Henglein
Rama Cremefine
| Kräutersalz
Speisesalz veredelt mit Kräutern der Saisaon
)
| 50 g | Petersilie, krause |
| 50 g | Schnittlauch |
| 10 g | Dill, frisch |
| 10 g | Estragon, frisch |
| 100 g | Sellerie -Grün |
| 100 g | Porree |
| 100 g | Rübe(n), gelbe |
| 50 g | Petersilie (Wurzel) |
| 500 g | Salz |
Zubereitung
Die frischen Kräuter fein hacken, das Gemüse putzen und fein hobeln. Alles mischen und lagenweise in kleine Gläser mit dem Salz schichten. Die Gläser mit Pergamentpapier oder Küchenfolie verschließen und kühl lagern.
Ein köstliche Zugabe bei Suppen, Soßen und auch Eintöpfen. Ist aus dem Kochbuch meiner Mutter. Wenn Rüben nicht greifbar sind, kein Problem, dann man durch Kohlrabi ersetzen.
Ein köstliche Zugabe bei Suppen, Soßen und auch Eintöpfen. Ist aus dem Kochbuch meiner Mutter. Wenn Rüben nicht greifbar sind, kein Problem, dann man durch Kohlrabi ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
nanncy100 
sagt:
sagt: 02.07.2008 13:44
Hallo!
Das klumpt überhaupt nicht, stelle es dir vor wie ein gesalzenes Suppengrün.
VG Jürgen
Das klumpt überhaupt nicht, stelle es dir vor wie ein gesalzenes Suppengrün.
VG Jürgen
08.10.2011 13:58
Hallo,
heute habe ich aus grobem zerstoßenem Meersalz und vielen frischen Kräutern (Rosmarin, Oregano, Schnittlauch, ein wenig Zitronenmelisse, rotes Basilikum, Petersilie) das Kräutersalz hergestellt. Eigentlich müssten die Kräuter mit dem Salz ja konserviert werden, so dass nix schief gehen kann (Schimmel etc.). Bin gespannt, ob es funktioniert und werde berichten.
Bild folgt auch.
LG von Sterneköchin2011
heute habe ich aus grobem zerstoßenem Meersalz und vielen frischen Kräutern (Rosmarin, Oregano, Schnittlauch, ein wenig Zitronenmelisse, rotes Basilikum, Petersilie) das Kräutersalz hergestellt. Eigentlich müssten die Kräuter mit dem Salz ja konserviert werden, so dass nix schief gehen kann (Schimmel etc.). Bin gespannt, ob es funktioniert und werde berichten.
Bild folgt auch.
LG von Sterneköchin2011
27.10.2011 08:26
Hallo Jürgen!
Würde Dein Kräutersalz gerne ausprobieren, bin aber auch skeptisch wegen der Haltbarkeit. Wie lange ist das Kräutersalz im Kühlschrank denn haltbar? Was sind denn Deine Erfahrungswerte oder die Deiner Mutter? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Würde Dein Kräutersalz gerne ausprobieren, bin aber auch skeptisch wegen der Haltbarkeit. Wie lange ist das Kräutersalz im Kühlschrank denn haltbar? Was sind denn Deine Erfahrungswerte oder die Deiner Mutter? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
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die frischen Kräuter und das Gemüse sind ja feucht. Klumpt das Salz nicht ganz furchtbar? Oder wie muß ich mir das vorstellen?
LG, Felis_1
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