Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Kochschinken würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver leicht würzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Den hellen Saucenbinder nach Bedarf einstreuen und die Sauce damit leicht binden.

Schmeckt zu Nudeln oder Tortellini.