Henglein
Rama Cremefine
| Venusmuscheln mit Chili und Basilikum
| 1 ½ kg | Muschel(n) (Venusmuscheln) |
| 100 ml | Olivenöl |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 | Chilischote(n), rot |
| 2 EL | Chilipaste |
| 2 TL | Sojasauce |
| Basilikum |
Zubereitung
Falls an den Muscheln Sand haftet, diese 2-3 Stunden in Salzwasser legen und gelegentlich schüttelt. Anschließend unter fließendem Wasser gut abspülen.
Das Öl in einer Kasserolle erhitzen. Den Knoblauch und die Muscheln dazugeben und solange bei schwacher Hitze garen, bis sie sich öffnen.
Die in Scheiben geschnittenen Chilischoten, die Chilipaste und die Sojasauce unter die Muscheln rühren. Die Gemüsebrühe angießen, ca. 3 Minuten kochen und das Basilikum dazugeben.
Dazu schmeckt Basmati.
Das Öl in einer Kasserolle erhitzen. Den Knoblauch und die Muscheln dazugeben und solange bei schwacher Hitze garen, bis sie sich öffnen.
Die in Scheiben geschnittenen Chilischoten, die Chilipaste und die Sojasauce unter die Muscheln rühren. Die Gemüsebrühe angießen, ca. 3 Minuten kochen und das Basilikum dazugeben.
Dazu schmeckt Basmati.
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