Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Rosinen Brot
glutenfrei
)
| 400 g | Mais, gemahlen |
| 50 g | Rohrzucker, ODER mehr |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Quark 0,5 % |
| 300 ml | Milch |
| 80 g | Rosinen |
| 300 g | Äpfel, säuerliche |
Zubereitung
Quark in der Milch verrühren, man kann auch statt dessen Joghurt nehmen, Eier dazu, verrühren.
Trockene Zutaten vermischen, zu der Milch - Ei Mischung geben + verrühren lassen, evtl. noch ein wenig Milch dazu geben, sollte wie ein Rührteig sein. Rosinen dazu, sowie die um den Griebsch grob geraspelten Äpfel, gut vermischen.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, glatt streichen, in den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 65 min backen, Nadelprobe.
TIPP: Das Rosinenbrot schmeckt saftiger, wenn es einen Tag durchziehen kann, dazu das ausgekühlte Brot gut verpackt über Nacht liegen lassen.
Trockene Zutaten vermischen, zu der Milch - Ei Mischung geben + verrühren lassen, evtl. noch ein wenig Milch dazu geben, sollte wie ein Rührteig sein. Rosinen dazu, sowie die um den Griebsch grob geraspelten Äpfel, gut vermischen.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, glatt streichen, in den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 65 min backen, Nadelprobe.
TIPP: Das Rosinenbrot schmeckt saftiger, wenn es einen Tag durchziehen kann, dazu das ausgekühlte Brot gut verpackt über Nacht liegen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
24.06.2009 18:38
Hallo Diana- Kocht
ja und nein, Äpfel lasse ich so,
manchmal ist es ein wenig klitsch,
ich nehme einfach an, dass das Backpulver nicht die nötige Kraft hat, um dem Teig in die Höhe zu heben,
Vielleicht mit Hefe, evtl auch mit Sauerteig,
übrigens, wenn ich Kuchen oder und Brote in einer 30 cm Kastenform ba-cke, reichen 70 min oft.
Siehe Dir doch ein mal dies hier an
http://www.chefkoch.de/rezepte/537911150890079/Roggenbrot-mit-geriebenen-Aepfel.html,
mit Sauerteig, ist es prima aufgegangen, falls Dir Roggen, nicht so zusagt, nehme doch Gerste und Dinkel, und dann noch Rosinen..
Mit freundlichen Grüßen
Hans
ja und nein, Äpfel lasse ich so,
manchmal ist es ein wenig klitsch,
ich nehme einfach an, dass das Backpulver nicht die nötige Kraft hat, um dem Teig in die Höhe zu heben,
Vielleicht mit Hefe, evtl auch mit Sauerteig,
übrigens, wenn ich Kuchen oder und Brote in einer 30 cm Kastenform ba-cke, reichen 70 min oft.
Siehe Dir doch ein mal dies hier an
http://www.chefkoch.de/rezepte/537911150890079/Roggenbrot-mit-geriebenen-Aepfel.html,
mit Sauerteig, ist es prima aufgegangen, falls Dir Roggen, nicht so zusagt, nehme doch Gerste und Dinkel, und dann noch Rosinen..
Mit freundlichen Grüßen
Hans
surfprincess1 
sagt:
sagt: 25.02.2012 09:31
Hallo Hans,
Mal wieder ein super rezept von dir. Ich habe die äpfel gegn birnen getauscht und war nicht sicher ob dann säure fehlt. Dasergbniss istaber toll. Sehr saftige und feste konsistens undje nach Laune als brot oderKuchengeeignet.
Lg
Sufprincess
Mal wieder ein super rezept von dir. Ich habe die äpfel gegn birnen getauscht und war nicht sicher ob dann säure fehlt. Dasergbniss istaber toll. Sehr saftige und feste konsistens undje nach Laune als brot oderKuchengeeignet.
Lg
Sufprincess
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werde es aber bestimmt nochmal versuchen. ist es bei dir auch klitschig???
liebe grüße
diana
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