Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen, Salz zufügen und Spaghetti im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze bissfest kochen, dabei zwischendurch 4-5 mal umrühren. Anschließend Spaghetti in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Zuckerschoten evtl. abfädeln, Möhrchen putzen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Hälfte des Butterschmalzes in einer großen Pfanne zerlassen. Die Möhrenscheiben darin etwa 4 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Das restliche Butterschmalz in der Pfanne zerlassen. Die Fleischstreifen darin portionsweise von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Alles mit den Spaghetti vermischen und in eine große, flache Auflaufform füllen. Für den Guss Kräuter abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Eier mit Sahne, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräutern verquirlen und über das Nudelgemisch gießen. Mit Parmesan bestreuen und Butter in Flöckchen darauf legen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa auf 180°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 35 Minuten.