Henglein
Rama Cremefine
| Miesmuscheln im Gemüse - Wein - Sud
)
| 4 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 1 Stange/n | Lauch, klein |
| 2 Stange/n | Sellerie, in Streifen |
| 2 | Möhre(n), in Streifen |
| 2 | Zwiebel(n), in Ringen |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| 4 Zweig/e | Thymian |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 750 ml | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer, weiß, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abbürsten und die Haftfäden abziehen. Bereits geöffnete Muscheln wegwerfen!
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt zufügen und reichlich Pfeffer darübermahlen.
Die Muscheln dazugeben, den Wein angießen und alles zugedeckt unter mehrmaligem Rütteln des Topfes etwas 5 Minuten, bis sich die Muscheln öffnen, kochen lassen.
Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, unbedingt wegwerfen. Die Muscheln im Sud anrichten und mit frischer Petersilie servieren.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt zufügen und reichlich Pfeffer darübermahlen.
Die Muscheln dazugeben, den Wein angießen und alles zugedeckt unter mehrmaligem Rütteln des Topfes etwas 5 Minuten, bis sich die Muscheln öffnen, kochen lassen.
Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, unbedingt wegwerfen. Die Muscheln im Sud anrichten und mit frischer Petersilie servieren.
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