240 ml | Buttermilch |
| 25 g | Haselnüsse, gehackte |
| 25 g | Haselnüsse, gemahlene |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und 1/2 TL Zimt verrühren. Die Hälfte dieser Mischung unter die Butter- Eiermasse rühren, die Buttermilch nach und nach zugeben. Dann das restliche Mehlgemisch schnell unterrühren.
Die Muffinform mit Fett ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Das überschüssige Mehl heraus klopfen. Den Muffinteig gleichmäßig in die Form füllen. Gehackte und gemahlene Haselnüsse und den restlichen 1/2 TL Zimt gut vermischen und die Muffins damit bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Die Muffins sind fertig, wenn an einem Stäbchen, das man in der Mitte der Form in einen Muffin steckt, beim Herausziehen keine Teigreste mehr kleben. Die Muffins anschließend 5 Minuten in der Form stehen lassen. Danach stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und 1/2 TL Zimt verrühren. Die Hälfte dieser Mischung unter die Butter- Eiermasse rühren, die Buttermilch nach und nach zugeben. Dann das restliche Mehlgemisch schnell unterrühren.
Die Muffinform mit Fett ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Das überschüssige Mehl heraus klopfen. Den Muffinteig gleichmäßig in die Form füllen. Gehackte und gemahlene Haselnüsse und den restlichen 1/2 TL Zimt gut vermischen und die Muffins damit bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Die Muffins sind fertig, wenn an einem Stäbchen, das man in der Mitte der Form in einen Muffin steckt, beim Herausziehen keine Teigreste mehr kleben. Die Muffins anschließend 5 Minuten in der Form stehen lassen. Danach stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und ich muss sagen, die Muffins waren super-super-lecker!!! Trotzdem ich frisch gemahlenes Vollkornmehl verwendet habe, war der Teig nicht schwer und die Muffins waren locker und fluffig. Meine Kinder waren ebenfalls begeistert! Gibt's bestimmt bald wieder!!
Vielen Dank für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept.
Haben die Muffins gestern gebacken,waren sehr lecker.Mein Sohn,der Zimt über alles liebt,war total begeistert.
Gruß
Daniela
Gruß
Daniela
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rosiczy
26.02.2009 14:12 Uhr