Ratatouille provencale

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Zutaten

2	Aubergine(n)
2	Zucchini
2	Paprikaschote(n), geputzt
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Olivenöl
200 g	Hackfleisch vom Lamm
	Salz und Pfeffer
1 Zweig/e	Thymian
1 Zweig/e	Oregano
2 TL	Kräuter der Provence

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Auberginen, Zucchini + Paprika waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Öl in einer hohen Bratpfanne erhitzen, Lammhackfleisch anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken und gar schmoren.

Alternativ kann man das Gemüse wie beschrieben aber ohne Lammhackfleisch zubereiten und Lammsteaks dazu servieren.

Dazu passt Reis.

Kommentare anderer Nutzer

dirkfenske

01.04.2008 15:33 Uhr

Hallo,

habe kleinere Würfel geschnitten, sieht auf dem Teller besser aus :-). Dazu gab es Lammrückenfilets in der Ciabattakruste und Kartoffelgratin.

LG
Dirk

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falcoline

16.06.2008 18:45 Uhr

Hallo, habe das Rezept heute ausprobiert. Es hat uns wirklich gut geschmeckt. Hatten nun nur Baguett dazu. War auch in Ordnung. Allerdings habe ich noch Tomaten hinzugefügt. Mir fehlte irgendwie rote Farbe. Aber wir werden es bestimmt nochmal essen. Danke

LG Falcoline

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Cusana

28.08.2008 11:08 Uhr

Hallo falcoline,
die rote (und auch die gelbe) Farbe kommen bei mir ganz einfach dazu, indem ich je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote verwende. ;-))

LG Cusana

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