Ein Blech fetten und mit Backpapier belegen.
Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem heißen Wasser schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird. Das Mehl mit dem Kakao darauf sieben und vorsichtig unterheben.
Die Masse auf das vorbereitete Blech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 min backen. Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und vorsichtig aufrollen. Eingerollt auskühlen lassen.

Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Den Frischkäse mit dem Joghurt verrühren und nach Geschmack süßen.
Die Gelatine auflösen, etwa 2-3 El Joghurtmasse darunter rühren und anschließend die gesamte Gelatinemasse unter die Joghurt-Frischkäsecreme rühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

In der Zwischenzeit die Schokolade grob reiben oder fein hacken.
Dann für Füllung und Garnitur die gesamten 200 ml Sahne steif schlagen.
75 g davon in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
Den Rest mit der Schokolade in die gelierende Joghurtcreme rühren. Wieder in den Kühlschrank stellen, damit sie weiter gelieren kann.

Die Bananen in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Den Biskuit wieder ausrollen und dicht mit den Bananenscheiben belegen.
Mit der Joghurtcreme bestreichen, sodass am oberen Rand etwa 4 cm frei bleiben.
Dann mit Hilfe des Tuches vorsichtig von der unteren Seite her aufrollen.
Mit der Sahne aus dem Spritzbeutel und evtl. geschmolzener oder geriebener Schokolade garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.