Henglein
Rama Cremefine
| Penne mit Möhren - Orangen - Sauce
vegetarisch
)
| 200 g | Penne |
| 1 | Schalotte(n) |
| 200 g | Möhre(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 2 cm |
| 1 EL | Olivenöl |
| 150 g | Schlagsahne |
| 5 EL | Orangensaft |
| 100 g | Cheddarkäse (engl. Hartkäse) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Möhren schälen und grob raspeln. Cheddarkäse fein reiben.
Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen und Schalotten-, Knoblauch- und Ingwerwürfel darin andünsten. Möhrenraspeln dazugeben und kurz anbraten. Sahne und Orangensaft hinzugeben und aufkochen lassen. Cheddarkäse zu den Möhren geben und schmelzen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln untermischen und sofort servieren.
Tipp: Schwarze Penne sehen besonders gut zu diesem Gericht aus.
Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Möhren schälen und grob raspeln. Cheddarkäse fein reiben.
Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen und Schalotten-, Knoblauch- und Ingwerwürfel darin andünsten. Möhrenraspeln dazugeben und kurz anbraten. Sahne und Orangensaft hinzugeben und aufkochen lassen. Cheddarkäse zu den Möhren geben und schmelzen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln untermischen und sofort servieren.
Tipp: Schwarze Penne sehen besonders gut zu diesem Gericht aus.
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Kommentare anderer Nutzer
Dirgisin 
sagt:
sagt: 27.03.2009 10:39
Hilfreicher Kommentar:
Ich lebe in Indien, wo bei fast allen Gerichten das Gemuese puerriert wird. Ich geniesse deshalb Gerichte in denen das Gemuese eben nicht puerriert sondern bissfest ist. Von halbroh steht ja auch nichts im Rezept.
Das Rezept hab ich noch nicht ausprobiert, aber es liest sich gut und wird sicher eine Bereicherung meines Angebotes an vegetarischen Gerichten in meinem Bistro werden. Ich werde berichten wie es angekommen ist.
Das Rezept hab ich noch nicht ausprobiert, aber es liest sich gut und wird sicher eine Bereicherung meines Angebotes an vegetarischen Gerichten in meinem Bistro werden. Ich werde berichten wie es angekommen ist.
sperbergrasmuecke 
sagt:
sagt: 27.03.2009 13:40
Habe das heute gleich gekocht. Hmmm, lecker! Und ob die Möhren gar werden ist ja ganz jedem überlassen. Ich habe sie so lange schmoren lassen, bis sie weich aber noch nicht matschig waren und dann erst den Käse hinzugegeben. Schönes Rezept!
Lieben Gruß, Mücke
Lieben Gruß, Mücke
wasserschildkroete 
sagt:
sagt: 27.03.2009 18:31
Das liest sich auch für mich gut. Werde es bald mal ausprobieren.
Bewertung und Bild gibts dann auch bald ;-)
Bewertung und Bild gibts dann auch bald ;-)
SiresElaine
sagt:
sagt: 28.03.2009 23:05
Das Rezept als solches ist echt super lecker, aber aufgrund der Konsistenz der Karotten verbinden sich die Nudeln nicht mit der Soße...
Dem Geschmack tut dies absolut keinen Abbruch, aber ich glaube beim nächsten Mal werde ich einen Teil der Soße pürieren und den anderen Teil so lassen, denn dass die Karotten als solchen noch Biss hatten war super.
Mal ein ganz anderes Rezept, auf alle Fälle das Kochen wert.
Dem Geschmack tut dies absolut keinen Abbruch, aber ich glaube beim nächsten Mal werde ich einen Teil der Soße pürieren und den anderen Teil so lassen, denn dass die Karotten als solchen noch Biss hatten war super.
Mal ein ganz anderes Rezept, auf alle Fälle das Kochen wert.
INTG
sagt:
sagt: 29.03.2009 19:13
Hallo, die geraspelten Möhren sind völlig o.k. wenn sie nur kurz mitgegart werden. Matschige Möhrenraspeln würden zu den Penne sicher nicht passen. Überhaupt sollte man Gemüse nie zu weich kochen, al dente ist immer besser und auch viel gesünder. LG, INTG
Coco1979
sagt:
sagt: 31.03.2009 19:41
Wir haben es ausprobiert und es war super. Geschmacklich mal was anderes und trotzdem super einfach. Die Soße war ausreichend und auch die Konsistenz stimmte. Möhren gart man egal in welcher Form doch nur aldente?! Wird auf jeden Fall in unser Rezeptbuch aufgenommen!
lucediamalfi 
sagt:
sagt: 07.04.2009 13:25
Hallo,
fand die Soße sehr lecker und genau passend für die fleischlose Karwoche. Die Karotten waren bei mir noch gut knackig. Flüssig war es auch genug und mit dem Käse wurde es richtig schön cremig, so wie bei der gewohnten italienischen Sahne-Soße.
Besonders toll fand ich den Ingwer in diesem Gericht.
Beim nächsten Mal werde ich vielleicht noch ein wenig mehr Schärfe hinzuwürzen. Süß-scharf kann ich mir noch besser vorstellen.
Also von mir vier Sterne!
VG
lucediamalfi
fand die Soße sehr lecker und genau passend für die fleischlose Karwoche. Die Karotten waren bei mir noch gut knackig. Flüssig war es auch genug und mit dem Käse wurde es richtig schön cremig, so wie bei der gewohnten italienischen Sahne-Soße.
Besonders toll fand ich den Ingwer in diesem Gericht.
Beim nächsten Mal werde ich vielleicht noch ein wenig mehr Schärfe hinzuwürzen. Süß-scharf kann ich mir noch besser vorstellen.
Also von mir vier Sterne!
VG
lucediamalfi
Deliyah 
sagt:
sagt: 15.07.2009 12:10
Hallo!
Gab es eben bei uns zum Mittagessen mit Tortellini anstatt Penne. Hab noch ein paar Blätter Salbei in die Soße gegeben, das hat gut gepasst.
War ein angenehmes Mittagessen bei diesem warmen Wetter.
LG, Deli
Gab es eben bei uns zum Mittagessen mit Tortellini anstatt Penne. Hab noch ein paar Blätter Salbei in die Soße gegeben, das hat gut gepasst.
War ein angenehmes Mittagessen bei diesem warmen Wetter.
LG, Deli
denchen
sagt:
sagt: 27.08.2009 20:17
War am Anfang etwas skeptisch, aber es schmeckt total lecker.
Das wird es jetzt öfters geben.
LG
denchen
Das wird es jetzt öfters geben.
LG
denchen
Centifolia
sagt:
sagt: 02.02.2010 15:05
Ich wollte eine schnelle Nudelsoße, aber mal eine andere als meine übliche. Da habe ich dieses Rezept gefunden und es hat mir sehr gut geschmeckt, und da ich die Möhren püriert habe, hat es auch den Kindern geschmeckt. Dazu habe ich mir noch ein paar Tropfen Sesamöl draufgetröpfelt.
LG, Centifolia
LG, Centifolia
nudelfeld
sagt:
sagt: 16.04.2010 13:35
ich weiß nicht, wie lange ich dieses rezept schon ausprobieren wollte... jetzt hab ich es endlich geschafft und kann einfach nur sagen: oberleckerschmecker und sehr empfehlenswert :-D
nudelfeld
nudelfeld
coko4528
sagt:
sagt: 09.05.2011 19:45
schmeckt :-)
Habe noch mit einem Schuß Weißwein abgelöscht, bevor ich die Sahne dazu gegeben habe.
Die Orangensaftmenge habe ich verdoppelt, damit es noch etwas orangiger schmeckt.
Wird es wieder geben.
LG coko
Habe noch mit einem Schuß Weißwein abgelöscht, bevor ich die Sahne dazu gegeben habe.
Die Orangensaftmenge habe ich verdoppelt, damit es noch etwas orangiger schmeckt.
Wird es wieder geben.
LG coko
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Desweiteren kann man fast jedes Rezept mit Sahne und Kaese halbwegs schmackhaft machen. Ich bevorzuge da lieber ein im Chefkoch gesehenes Rezept, die Moehren richtig in Gemuesebruehe weich zu kochen, anschliessend zu puerieren und dann Parmesankaese und einen ordentlichen Schuss Sahne hinzuzugeben und warum nicht etwas Orangensaft. Damit wirkt auch die Konsistenz besser.
Trotzdem danke fuer die Idee.
Margarete
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