Henglein
Rama Cremefine
| Davids Salatsauce
Tomatig und rosarot
| 100 g | Sahne, aufgeschlagen |
| 2 EL | Ketchup (Curryketchup) |
| 1 | Orange(n), unbehandelt, davon nur der oberste Abrieb der Schale |
| 1 EL | Tomatenmark, gehäuft |
| 1 EL | Weinbrand |
| 1 EL | Orangensaft |
| 6 Tropfen | Tabasco |
| 1 TL | Salz und 1 TL Reinlecithinpulver |
| 2 Tropfen | Aroma (natürliches Orangenöl) |
| 3 | Eigelb, von großen Eiern, verquirlt |
Zubereitung
Alle Zutaten, bis auf das Reinlecithin, in einen hohen Becher geben und gründlich vermixen.
Dann das Lecithin zugeben und mit höchster Geschwindigkeit vermengen. Wenn die Sauce nun eine milchige Konsistenz hat, dann ist sie gelungen. Ansonsten alles noch einmal in den Mixer geben und richtig aufquirlen.
Lecker zu allen Blattsalaten, aber auch für Nudelsalate oder für kalte Fleischspeisen.
Dann das Lecithin zugeben und mit höchster Geschwindigkeit vermengen. Wenn die Sauce nun eine milchige Konsistenz hat, dann ist sie gelungen. Ansonsten alles noch einmal in den Mixer geben und richtig aufquirlen.
Lecker zu allen Blattsalaten, aber auch für Nudelsalate oder für kalte Fleischspeisen.
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