Henglein
Rama Cremefine
| Schlehenlikör
| 500 g | Schlehen, vollreife (müssen Frost abgekriegt haben) |
| 1 Liter | Wein, rot, trocken, fruchtig |
| 3 | Gewürznelken |
| 1 Stück | Zimt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Sternanis |
| 1 Liter | Wodka oder Korn |
| 300 g | Zucker |
| 5 EL | Rum |
Zubereitung
Die Schlehen waschen, trocken tupfen und einen kleinen Teil der Früchte mit den Kernen zerstoßen (z. B. per Knoblauchpresse oder Steinmörser). Die Kerne machen das besondere Aroma aus. Die ganzen und zerstoßenen Schlehen knapp mit Wasser bedeckt aufkochen und abkühlen lassen.
Den Rotwein zugeben und eine Woche in einem kühlen, dunklen Raum ziehen lassen.
Die Mischung filtrieren und mit den Gewürzen aufkochen. Zucker und Vanillezucker zugeben und fünf Minuten weiterkochen. Wieder abkühlen lassen.
Zuletzt den Alkohol zugeben und in Flaschen abfüllen. Kühl und dunkel lagern. Der Likör ist sofort trinkfertig und muss nicht mehr "reifen".
Den Rotwein zugeben und eine Woche in einem kühlen, dunklen Raum ziehen lassen.
Die Mischung filtrieren und mit den Gewürzen aufkochen. Zucker und Vanillezucker zugeben und fünf Minuten weiterkochen. Wieder abkühlen lassen.
Zuletzt den Alkohol zugeben und in Flaschen abfüllen. Kühl und dunkel lagern. Der Likör ist sofort trinkfertig und muss nicht mehr "reifen".
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Kommentare anderer Nutzer
04.12.2009 19:38
Liebe Zimtschnecke...
Dein Likör ist der Hammer. Der Rum macht sich sehr gut in dem Likör...
Ich rate jedem der dieses Rezept liest: Unbedingt ausprobieren!!!
Kriegst 5 Sterne von mir...
Danke für`s Rezept...
LG Sanne
Dein Likör ist der Hammer. Der Rum macht sich sehr gut in dem Likör...
Ich rate jedem der dieses Rezept liest: Unbedingt ausprobieren!!!
Kriegst 5 Sterne von mir...
Danke für`s Rezept...
LG Sanne
Zimtschneckle 
sagt:
sagt: 05.12.2009 08:26
ymja 
sagt:
sagt: 14.12.2009 09:55
Hab eine Flasche dieses leckeren Likörs geschenkt bekommen und die Herkunft des Rezeptes hier bei CK erfahren. Einfach superlecker.
Werde ich diesen Winter bestimmt nachmachen!
LG
YMJA
Werde ich diesen Winter bestimmt nachmachen!
LG
YMJA
Teopolina 
sagt:
sagt: 15.10.2011 19:21
Viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiielen Dank für dieses geniale Rezept!!!! Habe sonst immer nur stinknormal angesetzt... Aber diese Variante mit Rotwein ist echt der Burner!!
LG
Teopolina
LG
Teopolina
Claudia1326
sagt:
sagt: 03.11.2011 23:17
Super kann ich nur sagen, war skeptisch wegen der Gewürze (klingt wie Punsch). Aber dieser Likör ist super lecker, werde ihn auf jeden Fall weiter empfehlen! Der Hammer!
Claudia1326
sagt:
sagt: 03.11.2011 23:20
PS setze gleich noch 3 kg Schlehen an. Denn soviele wie es dieses Jahr gibt muss man für so einen leckeren Likör nutzen.
Suche jetzt noch das perfekte Weinrezept
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Libertysun
sagt:
sagt: 09.11.2011 10:44
Wirklich ein super Rezept! habe den Likör vor einer Woche mal wieder angesetzt (nach ein paar Jahren Pause). War wieder begeistert vom Aroma, das der Likör verbreitet! Einfach nur lecker! Habe heuer neben dem Rum auch noch einen Schuss Amaretto zugefügt, macht sich ganz gut! Unterstreicht das Aroma der zerstoßenen Kerne.
Obwohl der Likör sofort trinkfertig ist, lass ich ihn noch ein paar Wochen reifen. Ich finde persönlich, der Likör schmeckt dann ein bisschen runder und ausgewogener.
LG Libertysun
Obwohl der Likör sofort trinkfertig ist, lass ich ihn noch ein paar Wochen reifen. Ich finde persönlich, der Likör schmeckt dann ein bisschen runder und ausgewogener.
LG Libertysun
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