Henglein
Rama Cremefine
| Schweinenieren nach Herta
mit Kokosmilch und Ingwer. Schmeckt auch Nierchengegnern
)
| 4 | Niere(n) vom Schwein |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 | Schalotte(n), grob gehackt |
| 100 g | Speck, fett, geräuchert |
| 1 | Ingwer, geschnitten |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 EL | Sherry |
Zubereitung
Nierchen der Länge nach aufschneiden und die Stränge sorgfältig entfernen. 24 Stunden wässern und öfter das Wasser wechseln.
Mit Küchenkrepp gut trockentupfen. In ein Küchenhandtuch einrollen, um den Rest der Flüssigkeit aufzusaugen. Evtl. ein zweites Küchenhandtuch benutzen. In feine Scheiben schneiden.
Geräucherten Speck, möglichst nicht vom Supermarkt, in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. Zwiebel im Speck glasig werden lassen, Schalotten und Ingwer zugeben.
Nierchen und Sojasauce zufügen. Alles kurz kochen und 0,5-1 Dose Kokosmilch dazugeben. Mit Sherry abschmecken. Kein Salz.
Als Beilage Polenta oder Reis servieren.
Mit Küchenkrepp gut trockentupfen. In ein Küchenhandtuch einrollen, um den Rest der Flüssigkeit aufzusaugen. Evtl. ein zweites Küchenhandtuch benutzen. In feine Scheiben schneiden.
Geräucherten Speck, möglichst nicht vom Supermarkt, in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. Zwiebel im Speck glasig werden lassen, Schalotten und Ingwer zugeben.
Nierchen und Sojasauce zufügen. Alles kurz kochen und 0,5-1 Dose Kokosmilch dazugeben. Mit Sherry abschmecken. Kein Salz.
Als Beilage Polenta oder Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
isswas 
sagt:
sagt: 09.11.2007 11:07
Hallo Herta,
das liest sich gut. Meine Schweinenieren bereite immer süß, sauer zu.
Beim nächsten Mal werde ich dein Rezept ausprobieren.
Eine Frage hätte ich noch, was gibst du alls Beilage dazu?
LG. Isswas.
das liest sich gut. Meine Schweinenieren bereite immer süß, sauer zu.
Beim nächsten Mal werde ich dein Rezept ausprobieren.
Eine Frage hätte ich noch, was gibst du alls Beilage dazu?
LG. Isswas.
09.11.2007 13:27
Gruß Herta
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