Henglein
Rama Cremefine
| Blaukraut oder Rotkohl, klassisch
)
| 1 m.-großer | Rotkohl (Blaukraut) |
| 2 | Äpfel (Kochäpfel), geschält geviertelt |
| 1 Glas | Apfelmus, ersatzweise für die Äpfel |
| 1 | Zwiebel(n), geschält |
| 8 | Gewürznelken |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 EL | Zucker |
| 2 EL | Schmalz (Gänsaschmalz oder Schweineschmalz) |
| 2 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 4 EL | Mehl, oder mehr |
| 500 ml | Wein, rot |
| Salz |
Zubereitung
Das Kraut fein hobeln, am besten mit der Aufschnittmaschine. Schmalz in einen Kochtopf geben und Zucker darin karamellisieren lassen. Das Kraut und den Essig dazugeben, um die Farbe zu erhalten.
Vom Kernhaus befreite Äpfel oder das Apfelmus untermischen. Die Zwiebel mit den Nelken spicken und mit allen Gewürzen dazugeben. Mit wenig Fleischbrühe auffüllen und etwa 30-45 Minuten unter mehrfachem Umrühren köcheln lassen.
Salzen, mit Mehl bestäuben, gut verrühren und den Rotwein zugießen. Alles noch mal durchkochen, bis das Kraut weich ist. Man sollte nicht enttäuscht sein, wenn das Kraut nicht schmeckt, es entfaltet erst beim Aufwärmen sein volles Aroma.
Nicht klassisch aber sauguad: Vor dem Verzehr ein paar Maroni dazugeben.
Zum Bevorraten: Das kochend heiße Blaukraut bis zum Rand (das ist wichtig, um den vorhandenen Sauerstoff zu verdrängen) in Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Ideal geeignet sind Gurkengläser, so hat man immer einen Vorrat.
Vom Kernhaus befreite Äpfel oder das Apfelmus untermischen. Die Zwiebel mit den Nelken spicken und mit allen Gewürzen dazugeben. Mit wenig Fleischbrühe auffüllen und etwa 30-45 Minuten unter mehrfachem Umrühren köcheln lassen.
Salzen, mit Mehl bestäuben, gut verrühren und den Rotwein zugießen. Alles noch mal durchkochen, bis das Kraut weich ist. Man sollte nicht enttäuscht sein, wenn das Kraut nicht schmeckt, es entfaltet erst beim Aufwärmen sein volles Aroma.
Nicht klassisch aber sauguad: Vor dem Verzehr ein paar Maroni dazugeben.
Zum Bevorraten: Das kochend heiße Blaukraut bis zum Rand (das ist wichtig, um den vorhandenen Sauerstoff zu verdrängen) in Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Ideal geeignet sind Gurkengläser, so hat man immer einen Vorrat.
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Kommentare anderer Nutzer
04.11.2007 12:00
veronika1959 
sagt:
sagt: 11.11.2007 17:29
hallo,
habe einen großen pott nach deinem rezept gekocht und einen teil in gläser gefüllt.
hat wirklich super geschmeckt und ich hab gleich einen kleinen vorrat für weihnachten.
lg.
veronika
habe einen großen pott nach deinem rezept gekocht und einen teil in gläser gefüllt.
hat wirklich super geschmeckt und ich hab gleich einen kleinen vorrat für weihnachten.
lg.
veronika
tatia 
sagt:
sagt: 16.11.2007 13:53
hallo herta,
kann man den wein durch irgendetwas ersetzen? mein mann ist so gar nicht für alkohol.
gruß tatia
kann man den wein durch irgendetwas ersetzen? mein mann ist so gar nicht für alkohol.
gruß tatia
16.11.2007 15:12
Leeenschn 
sagt:
sagt: 08.01.2011 12:19
Teufelsweib66
sagt:
sagt: 23.12.2011 08:07
Mirschi
sagt:
sagt: 22.12.2007 11:19
Bei uns - im Osten der Alpenrepublik - wird diese Beilage "Rotkraut" genannt und bisher dachte ich, dass meine Oma das beste Rotkraut auf diesem Erdenrund kocht... tja, dank dieses Rezepts wird das nun mir im Freundes- und Familienkreis nachgesagt. Es war sogar einer dabei, der bisher jede Form von Kraut grundsätzlich abgelehnt hat... an diesem Abend hat er sich ungelogen zwei Mal nachgenommen! Liebe Herta, vielen Dank für dieses Götterrezept!!! Allen NachkocherInnen empfehle ich vor allem den Tipp zu beherzigen das Kraut eine Weile (bei mir warens bisher ein bis zweit Tage) vor dem Verzehr zuzubereiten. Mahlzeit!
22.12.2007 12:00
badgun
sagt:
sagt: 27.12.2007 10:41
Hallochen,
ein Löffelchen Johannisbeergelee dazu und es war wirklich spitzenmäßig. Gab´s bei uns zu Weihnachten, suuuuper!
Aber eine Frage hätte ich schon noch zu dieser Haltbarmachung, ich habe drei Gläser abgefüllt und die sind auch richtig zugegangen, aber wie lange halten die wenn man sie nicht extra sterilisiert?
Für eine Antwort wäre ich sehr Dankbar.
Gruß Gunta.
ein Löffelchen Johannisbeergelee dazu und es war wirklich spitzenmäßig. Gab´s bei uns zu Weihnachten, suuuuper!
Aber eine Frage hätte ich schon noch zu dieser Haltbarmachung, ich habe drei Gläser abgefüllt und die sind auch richtig zugegangen, aber wie lange halten die wenn man sie nicht extra sterilisiert?
Für eine Antwort wäre ich sehr Dankbar.
Gruß Gunta.
02.01.2008 14:56
Hallo Gunta!
WEnn deine Gläser nach der Erkaltung richtig festgesogen sind, kannst du sie ewig aufbewahren, ähnlich wie Marmelade.
An einem Weihnachtsfeiertag gab es im Wohnmobil Entenbrust, wie war das von Vorteil, daß ich als Beilage nur mein Glas aufmachen mußte.
Gruß Herta
WEnn deine Gläser nach der Erkaltung richtig festgesogen sind, kannst du sie ewig aufbewahren, ähnlich wie Marmelade.
An einem Weihnachtsfeiertag gab es im Wohnmobil Entenbrust, wie war das von Vorteil, daß ich als Beilage nur mein Glas aufmachen mußte.
Gruß Herta
12.02.2008 09:20
Hallo Herta, dein Blaukraut ist wirklich superlecker und ich habe glücklicherweise gleich 2 Köpfe verarbeitet und nun entsprechend Vorrat im Keller :o). Nun kann ich mich bei Sauerbraten und selbstgemachten Spätzle austoben und ohne weiteren Aufwand diese leckere Beilage servieren, so liebe ich das!
saludos chica
saludos chica
12.02.2008 11:56
AnSeSe
sagt:
sagt: 11.10.2008 20:05
Hallo Herta,
die Idee mit den Maroni find ich super. Hab erste heute welche im Park gesammelt. Kann ich die roh gepellten Maroni direkt in das Blautkraut geben oder muss ich sie vorher im Ofen backen?
Grüße AnSeSe
die Idee mit den Maroni find ich super. Hab erste heute welche im Park gesammelt. Kann ich die roh gepellten Maroni direkt in das Blautkraut geben oder muss ich sie vorher im Ofen backen?
Grüße AnSeSe
12.10.2008 06:42
AnSeSe
sagt:
sagt: 12.10.2008 10:58
bilana 
sagt:
sagt: 14.11.2008 22:33
Danke für das Rezept, hat super geschmeckt. Hab noch ein bisschen Johannisbeergelee dazugegeben, ansonsten hats genau gepasst.
15.11.2008 03:26
schockimaus 
sagt:
sagt: 05.12.2008 18:13
Super Rezept!!
Ich habe noch Zimt und anstelle von Wein, mehr Brühe und Essig mitgekocht!
Sehr lecker!
Danke für das Rezept und die tolle "Zubereitungs-Beschreibung"
LG Schockimaus
Ich habe noch Zimt und anstelle von Wein, mehr Brühe und Essig mitgekocht!
Sehr lecker!
Danke für das Rezept und die tolle "Zubereitungs-Beschreibung"
LG Schockimaus
Nela67
sagt:
sagt: 19.12.2008 12:16
Servus,
ein ganz wunderbares Blaukraut und ich frage mich, warum ich das Rezept nicht früher gefunden habe. Bei mir kommt immer noch ein bißerl Johannisbeer-oder Jostagelee mit dazu.
Weißblaue Grüße,
Nela67
ein ganz wunderbares Blaukraut und ich frage mich, warum ich das Rezept nicht früher gefunden habe. Bei mir kommt immer noch ein bißerl Johannisbeer-oder Jostagelee mit dazu.
Weißblaue Grüße,
Nela67
lukasmama 
sagt:
sagt: 01.01.2009 15:43
Ich habe noch nie Blaukraut selber gekocht und kenne das auch nicht von meiner Mama.
Aber nun werde ich das IMMER machen!!!
Nachdem ich den ersten Rotkohl gemacht hatte, haben wir 2 Tage davon gegessen. Dann habe ich noch einen gekauft und eingekocht!
Hoffentlich reicht der Vorrat!
Vielen Dank für das Rezept!!!
Liebe Grüße
lukasmama
Aber nun werde ich das IMMER machen!!!
Nachdem ich den ersten Rotkohl gemacht hatte, haben wir 2 Tage davon gegessen. Dann habe ich noch einen gekauft und eingekocht!
Hoffentlich reicht der Vorrat!
Vielen Dank für das Rezept!!!
Liebe Grüße
lukasmama
01.01.2009 17:11
Hallo lukasmama!
Freut mich, daß es dir geschmeckt hat
Gruß Herta
Freut mich, daß es dir geschmeckt hat
Gruß Herta
bined12
sagt:
sagt: 05.01.2009 18:05
Von der Konsistenz her war das Kraut super. Nur hatte es einen seltsamen Geschmack, vermutlich lag es am Rotwein. Werde nächstes mal eine süssere Sorte nehmen. Ausserdem hatte ich es einfach in "Scheiben" durch die Aufschnittmaschine laufen lassen. Muss beim nächstn Versuch diese erstens dünner einstellen und den Kopf vorher halbieren oder vierteln um nicht wieder "Blaukraut-Spagetti" zu produzieren.
Trotzdem super Rezept!
Trotzdem super Rezept!
21.01.2009 13:42
bined12
sagt:
sagt: 21.01.2009 17:25
sylcirni
sagt:
sagt: 21.01.2009 12:10
Hatte mich bisher noch nie an selbst gemachtes Rotkraut heran getraut. Doch nachdem mittlerweile alle Fertigprodukte sehr wässrig schmecken, habe ich es endlich gewagt. Super lecker !!!! Selbst mein Sohn, der gerade in Sachen Rotkraut sehr "schnäkelig" ist, war begeistert!
21.01.2009 17:37
Olili
sagt:
sagt: 07.02.2009 08:24
Dieses Rezept wurde gestern von mir nachgekocht und heute habe ich kalt davon genascht, es hatte schon einen wunderbaren Geschmack.
Danke für das Rezept
Es grüßt Olili
Danke für das Rezept
Es grüßt Olili
07.02.2009 08:38
Karuni 
sagt:
sagt: 04.03.2009 13:06
Hallo Herta,
so schmeckt auch mir Blaukraut. Ich habe zwei Köpfe verarbeitet, die hoffentlich bis zum Herbst reichen werden, denn die Familienmitglieder mögen es sehr.
LG
Karuni
so schmeckt auch mir Blaukraut. Ich habe zwei Köpfe verarbeitet, die hoffentlich bis zum Herbst reichen werden, denn die Familienmitglieder mögen es sehr.
LG
Karuni
04.03.2009 14:40
ElchForceOne
sagt:
sagt: 15.03.2009 20:30
Hallo Herta,
ich habe das Kraut heutebzw gestern ausprobiert und war sehr begeistert.
Nach der ersten Protion habe ich ins restliche Kraut etwas Balsamico zugefügt, die Säure paßt sehr gut dazu.
Beim nächsten Mal werde ich noch ein paar Preiselbeeren untermischen.
Der Rest wird morgen eingeweckt, und dann werde ich ein paar Freunde davon überzeugen.
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße Sascha
ich habe das Kraut heutebzw gestern ausprobiert und war sehr begeistert.
Nach der ersten Protion habe ich ins restliche Kraut etwas Balsamico zugefügt, die Säure paßt sehr gut dazu.
Beim nächsten Mal werde ich noch ein paar Preiselbeeren untermischen.
Der Rest wird morgen eingeweckt, und dann werde ich ein paar Freunde davon überzeugen.
Danke für das tolle Rezept.
Viele Grüße Sascha
15.03.2009 22:24
ElchForceOne
sagt:
sagt: 17.03.2009 15:55
26.03.2009 18:55
schockimaus
sagt:
sagt: 26.03.2009 16:25
So,- diesesmal habe ich mir alle Zutaten zusammengekauft und habe es so zubereitet wie es muß!
Wirklich absolut lecker,- mußte schon je 1 Glas an Mama u. Schwiegermama abdrücken!
Und das mit dem besseren Geschmack nach dem Aufwärmen stimmt tatsächlich!
Also,- unbedingt an das Rezept halten!!!
Danke
lg schockimaus
Wirklich absolut lecker,- mußte schon je 1 Glas an Mama u. Schwiegermama abdrücken!
Und das mit dem besseren Geschmack nach dem Aufwärmen stimmt tatsächlich!
Also,- unbedingt an das Rezept halten!!!
Danke
lg schockimaus
bunnybea
sagt:
sagt: 01.11.2009 14:23
Hallo Herta,
das ist wirklich ein absolut leckeres Rezept. Wir haben noch ein paar Rosinen dazu gegeben. Das verleiht dem ganzen noch eine fruchtigere Note.
Liebe Grüße!
Bunnybea
das ist wirklich ein absolut leckeres Rezept. Wir haben noch ein paar Rosinen dazu gegeben. Das verleiht dem ganzen noch eine fruchtigere Note.
Liebe Grüße!
Bunnybea
MietzekatzeW37
sagt:
sagt: 14.11.2009 16:40
Hallöchen,
das Rotkraut nach Deinem Rezept ist das Beste, was ich bis jetzt gegessen habe. Einfach, schnell und irre lecker. Mit der Schneidmaschine ging es ruckzuck. Ich werde es nur noch nach diesem Rezept zubereiten. Habe es einen Tag vorher zubereitet und nach dem Aufwärmen schmeckte es wirklich zum Reinknien. Leider ist der Topf schon leer und ich konnte nichts mehr bevorraten, geschweige denn ein Bild davon einstellen.:))). Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
aus dem Badischen
von der Mietzekatze
das Rotkraut nach Deinem Rezept ist das Beste, was ich bis jetzt gegessen habe. Einfach, schnell und irre lecker. Mit der Schneidmaschine ging es ruckzuck. Ich werde es nur noch nach diesem Rezept zubereiten. Habe es einen Tag vorher zubereitet und nach dem Aufwärmen schmeckte es wirklich zum Reinknien. Leider ist der Topf schon leer und ich konnte nichts mehr bevorraten, geschweige denn ein Bild davon einstellen.:))). Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
aus dem Badischen
von der Mietzekatze
Kochtruffel
sagt:
sagt: 22.12.2009 23:08
Liebe Herta
Bin ich froh, dieses Rezept gefunden zu haben. Vielen Dank dafür. Ich werde ab jetzt nie mehr fertigen Rotkohl kaufen. Volle Punktzahl!
Wegen eines mitessenden Vegetariers habe ich an Stelle der Fleischbrühe Gemüsebrühe genommen.
Ganz liebe Grüße, Gitte
Bin ich froh, dieses Rezept gefunden zu haben. Vielen Dank dafür. Ich werde ab jetzt nie mehr fertigen Rotkohl kaufen. Volle Punktzahl!
Wegen eines mitessenden Vegetariers habe ich an Stelle der Fleischbrühe Gemüsebrühe genommen.
Ganz liebe Grüße, Gitte
hwneumann
sagt:
sagt: 23.12.2009 13:41
Danke für dieses gute Rezept, aus dem viel Erfahrung spricht!
Besonders die Tatsache, dass das Rotkraut erst nach dem Aufwärmen seinen Geschmack richtig entfaltet, finde ich ungeheuer wichtig. Bei mir schmeckte es beim ersten Mal direkt nach dem Kochen einfach laff, nach dem ersten Warmmachen schon besser, aber gaaanz leicht bitter - doch nach dem zweiten Aufwärmen war es einfach genial: Ein breiter, kräftiger Geschmack mit vielen Facetten!
Also, Rotkraut *kann* man nicht nur vorkochen, man *sollte* das mMn auf jeden Fall tun!
Besonders die Tatsache, dass das Rotkraut erst nach dem Aufwärmen seinen Geschmack richtig entfaltet, finde ich ungeheuer wichtig. Bei mir schmeckte es beim ersten Mal direkt nach dem Kochen einfach laff, nach dem ersten Warmmachen schon besser, aber gaaanz leicht bitter - doch nach dem zweiten Aufwärmen war es einfach genial: Ein breiter, kräftiger Geschmack mit vielen Facetten!
Also, Rotkraut *kann* man nicht nur vorkochen, man *sollte* das mMn auf jeden Fall tun!
Hope84
sagt:
sagt: 28.12.2009 13:22
VIELEN VIELEN DANK für dieses Rezept!
Hab das Rotkraut zu Weihnachten zu Rinderrouladen in Rotweinsoße mit selbstgemachten Kartoffelklößen gemacht... ein Gedicht! Selbst meine Mutter musste zugeben, dass das Rotkraut, wie bei ihrer Mutter geschmeckt hat.
***** von mir!
Hope
Hab das Rotkraut zu Weihnachten zu Rinderrouladen in Rotweinsoße mit selbstgemachten Kartoffelklößen gemacht... ein Gedicht! Selbst meine Mutter musste zugeben, dass das Rotkraut, wie bei ihrer Mutter geschmeckt hat.
***** von mir!
Hope
Angelwings66
sagt:
sagt: 13.01.2010 13:12
..hab heute dieses Rezept probiert..
u
n
d
..ich muss sagen..
suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker.. ;-)
hatte kein Rotwein im Haus..und hab somit mit nem Weißwein gearbeitet..habe auch noch O-Saft dazu getan..etwas Currypulver und Johannisgelee.. absolut genial.. schmeckt himmlisch lecker...
... danke für das super Rezept..
Das nächste mal koche ich auf Vorrat.. ;-)
fröhliche Grüße
aus Bayern
u
n
d
..ich muss sagen..
suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker.. ;-)
hatte kein Rotwein im Haus..und hab somit mit nem Weißwein gearbeitet..habe auch noch O-Saft dazu getan..etwas Currypulver und Johannisgelee.. absolut genial.. schmeckt himmlisch lecker...
... danke für das super Rezept..
Das nächste mal koche ich auf Vorrat.. ;-)
fröhliche Grüße
aus Bayern
14.01.2010 06:31
Alldaycooker
sagt:
sagt: 12.02.2010 15:43
Hallo!
Habe Dein Rezept bereits vor 2 Monaten nachgekocht und ein paar Gläser bevorratet.
Schmeckt suuperlecker!
Und ja, nach dem aufwärmen hat es wirklich noch besser geschmeckt, hätte ich nicht geglaubt!!
Nächstes Mal koche ich mir richtig viel ein, den wenn man Dein Rezept probiert hat, will man kein "fertig gekauftes" mehr essen.
Danke für dieses tolle Rezept!
lbg
Habe Dein Rezept bereits vor 2 Monaten nachgekocht und ein paar Gläser bevorratet.
Schmeckt suuperlecker!
Und ja, nach dem aufwärmen hat es wirklich noch besser geschmeckt, hätte ich nicht geglaubt!!
Nächstes Mal koche ich mir richtig viel ein, den wenn man Dein Rezept probiert hat, will man kein "fertig gekauftes" mehr essen.
Danke für dieses tolle Rezept!
lbg
Obelixine 
sagt:
sagt: 13.02.2010 17:40
Hallo Herta,
koche heute wiedermal dein Rezept und musste feststellen, dass ich schon mehr Gerichte von dir nachgekocht habe. Einfach toll was du so alles produzierst. Werde heute zum ersten Mal es mit dem Einkochen versuchen. Alle freuen sich schon riesig auf das Essen vorallem mal ganz bayrisch mit Schweinshaxen. Hab vielen lieben Dank.
Grüße von der Côte d'Azur
Obelixine
koche heute wiedermal dein Rezept und musste feststellen, dass ich schon mehr Gerichte von dir nachgekocht habe. Einfach toll was du so alles produzierst. Werde heute zum ersten Mal es mit dem Einkochen versuchen. Alle freuen sich schon riesig auf das Essen vorallem mal ganz bayrisch mit Schweinshaxen. Hab vielen lieben Dank.
Grüße von der Côte d'Azur
Obelixine
SteffiunddieJungs
sagt:
sagt: 14.03.2010 21:11
Da ich mich 38 Jahre lang vor „richtigem“ Kochen gedrückt habe und das jetzt, seit ich Mama bin, doch auf meine alten Tage lernen muss, muss ich auch alle Rezepte für die „Klassiker“ im Internet zusammensuchen. Bisher klappte das ganz gut und es schmeckte oft fast wie bei Muttern. :) Aber der Rotkohl hat mit dem Rezept die gewohnte Hausmannskost bei weitem geschlagen. Das war der mit Abstand leckerste Rotkohl, den ich je gegessen habe. Mein Sohn hat zweimal nachgeordert und sogar die Bratwurst liegengelassen, damit mehr Kraut reingeht. :)
Und durch den Zimt hat es auch noch suuuuperlecker geduftet. Vielen Dank für das geniale Rezept!!!
Und durch den Zimt hat es auch noch suuuuperlecker geduftet. Vielen Dank für das geniale Rezept!!!
chasve
sagt:
sagt: 13.04.2010 18:56
Also da läuft einem schon beim Kochen das Wasser im Mund zusammen!!!
Habe es eben gekocht. Werden es nachher verzehren, somit ist das mit dem erwärmen leider nicht möglich, aber mein Rotkohl- Kopf war so groß, dass ich nicht alles in einen Topf bekommen habe. Werde nachher die zweite Portion kochen und einfrieren.
Das einzige, was ich anders gemacht habe als Du, ist dass ich den Apfel nicht geschält habe. Aber das macht denke ich keinen großen Unterschied.
Mein Mann (der wirklich ein Feinschmecker ist und dem nicht alles schmeckt) hat eben probiert und gleich beschlossen, dass von heute an das Kaufen von Rotkohl im Glas für ihn völlig absurd geworden ist.
DANKE für das tolle Rezept! Es gehört ab heute zu meinem Standard- Repertoire der Klassiker in der guten Küche!
Habe es eben gekocht. Werden es nachher verzehren, somit ist das mit dem erwärmen leider nicht möglich, aber mein Rotkohl- Kopf war so groß, dass ich nicht alles in einen Topf bekommen habe. Werde nachher die zweite Portion kochen und einfrieren.
Das einzige, was ich anders gemacht habe als Du, ist dass ich den Apfel nicht geschält habe. Aber das macht denke ich keinen großen Unterschied.
Mein Mann (der wirklich ein Feinschmecker ist und dem nicht alles schmeckt) hat eben probiert und gleich beschlossen, dass von heute an das Kaufen von Rotkohl im Glas für ihn völlig absurd geworden ist.
DANKE für das tolle Rezept! Es gehört ab heute zu meinem Standard- Repertoire der Klassiker in der guten Küche!
14.04.2010 07:33
ElchForceOne
sagt:
sagt: 23.04.2010 12:29
Absolut perfekt!
Das Einkochen hat die letzten Male auch prima funktioniert, jetzt haben wir eine kleine Portion eingefroren. Wenn das funktioniert sag ich Bescheid!
Und das Kraut war sogar während des Kochens schon genial, aber gegessen haben wirs erst am nächsten Tag! :-D
Viele Grüße Sascha
Das Einkochen hat die letzten Male auch prima funktioniert, jetzt haben wir eine kleine Portion eingefroren. Wenn das funktioniert sag ich Bescheid!
Und das Kraut war sogar während des Kochens schon genial, aber gegessen haben wirs erst am nächsten Tag! :-D
Viele Grüße Sascha
23.04.2010 12:37
Tuelle
sagt:
sagt: 16.09.2010 14:07
Hallo,
wie lange kann man denn den fertigen Rotkohl in abgefüllten Gläsern lagern, bis er nicht mehr essbar ist?
wie lange kann man denn den fertigen Rotkohl in abgefüllten Gläsern lagern, bis er nicht mehr essbar ist?
16.09.2010 14:21
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Die neusten Kommentare:
Kochtruffel
sagt:
sagt: 09.12.2011 16:31
Hallo Herta
Bis jetzt habe ich den Rotkohl immer mit Rotwein gekocht. Kann man für einen trockenen Alkoholiker vielleicht stattdessen z.B. Holundersaft nehmen? Den hätte ich nämlich noch.
Truffelgrüße
Bis jetzt habe ich den Rotkohl immer mit Rotwein gekocht. Kann man für einen trockenen Alkoholiker vielleicht stattdessen z.B. Holundersaft nehmen? Den hätte ich nämlich noch.
Truffelgrüße
10.12.2011 06:20
Kochtruffel
sagt:
sagt: 10.12.2011 11:20
10.12.2011 12:26
sturzpilot
sagt:
sagt: 11.12.2011 19:32
Ich habe bis jetzt immer fertiges Blaukraut aus der Tüte genommen! Da wir aber gestern Gäste zu Besuch hatten, wollte ich es mal mit was Eigenem probieren! Mein Mann war mehr als skeptisch (eigentlich ist er der Gourmetkoch bei uns zuhause)!
Was soll ich sagen, mein stärkster Kritiker war sowas von begeistert, ich wurde mit Lob (mit dem er ansonsten sehr sehr sparsam ist) förmlich überschüttet. Und auch unsere Gäste waren total hin und weg!
Einzig den Wein habe ich durch Johannisbeersaft ersetzt, da auch Kinder mitgegessen haben!
Werde das Rezept die nächsten Tage nochmal machen, und dann in Gläser abfüllen! Wenn das funktioniert wär's total super!
Danke, danke, danke für dieses wirklich sensationelle Rezept!!!!!!
Was soll ich sagen, mein stärkster Kritiker war sowas von begeistert, ich wurde mit Lob (mit dem er ansonsten sehr sehr sparsam ist) förmlich überschüttet. Und auch unsere Gäste waren total hin und weg!
Einzig den Wein habe ich durch Johannisbeersaft ersetzt, da auch Kinder mitgegessen haben!
Werde das Rezept die nächsten Tage nochmal machen, und dann in Gläser abfüllen! Wenn das funktioniert wär's total super!
Danke, danke, danke für dieses wirklich sensationelle Rezept!!!!!!
11.12.2011 19:47
cookie39
sagt:
sagt: 14.12.2011 13:41
Hallo Herta,
ich suchte schon länger nach einem tollem Rezept für Rotkohl.
Da ja hier die Begeisterungsstürme kein Ende nehmen möchte ich es diese Woche ausprobieren als Test für Weihnachten.
wärmst du den Rotkohl komplett mehrmals auf? und ich hätte gern einen Tipp was den Wein angeht ,denn da habe keine Ahnung.
Ich wäre dir sehr dankbar.
Liebe Grüße cookie39
ich suchte schon länger nach einem tollem Rezept für Rotkohl.
Da ja hier die Begeisterungsstürme kein Ende nehmen möchte ich es diese Woche ausprobieren als Test für Weihnachten.
wärmst du den Rotkohl komplett mehrmals auf? und ich hätte gern einen Tipp was den Wein angeht ,denn da habe keine Ahnung.
Ich wäre dir sehr dankbar.
Liebe Grüße cookie39
14.12.2011 16:46
cookie39!
Zu deinen Fragen.
Da ich immer eine grössere Menge koche, wird nur die für den nächsten Tag benötigte Portion in einen Topf gegeben und der Rest gleich für den späteren Verzehr in Gläser gefüllt. Es reicht, wenn du den Inhalt der Gläser am benötigten Tag aufwärmst.
Als Wein nehme ich meist einen Merlot.
Wünsche dir gutes Gelingen und melde dich, wie es dir gegangen ist.
Gruß Herta
Zu deinen Fragen.
Da ich immer eine grössere Menge koche, wird nur die für den nächsten Tag benötigte Portion in einen Topf gegeben und der Rest gleich für den späteren Verzehr in Gläser gefüllt. Es reicht, wenn du den Inhalt der Gläser am benötigten Tag aufwärmst.
Als Wein nehme ich meist einen Merlot.
Wünsche dir gutes Gelingen und melde dich, wie es dir gegangen ist.
Gruß Herta
cookie39
sagt:
sagt: 26.12.2011 16:28
Hallo Herta,
gestern gab es deinen Rotkohl,(den ich letzte Woche schon gemacht und eingefroren hatte)
ich kann nur danke sagen für dieses Rezept.Sensationell bei meinen Gästen angekommen .Und auch nicht so schwierig wie man denkt.
Es gab Spießbraten mit zwiebel-senf Füllung und Serviettenknödel in Butter angebraten,einfach nur toll.
Wünsche dir einen guten Rutsch ins neue Jahr
liebe Grüße cookie
gestern gab es deinen Rotkohl,(den ich letzte Woche schon gemacht und eingefroren hatte)
ich kann nur danke sagen für dieses Rezept.Sensationell bei meinen Gästen angekommen .Und auch nicht so schwierig wie man denkt.
Es gab Spießbraten mit zwiebel-senf Füllung und Serviettenknödel in Butter angebraten,einfach nur toll.
Wünsche dir einen guten Rutsch ins neue Jahr
liebe Grüße cookie
27.12.2011 09:37
Hackkartoffel
sagt:
sagt: 27.12.2011 18:21
Hallo Herta
Höchstwertung für dieses Rezept. Schmeckt soviel besser als Fertigprodukte. Habe allerdings den Rotwein durch Apfelsaft ersetzt, wegen der Kinder.
Ist noch was übrig vom Weihnachtsmenue, das wärm ich mir gleich auf.
Mmmh!!!
Guten Rutsch, deine Hackkartoffel
Höchstwertung für dieses Rezept. Schmeckt soviel besser als Fertigprodukte. Habe allerdings den Rotwein durch Apfelsaft ersetzt, wegen der Kinder.
Ist noch was übrig vom Weihnachtsmenue, das wärm ich mir gleich auf.
Mmmh!!!
Guten Rutsch, deine Hackkartoffel
27.12.2011 19:05
BoloSchnatwa
sagt:
sagt: 05.01.2012 18:39
Hallo Herta,
dein Rezept ist echt super! Jetzt hab ich ständig Lust auf Rotkohl
Lg Claudia
dein Rezept ist echt super! Jetzt hab ich ständig Lust auf Rotkohl
Lg Claudia
elfe_78
sagt:
sagt: 10.01.2012 19:59
Absolut unschlagbar. Habe Weihnachten nur Lob für den tollen Kohl geerntet, und das, nachdems im Vorjahr mit nem andren Rezept nen echter Reinfall war! Der wird in mein Repertoire aufgenommen.... vielen Dank dafür! Die Sache mit dem Einkochen will ich noch testen, ich hoff, ich bekomm demnächst nochmal günstig Kohl. Gläser hab ich schon gesammelt ;)
10.01.2012 20:06
elfe_78
sagt:
sagt: 11.01.2012 20:21
Hallo Herta,
ja, das der im Herbst supergünstig ist, weiß ich. Hat sich bisher nur nicht für mich gelohnt, den zu kaufen, da mein Rezept nicht besonders war und auch der Platz zum Einlagern fehlte... aber dieses ist nun beides behoben :)
Bisher konnt ich keinen Kohl mehr entdecken, dann werd ich halt bis zum Herbst warten, und dann zuschlagen :)
LG
ja, das der im Herbst supergünstig ist, weiß ich. Hat sich bisher nur nicht für mich gelohnt, den zu kaufen, da mein Rezept nicht besonders war und auch der Platz zum Einlagern fehlte... aber dieses ist nun beides behoben :)
Bisher konnt ich keinen Kohl mehr entdecken, dann werd ich halt bis zum Herbst warten, und dann zuschlagen :)
LG
BayrischeFränkin
sagt:
sagt: 30.01.2012 21:36
Hallo Herta,
leider bin ich noch nicht dazugekommen dein Rezept nachzukochen, aber ich werde es dieses Wochenende nachholen.
Leider bin ich eine absolute Kochanfängerin und deshalb mit den meisten Dingen noch nicht wirklich vertraut. Deshalb muss ich auch so eine dumme Frage stellen. Spicke ich wirklich die ganze, ungeschnittene Zwiebel mit den Nelken und lege diese dann in das Kraut? Das kenne ich so nicht. Und ich will keine Fehler machen, wenn ich dieses so hochgelobte Rezept ausprobiere =)
Lg aus dem bayrischen Franken =)
leider bin ich noch nicht dazugekommen dein Rezept nachzukochen, aber ich werde es dieses Wochenende nachholen.
Leider bin ich eine absolute Kochanfängerin und deshalb mit den meisten Dingen noch nicht wirklich vertraut. Deshalb muss ich auch so eine dumme Frage stellen. Spicke ich wirklich die ganze, ungeschnittene Zwiebel mit den Nelken und lege diese dann in das Kraut? Das kenne ich so nicht. Und ich will keine Fehler machen, wenn ich dieses so hochgelobte Rezept ausprobiere =)
Lg aus dem bayrischen Franken =)
31.01.2012 08:47
sonrisa77
sagt:
sagt: 03.03.2012 14:24
Ach ja, wir haben das Blaukraut geschnitten, dann war es auch 1 Jahr nach dem Einkochen immer noch bissfest. Das eingekochte Kraut hat so lecker wie am Anfang geschmeckt.
heidor
sagt:
sagt: 19.04.2012 09:11
Habe das Rezept statt mit Zucker mit Honig gemacht. Schmeckt total lecker. Habe die Reste jetzt noch in Gläser eingemacht. Weiß aber nicht, ob das dann mit dem Honig auch haltbar ist. Werd es dann ja wohl merken.
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das Kraut hat uns super geschmeckt. Kam noch nie auf die Idee zu bevorraten und haben immer ein paar Tage daran zu zweit gegessen. Mir ist das selbergemachte wesentlich lieber.Danke für das Rezept.
Grüssle Gisela
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