Zwiebel in Würfel schneiden und goldgelb anrösten. Fleisch ebenfalls würfeln, mit Pfeffer und Salz würzen und scharf anbraten. Tomatenmark und Paprika hinzufügen und dunkel rösten. Kurz bevor der Paprika verbrennt, mit 1,5 l heißem Wasser auffüllen. Pfefferkörner und Piment in ein Tee-Ei geben, mit den restlichen Gewürzen hinzugeben und ca. 1 Std. bei mittlerer Hitze kochen. Abschmecken und mit Kartoffelstärke leicht binden.

Ich verzichte bewusst auf Zutaten wie frische Paprikaschoten, Kartoffeln und Tomaten, weil ich immer das Gefühl habe, wenn ich z. B. frischen Paprika verwendet habe, dass das Gericht durch die Säure unangenehm schmeckt. Probiert es aus, ihr werdet überrascht sein.