Henglein
Rama Cremefine
| Schmand - Kirsch - Kiwi Torte
glutenfrei + eifrei
)
| Für den Boden: | |
| 200 g | Kokosnuss, geraspelt |
| 1 Prise | Salz + Vollrohrzucker |
| 50 g | Schokolade, bittere ab 70 % |
| 400 ml | Wasser |
| 200 ml | Wasser |
| 40 g | Speisestärke ODER |
| 1 Tüte/n | Puddingpulver |
| Für die Füllung: | |
| 800 g | Schmand |
| 150 g | Honig, mehr oder weniger |
| 200 g | Mais, gemahlen oder Naturreis, gemahlen |
| 1 Prise | Salz + Vollrohrzucker |
| ¼ TL | Vanille - Pulver Bourbon |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ | Zitrone(n), Abrieb + Saft + Fleisch |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Kirschen, TK |
| 300 g | Kiwi, küchenfertig gewogen |
| 100 ml | Wasser |
| 2 EL | Rohrzucker oder Honig |
| 1 Prise | Salz |
| 20 g | Speisestärke |
| 100 ml | Wasser |
| 3 cl | Kirschwasser oder Obstler |
Zubereitung
Backofen vorheizen auf ca. 180°C bei Ober- + Unterhitze.
Boden:
Kokos, Salz, Zucker, zerbröckelte Schokolade mit 400 ml Wasser aufsetzen. Wenn’s kocht die in 200 ml kalten Wasser aufgelöste Speisestärke beigeben + rührend ca. 150 Sek. kochen lassen.
In eine 26 cm, mit Backpapier ausgelegte, Ring- bzw. Springform geben, glatt streichen.
Füllung:
Schmand + Honig, Saft + Abrieb der Zitrone gut verrühren, lassen. Die trockenen Zutaten der Füllung zusammen vermischen + zugeben + verrühren.
Alles auf den Kokosboden geben, glatt streichen + in den kalten Backofen, ca. 60 min bei ca. 140°C Umluft backen oder bei Ober- + Unterhitze, vorheizen, bei ca. 180°C ca. 45-50 min backen.
Belag:
TK Kirschen + die geschälten + gestückelten Kiwi mit 100 ml Wasser zum Kochen bringen, abschmecken, evtl. nachsüßen + die in 100 ml kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke beigeben + rührend ca. 150 Sek. kochen lassen, den Topf von der Hitze nehmen, dann erst den Alkohol beimischen.
Die Obstmischung auf den fertig gebackenen Kuchen geben, glatt streichen, abkühlen + sich verfestigen lassen.
Eigenes Rezept.
Boden:
Kokos, Salz, Zucker, zerbröckelte Schokolade mit 400 ml Wasser aufsetzen. Wenn’s kocht die in 200 ml kalten Wasser aufgelöste Speisestärke beigeben + rührend ca. 150 Sek. kochen lassen.
In eine 26 cm, mit Backpapier ausgelegte, Ring- bzw. Springform geben, glatt streichen.
Füllung:
Schmand + Honig, Saft + Abrieb der Zitrone gut verrühren, lassen. Die trockenen Zutaten der Füllung zusammen vermischen + zugeben + verrühren.
Alles auf den Kokosboden geben, glatt streichen + in den kalten Backofen, ca. 60 min bei ca. 140°C Umluft backen oder bei Ober- + Unterhitze, vorheizen, bei ca. 180°C ca. 45-50 min backen.
Belag:
TK Kirschen + die geschälten + gestückelten Kiwi mit 100 ml Wasser zum Kochen bringen, abschmecken, evtl. nachsüßen + die in 100 ml kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke beigeben + rührend ca. 150 Sek. kochen lassen, den Topf von der Hitze nehmen, dann erst den Alkohol beimischen.
Die Obstmischung auf den fertig gebackenen Kuchen geben, glatt streichen, abkühlen + sich verfestigen lassen.
Eigenes Rezept.
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Habe beim Boden normalen Biskuitboden genommen, die Füllung aber genau so wies dasteht in einen Topf gehaun und im Backofen gebacken (ohne Deckel).
Darüber auch den Guß so wie es eben dasteht.
Die Füllung ist ein Tick weicher geworden als der Biskuitboden und der Tortenguß war jetzt nicht so der Hammer. Hatte also dann im Endeffekt 8cm Boden und 1cm Tortenguß xD
Das Rezept ist meiner Meinung nach nicht empfehlenswert.
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