Zuerst für den Kiwibelag die Kiwis schälen und klein würfeln. Mit 150 ml Wasser in einem Topf aufkochen und abgedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.
Die Stärke mit dem übrigen Wasser und evtl. etwas Zucker/Süßstoff anrühren.
Ein Blech evtl. fetten und mit Backpapier belegen.
Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Eier mit dem Wasser schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird.
Das Mehl darüber sieben, vorsichtig unterheben und auf das vorbereitete Blech streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 min backen.

In der Zwischenzeit von den eingekochten Kiwis 200 g abnehmen und pürieren.
Unter den Rest die angerührte Stärke mischen und nochmals aufkochen, sodass die Masse eindickt. Vom Herd nehmen.
Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.
Sofort die heiße Kiwimasse darauf verteilen und auskühlen lassen.

Die Gelatine einweichen. Die Weiße Schokolade fein hacken.
Den Frischkäse mit dem Kiwipüree verrühren.
Die Gelatine auflösen, vom Herd nehmen, die Schokolade zugeben und rühren, bis diese geschmolzen ist. Dann die Kiwi-Frischkäse-Masse einrühren.
In den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Die Sahne steif schlagen und darunter heben. Wieder kalt stellen.

Etwa 2/3 der gelierenden Creme auf den Biskuit mit der ausgekühlten Kiwimasse streichen.
Von der längeren Seite her mit Hilfe des Tuches vorsichtig aufrollen.
Mit der übrigen Creme bestreichen und nach Belieben mit Kiwischeiben garnieren.