Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchencurry mit Kokosmilch
| 300 g | Hähnchenbrustfilet oder Truthahnbrust |
| Sojasauce, helle | |
| Zucker | |
| 1 Stück | Ingwer, daumengroß |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| 1 TL | Reiswein oder Sherry |
| 3 | Paprikaschote(n), bunt |
| 2 | Karotte(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Sellerie |
| 1 EL | Curry (zum Beispiel Madras) |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| Balsamico, heller oder Reisessig | |
| evtl. | Speisestärke |
Zubereitung
Fleisch in Würfel schneiden, alle Gemüse putzen und in Würfel oder Scheiben schneiden, Ingwer sehr klein schneiden.
Marinade für das Fleisch:
1 EL helle Sojasauce, 1 TL Zucker, sehr klein geschnittener Ingwer, 1 TL Gemüsebrühepulver, 1 TL Reiswein oder Sherry vermischen und das klein geschnittene Fleisch darin einige Minuten marinieren.
Currysauce:
1-2 EL Curry, 1 EL helle Sojasauce, 1 Prise Zucker, 1 TL Gemüsebrühepulver und die Kokosmilch zusammen rühren.
Öl im Wok erhitzen. Alles Gemüse kurz anbraten. Mit dem Salz würzen und mit etwas Reisessig oder Balsamico beträufeln (so bleibt das Gemüse schön knackig und behält seine Farbe), weitere 2-3 Minuten braten und dann aus dem Wok nehmen.
Wieder etwas Öl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Dann die Currysauce dazu geben und aufkochen lassen. Das Gemüse hinzufügen und gut vermischen. Wer möchte, kann die Sauce jetzt mit etwas Speisestärke andicken.
Mit Reis servieren.
Marinade für das Fleisch:
1 EL helle Sojasauce, 1 TL Zucker, sehr klein geschnittener Ingwer, 1 TL Gemüsebrühepulver, 1 TL Reiswein oder Sherry vermischen und das klein geschnittene Fleisch darin einige Minuten marinieren.
Currysauce:
1-2 EL Curry, 1 EL helle Sojasauce, 1 Prise Zucker, 1 TL Gemüsebrühepulver und die Kokosmilch zusammen rühren.
Öl im Wok erhitzen. Alles Gemüse kurz anbraten. Mit dem Salz würzen und mit etwas Reisessig oder Balsamico beträufeln (so bleibt das Gemüse schön knackig und behält seine Farbe), weitere 2-3 Minuten braten und dann aus dem Wok nehmen.
Wieder etwas Öl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Dann die Currysauce dazu geben und aufkochen lassen. Das Gemüse hinzufügen und gut vermischen. Wer möchte, kann die Sauce jetzt mit etwas Speisestärke andicken.
Mit Reis servieren.
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habe gestern das Rezept gekocht und muss sagen das es ausgesprochen lecker war. Habe allerdings die gekörnte Gemüsebrühe weggelassen. Das Fleisch hatte ich auch so ca. 4 Stunden mariniert weil ich lieber einen intensiveren Geschmack wollte.
Dazu habe ich dann Kokos-Reis gemacht.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Hobbykoch_73
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