Henglein
Rama Cremefine
| Zander à l'Orange
... auch mit anderem Fisch möglich!
)
| 1 kg | Fischfilet(s) (Zander, TK), aufgetaut |
| 4 | Orange(n), ungespritzt oder intensiv gewaschen |
| 1 EL | Pfeffer, schwarzer |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 2 cm |
| Salz |
Zubereitung
Fischfilet säubern, salzen und in eine Auflaufform legen. Orangenschale mit einem Zestenreißer abreißen und anschließend den Saft auspressen. Beides vermengen. Den Ingwer schälen, sehr fein hacken ("atomisieren") und hinzufügen, ebenso den Pfeffer.
Diesen Sud über die Fischfilets geben und ca. 1/2 Stunde durchziehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 Min. garen.
Hinweis: Wer keinen Zestenreißer hat, nimmt eine Reibe oder schneidet die Schale dünn ab und in Streifen. Dabei jedoch Vorsicht: Nicht das bittere Weiße unterhalb der Haut mit verwenden!
Diesen Sud über die Fischfilets geben und ca. 1/2 Stunde durchziehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 Min. garen.
Hinweis: Wer keinen Zestenreißer hat, nimmt eine Reibe oder schneidet die Schale dünn ab und in Streifen. Dabei jedoch Vorsicht: Nicht das bittere Weiße unterhalb der Haut mit verwenden!
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Kommentare anderer Nutzer
knuerpsel 
sagt:
sagt: 19.12.2007 21:11
Hallo Hejaro!
Ja, dazu habe ich diesen ganz tollen schwarzen Reis gekocht, der eigentlich gar kein Reis ist, von Oryza glaub ich... (Der ist pur schon superlecker! Ganz anders als wenn man so gemischten Reis kocht wo dann auch schwarze Körner mit drin sind. Ich glaube, das ist noch was anderes.) Und zwar hab ich den in frisch gepresstem, bzw. Orangen(direkt-)saft gekocht.
Wirklich lecker!
Grüße, knuerpsel
Ja, dazu habe ich diesen ganz tollen schwarzen Reis gekocht, der eigentlich gar kein Reis ist, von Oryza glaub ich... (Der ist pur schon superlecker! Ganz anders als wenn man so gemischten Reis kocht wo dann auch schwarze Körner mit drin sind. Ich glaube, das ist noch was anderes.) Und zwar hab ich den in frisch gepresstem, bzw. Orangen(direkt-)saft gekocht.
Wirklich lecker!
Grüße, knuerpsel
03.07.2008 20:13
Hallo Knuerpsel,
sehr lecker der Fisch! Einfaches Rezept und trotzdem Klasse. Der Ingwer mit der Orange harmonierten super miteinander.
Dazu gab es ein Zucchinitatar und genug wars.
Danke!
Ein Bildchen folgt.
LG Hani
sehr lecker der Fisch! Einfaches Rezept und trotzdem Klasse. Der Ingwer mit der Orange harmonierten super miteinander.
Dazu gab es ein Zucchinitatar und genug wars.
Danke!
Ein Bildchen folgt.
LG Hani
claudi2711 
sagt:
sagt: 21.01.2010 20:43
Hallo,
ich liebe Rezepte wie dieses: einfach, schnell und doch mit einer besonderen Note durch Ingwer und Orange!
Bei uns gab es das heute abend und war ein großer Erfolg. Vielen Dank fürs Rezept reinstellen! 5 Sterne!!!!
LG
Claudia
ich liebe Rezepte wie dieses: einfach, schnell und doch mit einer besonderen Note durch Ingwer und Orange!
Bei uns gab es das heute abend und war ein großer Erfolg. Vielen Dank fürs Rezept reinstellen! 5 Sterne!!!!
LG
Claudia
GerdMeissner
sagt:
sagt: 11.03.2011 17:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo knuerpsel,
auch ich möchte mich für die Idee »Zander mit Orangenzesten und Ingwer« ganz herzlich bedanken. Beim Zubereiten gingen mir so ein paar Ideen durch den Kopf. Zum einen dachte ich mir, eine ausgebutterte Auflaufform würde dem Zander sicher gefallen, und wenn noch Butterflocken von oben kommen, freut der sich so richtig. Serviert mit geschlagener Sahne, gerösteten Mandelblättchen und Pistazienkernen sowie einem kleinen Nudelnest brachte mir das Gericht von meiner Frau tolle Komplimente ein. Der von Ihr zusätzlich gereichte Salat aus Chicorée, Avocadoschnitzen, Orangenfilets und lecker Dressing machte aus einem Mittagessen ein unvergleichliches Dinner.
Zwei »Beweisfotos« lade ich heute noch hoch.
Liebe Grüße
GerdMeissner
auch ich möchte mich für die Idee »Zander mit Orangenzesten und Ingwer« ganz herzlich bedanken. Beim Zubereiten gingen mir so ein paar Ideen durch den Kopf. Zum einen dachte ich mir, eine ausgebutterte Auflaufform würde dem Zander sicher gefallen, und wenn noch Butterflocken von oben kommen, freut der sich so richtig. Serviert mit geschlagener Sahne, gerösteten Mandelblättchen und Pistazienkernen sowie einem kleinen Nudelnest brachte mir das Gericht von meiner Frau tolle Komplimente ein. Der von Ihr zusätzlich gereichte Salat aus Chicorée, Avocadoschnitzen, Orangenfilets und lecker Dressing machte aus einem Mittagessen ein unvergleichliches Dinner.
Zwei »Beweisfotos« lade ich heute noch hoch.
Liebe Grüße
GerdMeissner
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das klingt lecker!
Servierst Du Reis dazu?
Ich denke, dass außerdem ein Salat mit fruchtiger Soße gut passen würde!
Gruß
Hejaro
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