Henglein
Rama Cremefine
| Gemüseauflauf
Timballo verde (Lombardei)
| 600 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 500 g | Blattspinat, frisch |
| 2 Bund | Petersilie, glatt |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Sahne |
| 3 EL | Butter |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser weich kochen. Spinat putzen, waschen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Petersilienblätter abzupfen und zusammen mit dem Spinat pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Kartoffeln abgießen, heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eier mit der Sahne verquirlen und unter die Kartoffeln rühren. Das Spinatpüree mit etwa 3/4 des Parmesans vermischen und nochmals abschmecken.
Eine feuerfeste Form mit 1 EL Butter ausstreichen, die Kartoffel-Spinat-Masse einfüllen und 20 Minuten in den Backofen schieben. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen, die Butterflöckchen darauf verteilen, knusprig überbacken und heiß servieren.
Petersilienblätter abzupfen und zusammen mit dem Spinat pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Kartoffeln abgießen, heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eier mit der Sahne verquirlen und unter die Kartoffeln rühren. Das Spinatpüree mit etwa 3/4 des Parmesans vermischen und nochmals abschmecken.
Eine feuerfeste Form mit 1 EL Butter ausstreichen, die Kartoffel-Spinat-Masse einfüllen und 20 Minuten in den Backofen schieben. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen, die Butterflöckchen darauf verteilen, knusprig überbacken und heiß servieren.
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das Rezept klingt interessant, aber eine Frage hätt ich da noch, bevor ichs mal ausprobier: Werden die Kartoffel- und die Spinatmasse auch miteinander vermischt, oder getrennt in Schichten eingefüllt?
LG emw
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