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Blaukraut oder Rotkohl, klassisch
Zutaten
| 1 m.-großer | Rotkohl (Blaukraut) |
| 2 | Äpfel (Kochäpfel), geschält geviertelt |
| 1 Glas | Apfelmus, ersatzweise für die Äpfel |
| 1 | Zwiebel(n), geschält |
| 8 | Gewürznelken |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 EL | Zucker |
| 2 EL | Schmalz (Gänsaschmalz oder Schweineschmalz) |
| 2 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 4 EL | Mehl, oder mehr |
| 500 ml | Wein, rot |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Kraut fein hobeln, am besten mit der Aufschnittmaschine. Schmalz in einen Kochtopf geben und Zucker darin karamellisieren lassen. Das Kraut und den Essig dazugeben, um die Farbe zu erhalten.
Vom Kernhaus befreite Äpfel oder das Apfelmus untermischen. Die Zwiebel mit den Nelken spicken und mit allen Gewürzen dazugeben. Mit wenig Fleischbrühe auffüllen und etwa 30-45 Minuten unter mehrfachem Umrühren köcheln lassen.
Salzen, mit Mehl bestäuben, gut verrühren und den Rotwein zugießen. Alles noch mal durchkochen, bis das Kraut weich ist. Man sollte nicht enttäuscht sein, wenn das Kraut nicht schmeckt, es entfaltet erst beim Aufwärmen sein volles Aroma.
Nicht klassisch aber sauguad: Vor dem Verzehr ein paar Maroni dazugeben.
Zum Bevorraten: Das kochend heiße Blaukraut bis zum Rand (das ist wichtig, um den vorhandenen Sauerstoff zu verdrängen) in Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Ideal geeignet sind Gurkengläser, so hat man immer einen Vorrat.
Vom Kernhaus befreite Äpfel oder das Apfelmus untermischen. Die Zwiebel mit den Nelken spicken und mit allen Gewürzen dazugeben. Mit wenig Fleischbrühe auffüllen und etwa 30-45 Minuten unter mehrfachem Umrühren köcheln lassen.
Salzen, mit Mehl bestäuben, gut verrühren und den Rotwein zugießen. Alles noch mal durchkochen, bis das Kraut weich ist. Man sollte nicht enttäuscht sein, wenn das Kraut nicht schmeckt, es entfaltet erst beim Aufwärmen sein volles Aroma.
Nicht klassisch aber sauguad: Vor dem Verzehr ein paar Maroni dazugeben.
Zum Bevorraten: Das kochend heiße Blaukraut bis zum Rand (das ist wichtig, um den vorhandenen Sauerstoff zu verdrängen) in Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Ideal geeignet sind Gurkengläser, so hat man immer einen Vorrat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Herta,
das Kraut hat uns super geschmeckt. Kam noch nie auf die Idee zu bevorraten und haben immer ein paar Tage daran zu zweit gegessen. Mir ist das selbergemachte wesentlich lieber.Danke für das Rezept.
Grüssle Gisela
das Kraut hat uns super geschmeckt. Kam noch nie auf die Idee zu bevorraten und haben immer ein paar Tage daran zu zweit gegessen. Mir ist das selbergemachte wesentlich lieber.Danke für das Rezept.
Grüssle Gisela
Schön Gisela, daß es euch geschmeckt hat!
Das ist wirklich eine feine Sache mit den Gläsern. Für meine Nachbarin fülle ich immer ein paar Marmeladengläser, das ist genau die richtige Menge.
Mach ich auch mit Sauerkraut.
Gruß Herta
Das ist wirklich eine feine Sache mit den Gläsern. Für meine Nachbarin fülle ich immer ein paar Marmeladengläser, das ist genau die richtige Menge.
Mach ich auch mit Sauerkraut.
Gruß Herta
hallo,
habe einen großen pott nach deinem rezept gekocht und einen teil in gläser gefüllt.
hat wirklich super geschmeckt und ich hab gleich einen kleinen vorrat für weihnachten.
lg.
veronika
habe einen großen pott nach deinem rezept gekocht und einen teil in gläser gefüllt.
hat wirklich super geschmeckt und ich hab gleich einen kleinen vorrat für weihnachten.
lg.
veronika
hallo herta,
kann man den wein durch irgendetwas ersetzen? mein mann ist so gar nicht für alkohol.
gruß tatia
kann man den wein durch irgendetwas ersetzen? mein mann ist so gar nicht für alkohol.
gruß tatia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tatia!Du kannst den Rotwein durch Apfelsaft ersetzen.
Am Ende der Kochzeit würde ich noch einen EL Johannisbeergelee dazu geben.
Gruß Herta
verkocht alkohol nicht?
wird zumindest doch immer behauptet, dass dann nachher gar keiner im essen ist.
wird zumindest doch immer behauptet, dass dann nachher gar keiner im essen ist.
Bei uns - im Osten der Alpenrepublik - wird diese Beilage "Rotkraut" genannt und bisher dachte ich, dass meine Oma das beste Rotkraut auf diesem Erdenrund kocht... tja, dank dieses Rezepts wird das nun mir im Freundes- und Familienkreis nachgesagt. Es war sogar einer dabei, der bisher jede Form von Kraut grundsätzlich abgelehnt hat... an diesem Abend hat er sich ungelogen zwei Mal nachgenommen! Liebe Herta, vielen Dank für dieses Götterrezept!!! Allen NachkocherInnen empfehle ich vor allem den Tipp zu beherzigen das Kraut eine Weile (bei mir warens bisher ein bis zweit Tage) vor dem Verzehr zuzubereiten. Mahlzeit!
Hallo Mirschi,
da soll ich nicht rot werden bei so viel Lob,Ich danke dir!
Aufwärmen ist gut, aber Bevorraten ist noch besser, denn so hast du immer >Rotkraut< zur Hand, wann du es möchtest und es ist so einfach.
Herzliche Grüsse
Herta
da soll ich nicht rot werden bei so viel Lob,Ich danke dir!
Aufwärmen ist gut, aber Bevorraten ist noch besser, denn so hast du immer >Rotkraut< zur Hand, wann du es möchtest und es ist so einfach.
Herzliche Grüsse
Herta
Hallochen,
ein Löffelchen Johannisbeergelee dazu und es war wirklich spitzenmäßig. Gab´s bei uns zu Weihnachten, suuuuper!
Aber eine Frage hätte ich schon noch zu dieser Haltbarmachung, ich habe drei Gläser abgefüllt und die sind auch richtig zugegangen, aber wie lange halten die wenn man sie nicht extra sterilisiert?
Für eine Antwort wäre ich sehr Dankbar.
Gruß Gunta.
ein Löffelchen Johannisbeergelee dazu und es war wirklich spitzenmäßig. Gab´s bei uns zu Weihnachten, suuuuper!
Aber eine Frage hätte ich schon noch zu dieser Haltbarmachung, ich habe drei Gläser abgefüllt und die sind auch richtig zugegangen, aber wie lange halten die wenn man sie nicht extra sterilisiert?
Für eine Antwort wäre ich sehr Dankbar.
Gruß Gunta.
Hallo Gunta!
WEnn deine Gläser nach der Erkaltung richtig festgesogen sind, kannst du sie ewig aufbewahren, ähnlich wie Marmelade.
An einem Weihnachtsfeiertag gab es im Wohnmobil Entenbrust, wie war das von Vorteil, daß ich als Beilage nur mein Glas aufmachen mußte.
Gruß Herta
WEnn deine Gläser nach der Erkaltung richtig festgesogen sind, kannst du sie ewig aufbewahren, ähnlich wie Marmelade.
An einem Weihnachtsfeiertag gab es im Wohnmobil Entenbrust, wie war das von Vorteil, daß ich als Beilage nur mein Glas aufmachen mußte.
Gruß Herta
Hallo Herta, dein Blaukraut ist wirklich superlecker und ich habe glücklicherweise gleich 2 Köpfe verarbeitet und nun entsprechend Vorrat im Keller :o). Nun kann ich mich bei Sauerbraten und selbstgemachten Spätzle austoben und ohne weiteren Aufwand diese leckere Beilage servieren, so liebe ich das!
saludos chica
saludos chica
Hallo Herta,
die Idee mit den Maroni find ich super. Hab erste heute welche im Park gesammelt. Kann ich die roh gepellten Maroni direkt in das Blautkraut geben oder muss ich sie vorher im Ofen backen?
Grüße AnSeSe
die Idee mit den Maroni find ich super. Hab erste heute welche im Park gesammelt. Kann ich die roh gepellten Maroni direkt in das Blautkraut geben oder muss ich sie vorher im Ofen backen?
Grüße AnSeSe
Hallo AnSeSe!
Die Maronen kannst du nicht roh verwenden, sie müssen gegart und geschält sein.
Gruß Herta
Die Maronen kannst du nicht roh verwenden, sie müssen gegart und geschält sein.
Gruß Herta
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Herta,ich habe gestern die Maronen geschält und dann einfach noch eine weile mitgekocht. War sehr lecker!
Grüße AnSeSe
Danke für das Rezept, hat super geschmeckt. Hab noch ein bisschen Johannisbeergelee dazugegeben, ansonsten hats genau gepasst.
Super Rezept!!
Ich habe noch Zimt und anstelle von Wein, mehr Brühe und Essig mitgekocht!
Sehr lecker!
Danke für das Rezept und die tolle "Zubereitungs-Beschreibung"
LG Schockimaus
Ich habe noch Zimt und anstelle von Wein, mehr Brühe und Essig mitgekocht!
Sehr lecker!
Danke für das Rezept und die tolle "Zubereitungs-Beschreibung"
LG Schockimaus
Servus,
ein ganz wunderbares Blaukraut und ich frage mich, warum ich das Rezept nicht früher gefunden habe. Bei mir kommt immer noch ein bißerl Johannisbeer-oder Jostagelee mit dazu.
Weißblaue Grüße,
Nela67
ein ganz wunderbares Blaukraut und ich frage mich, warum ich das Rezept nicht früher gefunden habe. Bei mir kommt immer noch ein bißerl Johannisbeer-oder Jostagelee mit dazu.
Weißblaue Grüße,
Nela67
Ich habe noch nie Blaukraut selber gekocht und kenne das auch nicht von meiner Mama.
Aber nun werde ich das IMMER machen!!!
Nachdem ich den ersten Rotkohl gemacht hatte, haben wir 2 Tage davon gegessen. Dann habe ich noch einen gekauft und eingekocht!
Hoffentlich reicht der Vorrat!
Vielen Dank für das Rezept!!!
Liebe Grüße
lukasmama
Aber nun werde ich das IMMER machen!!!
Nachdem ich den ersten Rotkohl gemacht hatte, haben wir 2 Tage davon gegessen. Dann habe ich noch einen gekauft und eingekocht!
Hoffentlich reicht der Vorrat!
Vielen Dank für das Rezept!!!
Liebe Grüße
lukasmama
Hallo lukasmama!
Freut mich, daß es dir geschmeckt hat
Gruß Herta
Freut mich, daß es dir geschmeckt hat
Gruß Herta
Von der Konsistenz her war das Kraut super. Nur hatte es einen seltsamen Geschmack, vermutlich lag es am Rotwein. Werde nächstes mal eine süssere Sorte nehmen. Ausserdem hatte ich es einfach in "Scheiben" durch die Aufschnittmaschine laufen lassen. Muss beim nächstn Versuch diese erstens dünner einstellen und den Kopf vorher halbieren oder vierteln um nicht wieder "Blaukraut-Spagetti" zu produzieren.
Trotzdem super Rezept!
Trotzdem super Rezept!
War nur ein kleiner Krautkopf, deshalb hab ich den Strunk nicht rausgemacht. Hatte aber auch keine grösseren Teile drin. - Aber werde ich beim nächsten Mal dran denken.
Danke für den Hinweis.
Sabine
Danke für den Hinweis.
Sabine
Hatte mich bisher noch nie an selbst gemachtes Rotkraut heran getraut. Doch nachdem mittlerweile alle Fertigprodukte sehr wässrig schmecken, habe ich es endlich gewagt. Super lecker !!!! Selbst mein Sohn, der gerade in Sachen Rotkraut sehr "schnäkelig" ist, war begeistert!
Hallo sylcirni,
dann grüß mir mal deinen Sohn von mir.
Es ist für mich eine Ehre, wenn es schnäkeligen Söhnen auch schmeckt
Gruß Herta
dann grüß mir mal deinen Sohn von mir.
Es ist für mich eine Ehre, wenn es schnäkeligen Söhnen auch schmeckt
Gruß Herta
Dieses Rezept wurde gestern von mir nachgekocht und heute habe ich kalt davon genascht, es hatte schon einen wunderbaren Geschmack.
Danke für das Rezept
Es grüßt Olili
Danke für das Rezept
Es grüßt Olili
Hallo Herta,
so schmeckt auch mir Blaukraut. Ich habe zwei Köpfe verarbeitet, die hoffentlich bis zum Herbst reichen werden, denn die Familienmitglieder mögen es sehr.
LG
Karuni
so schmeckt auch mir Blaukraut. Ich habe zwei Köpfe verarbeitet, die hoffentlich bis zum Herbst reichen werden, denn die Familienmitglieder mögen es sehr.
LG
Karuni
Hallo Karuni! Danke
Wenn das Blaukraut nicht bis Herbst reicht, ist es ein Zeichen, daß es geschmeckt hat
Gruß Herta
Wenn das Blaukraut nicht bis Herbst reicht, ist es ein Zeichen, daß es geschmeckt hat
Gruß Herta
Hallo Herta,
ich habe das Kraut heutebzw gestern ausprobiert und war sehr begeistert.
Nach der ersten Protion habe ich ins restliche Kraut etwas Balsamico zugefügt, die Säure paßt sehr gut dazu.
Beim nächsten Mal werde ich noch ein paar Preiselbeeren untermischen.
Der Rest wird morgen eingeweckt, und dann werde ich ein paar Freunde davon überzeugen.
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße Sascha
ich habe das Kraut heutebzw gestern ausprobiert und war sehr begeistert.
Nach der ersten Protion habe ich ins restliche Kraut etwas Balsamico zugefügt, die Säure paßt sehr gut dazu.
Beim nächsten Mal werde ich noch ein paar Preiselbeeren untermischen.
Der Rest wird morgen eingeweckt, und dann werde ich ein paar Freunde davon überzeugen.
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße Sascha
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sascha!Wenn du das Kraut kochendheiß in Schraubgläser füllst und sofort verschließt , hältes ewig.
Mache das schon mindestens seit 10 Jahren und es ist noch kein Glas kaputt gegangen
Gruß Herta
Wir haben es kalt in schraubergläser abgefüllt und nach dem Brotbacken kurz in nem wasserbad in den Ofen. Das soll auch gut gehen.
So,- diesesmal habe ich mir alle Zutaten zusammengekauft und habe es so zubereitet wie es muß!
Wirklich absolut lecker,- mußte schon je 1 Glas an Mama u. Schwiegermama abdrücken!
Und das mit dem besseren Geschmack nach dem Aufwärmen stimmt tatsächlich!
Also,- unbedingt an das Rezept halten!!!
Danke
lg schockimaus
Wirklich absolut lecker,- mußte schon je 1 Glas an Mama u. Schwiegermama abdrücken!
Und das mit dem besseren Geschmack nach dem Aufwärmen stimmt tatsächlich!
Also,- unbedingt an das Rezept halten!!!
Danke
lg schockimaus
Hallo Herta,
das ist wirklich ein absolut leckeres Rezept. Wir haben noch ein paar Rosinen dazu gegeben. Das verleiht dem ganzen noch eine fruchtigere Note.
Liebe Grüße!
Bunnybea
das ist wirklich ein absolut leckeres Rezept. Wir haben noch ein paar Rosinen dazu gegeben. Das verleiht dem ganzen noch eine fruchtigere Note.
Liebe Grüße!
Bunnybea
Hallöchen,
das Rotkraut nach Deinem Rezept ist das Beste, was ich bis jetzt gegessen habe. Einfach, schnell und irre lecker. Mit der Schneidmaschine ging es ruckzuck. Ich werde es nur noch nach diesem Rezept zubereiten. Habe es einen Tag vorher zubereitet und nach dem Aufwärmen schmeckte es wirklich zum Reinknien. Leider ist der Topf schon leer und ich konnte nichts mehr bevorraten, geschweige denn ein Bild davon einstellen.:))). Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
aus dem Badischen
von der Mietzekatze
das Rotkraut nach Deinem Rezept ist das Beste, was ich bis jetzt gegessen habe. Einfach, schnell und irre lecker. Mit der Schneidmaschine ging es ruckzuck. Ich werde es nur noch nach diesem Rezept zubereiten. Habe es einen Tag vorher zubereitet und nach dem Aufwärmen schmeckte es wirklich zum Reinknien. Leider ist der Topf schon leer und ich konnte nichts mehr bevorraten, geschweige denn ein Bild davon einstellen.:))). Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
aus dem Badischen
von der Mietzekatze
Liebe Herta
Bin ich froh, dieses Rezept gefunden zu haben. Vielen Dank dafür. Ich werde ab jetzt nie mehr fertigen Rotkohl kaufen. Volle Punktzahl!
Wegen eines mitessenden Vegetariers habe ich an Stelle der Fleischbrühe Gemüsebrühe genommen.
Ganz liebe Grüße, Gitte
Bin ich froh, dieses Rezept gefunden zu haben. Vielen Dank dafür. Ich werde ab jetzt nie mehr fertigen Rotkohl kaufen. Volle Punktzahl!
Wegen eines mitessenden Vegetariers habe ich an Stelle der Fleischbrühe Gemüsebrühe genommen.
Ganz liebe Grüße, Gitte
Danke für dieses gute Rezept, aus dem viel Erfahrung spricht!
Besonders die Tatsache, dass das Rotkraut erst nach dem Aufwärmen seinen Geschmack richtig entfaltet, finde ich ungeheuer wichtig. Bei mir schmeckte es beim ersten Mal direkt nach dem Kochen einfach laff, nach dem ersten Warmmachen schon besser, aber gaaanz leicht bitter - doch nach dem zweiten Aufwärmen war es einfach genial: Ein breiter, kräftiger Geschmack mit vielen Facetten!
Also, Rotkraut *kann* man nicht nur vorkochen, man *sollte* das mMn auf jeden Fall tun!
Besonders die Tatsache, dass das Rotkraut erst nach dem Aufwärmen seinen Geschmack richtig entfaltet, finde ich ungeheuer wichtig. Bei mir schmeckte es beim ersten Mal direkt nach dem Kochen einfach laff, nach dem ersten Warmmachen schon besser, aber gaaanz leicht bitter - doch nach dem zweiten Aufwärmen war es einfach genial: Ein breiter, kräftiger Geschmack mit vielen Facetten!
Also, Rotkraut *kann* man nicht nur vorkochen, man *sollte* das mMn auf jeden Fall tun!
VIELEN VIELEN DANK für dieses Rezept!
Hab das Rotkraut zu Weihnachten zu Rinderrouladen in Rotweinsoße mit selbstgemachten Kartoffelklößen gemacht... ein Gedicht! Selbst meine Mutter musste zugeben, dass das Rotkraut, wie bei ihrer Mutter geschmeckt hat.
***** von mir!
Hope
Hab das Rotkraut zu Weihnachten zu Rinderrouladen in Rotweinsoße mit selbstgemachten Kartoffelklößen gemacht... ein Gedicht! Selbst meine Mutter musste zugeben, dass das Rotkraut, wie bei ihrer Mutter geschmeckt hat.
***** von mir!
Hope
..hab heute dieses Rezept probiert..
u
n
d
..ich muss sagen..
suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker.. ;-)
hatte kein Rotwein im Haus..und hab somit mit nem Weißwein gearbeitet..habe auch noch O-Saft dazu getan..etwas Currypulver und Johannisgelee.. absolut genial.. schmeckt himmlisch lecker...
... danke für das super Rezept..
Das nächste mal koche ich auf Vorrat.. ;-)
fröhliche Grüße
aus Bayern
u
n
d
..ich muss sagen..
suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker.. ;-)
hatte kein Rotwein im Haus..und hab somit mit nem Weißwein gearbeitet..habe auch noch O-Saft dazu getan..etwas Currypulver und Johannisgelee.. absolut genial.. schmeckt himmlisch lecker...
... danke für das super Rezept..
Das nächste mal koche ich auf Vorrat.. ;-)
fröhliche Grüße
aus Bayern
Hallo!
Habe Dein Rezept bereits vor 2 Monaten nachgekocht und ein paar Gläser bevorratet.
Schmeckt suuperlecker!
Und ja, nach dem aufwärmen hat es wirklich noch besser geschmeckt, hätte ich nicht geglaubt!!
Nächstes Mal koche ich mir richtig viel ein, den wenn man Dein Rezept probiert hat, will man kein "fertig gekauftes" mehr essen.
Danke für dieses tolle Rezept!
lbg
Habe Dein Rezept bereits vor 2 Monaten nachgekocht und ein paar Gläser bevorratet.
Schmeckt suuperlecker!
Und ja, nach dem aufwärmen hat es wirklich noch besser geschmeckt, hätte ich nicht geglaubt!!
Nächstes Mal koche ich mir richtig viel ein, den wenn man Dein Rezept probiert hat, will man kein "fertig gekauftes" mehr essen.
Danke für dieses tolle Rezept!
lbg
Hallo Herta,
koche heute wiedermal dein Rezept und musste feststellen, dass ich schon mehr Gerichte von dir nachgekocht habe. Einfach toll was du so alles produzierst. Werde heute zum ersten Mal es mit dem Einkochen versuchen. Alle freuen sich schon riesig auf das Essen vorallem mal ganz bayrisch mit Schweinshaxen. Hab vielen lieben Dank.
Grüße von der Côte d'Azur
Obelixine
koche heute wiedermal dein Rezept und musste feststellen, dass ich schon mehr Gerichte von dir nachgekocht habe. Einfach toll was du so alles produzierst. Werde heute zum ersten Mal es mit dem Einkochen versuchen. Alle freuen sich schon riesig auf das Essen vorallem mal ganz bayrisch mit Schweinshaxen. Hab vielen lieben Dank.
Grüße von der Côte d'Azur
Obelixine
Da ich mich 38 Jahre lang vor „richtigem“ Kochen gedrückt habe und das jetzt, seit ich Mama bin, doch auf meine alten Tage lernen muss, muss ich auch alle Rezepte für die „Klassiker“ im Internet zusammensuchen. Bisher klappte das ganz gut und es schmeckte oft fast wie bei Muttern. :) Aber der Rotkohl hat mit dem Rezept die gewohnte Hausmannskost bei weitem geschlagen. Das war der mit Abstand leckerste Rotkohl, den ich je gegessen habe. Mein Sohn hat zweimal nachgeordert und sogar die Bratwurst liegengelassen, damit mehr Kraut reingeht. :)
Und durch den Zimt hat es auch noch suuuuperlecker geduftet. Vielen Dank für das geniale Rezept!!!
Und durch den Zimt hat es auch noch suuuuperlecker geduftet. Vielen Dank für das geniale Rezept!!!
Also da läuft einem schon beim Kochen das Wasser im Mund zusammen!!!
Habe es eben gekocht. Werden es nachher verzehren, somit ist das mit dem erwärmen leider nicht möglich, aber mein Rotkohl- Kopf war so groß, dass ich nicht alles in einen Topf bekommen habe. Werde nachher die zweite Portion kochen und einfrieren.
Das einzige, was ich anders gemacht habe als Du, ist dass ich den Apfel nicht geschält habe. Aber das macht denke ich keinen großen Unterschied.
Mein Mann (der wirklich ein Feinschmecker ist und dem nicht alles schmeckt) hat eben probiert und gleich beschlossen, dass von heute an das Kaufen von Rotkohl im Glas für ihn völlig absurd geworden ist.
DANKE für das tolle Rezept! Es gehört ab heute zu meinem Standard- Repertoire der Klassiker in der guten Küche!
Habe es eben gekocht. Werden es nachher verzehren, somit ist das mit dem erwärmen leider nicht möglich, aber mein Rotkohl- Kopf war so groß, dass ich nicht alles in einen Topf bekommen habe. Werde nachher die zweite Portion kochen und einfrieren.
Das einzige, was ich anders gemacht habe als Du, ist dass ich den Apfel nicht geschält habe. Aber das macht denke ich keinen großen Unterschied.
Mein Mann (der wirklich ein Feinschmecker ist und dem nicht alles schmeckt) hat eben probiert und gleich beschlossen, dass von heute an das Kaufen von Rotkohl im Glas für ihn völlig absurd geworden ist.
DANKE für das tolle Rezept! Es gehört ab heute zu meinem Standard- Repertoire der Klassiker in der guten Küche!
Hallo chasve!
Wenn du den Rest wie oben beschrieben, in ein Glas füllst, geht dir kein Geschmack verloren.
Grußn Herta
Wenn du den Rest wie oben beschrieben, in ein Glas füllst, geht dir kein Geschmack verloren.
Grußn Herta
Absolut perfekt!
Das Einkochen hat die letzten Male auch prima funktioniert, jetzt haben wir eine kleine Portion eingefroren. Wenn das funktioniert sag ich Bescheid!
Und das Kraut war sogar während des Kochens schon genial, aber gegessen haben wirs erst am nächsten Tag! :-D
Viele Grüße Sascha
Das Einkochen hat die letzten Male auch prima funktioniert, jetzt haben wir eine kleine Portion eingefroren. Wenn das funktioniert sag ich Bescheid!
Und das Kraut war sogar während des Kochens schon genial, aber gegessen haben wirs erst am nächsten Tag! :-D
Viele Grüße Sascha
Danke Sascha!
Uns hat das Blaukraut aus dem Froster nicht geschmeckt, hat zu viel Aroma verloren.
Aber versuch es mal, bin schon gespannt auf deine Rückmeldung.
Gruß Herta
Uns hat das Blaukraut aus dem Froster nicht geschmeckt, hat zu viel Aroma verloren.
Aber versuch es mal, bin schon gespannt auf deine Rückmeldung.
Gruß Herta
Hallo,
wie lange kann man denn den fertigen Rotkohl in abgefüllten Gläsern lagern, bis er nicht mehr essbar ist?
wie lange kann man denn den fertigen Rotkohl in abgefüllten Gläsern lagern, bis er nicht mehr essbar ist?
Hallo Tuelle,
habe letzts Jahr weniger in Gläser gefüllt.
Heute gab es ein Blaukraut von 2008.
Es war einwandfrei.
Wichtig ist, daß du das Kraur kochendheiß in Gläser füllst und sofort verschließt
Gruß herta
habe letzts Jahr weniger in Gläser gefüllt.
Heute gab es ein Blaukraut von 2008.
Es war einwandfrei.
Wichtig ist, daß du das Kraur kochendheiß in Gläser füllst und sofort verschließt
Gruß herta
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Wie bei Muttern! Super!
Sehr lecker!! Habe es mit Apfelmus gemacht und die Gewürze(Nelken usw.) durch Lebkuchengewürz ersetzt. Auch super lecker!
Habe noch eine große Schale eingefroren,freue mich schon auf das nächste Essen :-)
LG pedigre
Habe noch eine große Schale eingefroren,freue mich schon auf das nächste Essen :-)
LG pedigre
Hallo, bei mir liegt seit gestern ein Rotkohl vom eigenen Gemüsebeet und ich habe auch eine Frage zum Rezept, da ich noch nie selber Rotkohl gemacht habe: Die Äpfel sind laut Rezept geviertelt. Nimmt man sie nach dem kochen wieder raus wie die Zwiebel?
Danke. Gruß Sy
Danke. Gruß Sy
Hallo Sy,
der Apfel verkocht, den siehst du hinterher nicht mehr. Bei der Zwiebel siehts auch nicht viel anders aus.
der Apfel verkocht, den siehst du hinterher nicht mehr. Bei der Zwiebel siehts auch nicht viel anders aus.
Hi,
ich habe heute das Rotkohl wie beschrieben gemacht. Super !!! Ich habe den Rest eingefroren.
@Crapulence: Den Apfel wirst du hinterher nicht mehr finden, der verkocht. Mit der Zwiebel siehts auch nicht viel anders aus.
Ein kleiner Tip noch am Rande: Passt auf, das Euch der zucker beim karamellisieren nicht zu dunkel wird, sonst wird die Sache sehr bitter.
Tolles Rezept.
Viele Grüße aus Oberfranken
Andi
ich habe heute das Rotkohl wie beschrieben gemacht. Super !!! Ich habe den Rest eingefroren.
@Crapulence: Den Apfel wirst du hinterher nicht mehr finden, der verkocht. Mit der Zwiebel siehts auch nicht viel anders aus.
Ein kleiner Tip noch am Rande: Passt auf, das Euch der zucker beim karamellisieren nicht zu dunkel wird, sonst wird die Sache sehr bitter.
Tolles Rezept.
Viele Grüße aus Oberfranken
Andi
Heute nachgekocht, wie beschrieben.
Suuuuuuuppppeeeer!
Schmeckt wie bei Muttern.......
Danke!!!
Von mir 5*. Würde gerne noch mehr vergeben, aber das ist die höchste Punktzahl.
Suuuuuuuppppeeeer!
Schmeckt wie bei Muttern.......
Danke!!!
Von mir 5*. Würde gerne noch mehr vergeben, aber das ist die höchste Punktzahl.
Hallo,
ich habe noch nie Rotkohl selbst gemacht, will aber dein viel gelobtes Rezept mal ausprobieren.
Allerdings ist mir nicht klar, wieviel Rotkohl "1m.-großer" ist, kannst du auch eine Kilo-oder Grammangabe machen?
Danke und liebe Grüße!
ich habe noch nie Rotkohl selbst gemacht, will aber dein viel gelobtes Rezept mal ausprobieren.
Allerdings ist mir nicht klar, wieviel Rotkohl "1m.-großer" ist, kannst du auch eine Kilo-oder Grammangabe machen?
Danke und liebe Grüße!
Hallo,
leider ist die Autorin dieses leckeren Rezepts im August 2012 verstorben. Sonst hätte sie dir sicher geantwortet.
Ich würde mal sagen, ein mittelgroßer Kohlkopf wiegt so ca. 1,5-1,8 kg. Aber das ist nur eine Schätzung.
Liebe Grüße!
leider ist die Autorin dieses leckeren Rezepts im August 2012 verstorben. Sonst hätte sie dir sicher geantwortet.
Ich würde mal sagen, ein mittelgroßer Kohlkopf wiegt so ca. 1,5-1,8 kg. Aber das ist nur eine Schätzung.
Liebe Grüße!
Sehr sehr geil! Hat mir und meinem Mann hervorragend geschmeckt!
Gruß
-Honey86-
Gruß
-Honey86-
Ich habe jetzt zu Weihnachen zum ersten Mal Rotkraut (badisch) selbst gemacht. Es geht nicht nur supereinfach, es schmeckt auch um Klassen besser als gekauftes. Wir alle sind richtig begeistert!!
Zum Glück habe ich noch etwas ungekochten Kohl eingefroren =)
Zum Glück habe ich noch etwas ungekochten Kohl eingefroren =)
Hab heute Dein >Rotkraut< gekocht und muss sagen, es ist wirklich super geworden! Auf anraten meiner Oma habe ich noch eine Speckschwarte mit dazu gegeben, was dem Geschmack sicherlich keinen Abbruch tat ;) Ich habe frischen Apfel und Apfelmus genommen. Eine Portion ist für heute Abend; 4 Gläser habe ich eingemacht :)
Sehr leckeres Rezept. Habe gleich mehrere Gläser abgefüllt und wir genießen es jedes Mal. Liebe Grüsse sagt Maihase.
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fatzi
04.11.2007 11:17 Uhr