Ratatouille provencale



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Zutaten für Portionen

Aubergine(n)
Zucchini
Paprikaschote(n), geputzt
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
1 EL Olivenöl
200 g Hackfleisch vom Lamm
  Salz und Pfeffer
1 Zweig/e Thymian
1 Zweig/e Oregano
2 TL Kräuter der Provence

Zubereitung

Auberginen, Zucchini + Paprika waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Öl in einer hohen Bratpfanne erhitzen, Lammhackfleisch anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken und gar schmoren.

Alternativ kann man das Gemüse wie beschrieben aber ohne Lammhackfleisch zubereiten und Lammsteaks dazu servieren.

Dazu passt Reis.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.03.07
Rezept-Statistiken: 39.187 (36)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Cusana  Kaltmamsell


Mitglied seit 21.12.2005
61 Beiträge (ø0,03/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

dirkfenske Sternekoch sagt:  
01.04.2008 15:33
Hallo,

habe kleinere Würfel geschnitten, sieht auf dem Teller besser aus :-). Dazu gab es Lammrückenfilets in der Ciabattakruste und Kartoffelgratin.

LG
Dirk

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falcoline Tellerwäscher sagt:  
16.06.2008 18:45
Hallo, habe das Rezept heute ausprobiert. Es hat uns wirklich gut geschmeckt. Hatten nun nur Baguett dazu. War auch in Ordnung. Allerdings habe ich noch Tomaten hinzugefügt. Mir fehlte irgendwie rote Farbe. Aber wir werden es bestimmt nochmal essen. Danke

LG Falcoline

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Cusana  Kaltmamsell sagt:  
28.08.2008 11:08
Hallo falcoline,
die rote (und auch die gelbe) Farbe kommen bei mir ganz einfach dazu, indem ich je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote verwende. ;-))

LG Cusana

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